人参鸡粥
材料:
带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1. 带骨鸡腿洗净，切块，再与太白粉拌匀，并以滚水汆烫一下即捞起备用。
2. 取一深锅，加入12杯水煮开，再与米、人参须一起边煮边搅约40分钟，再加入作法1的鸡块继续煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
人参鸡粥
材料:
带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1. 带骨鸡腿洗净，切块，再与太白粉拌匀，并以滚水汆烫一下即捞起备用。
2. 取一深锅，加入12杯水煮开，再与米、人参须一起边煮边搅约40分钟，再加入作法1的鸡块继续煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
人参鸡粥
材料:
粳米500克，光鸡1只约1250克，生晒参1支约12克，生姜2片，青葱125克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法:
1．净锅内放2500克水，煮沸倒入黄酒、生姜，以及打成结的青葱，沸煮片刻将光鸡浸入，15秒钟后捞起再浸没于冷水中，待锅内水再沸，再将鸡浸入与捞起，如此三次。第四次浸鸡入沸水后用文火沸煮6-7分钟，离火，待鸡在汤中自然冷却，捞起鸡，撕下胸脯肉撕成鸡丝待用。
2．生晒参切成薄片，与洗净的米一起投入鸡汤，旺火煮沸后，用文火焖煮60分钟左右，调入精盐即成。
3．分碗盛粥，放上鸡丝，撒上葱末和麻油食用。
西洋参鸡粥
材料:
西洋参9克，鲜鸡肉50克，大米100克，鲜生姜丝少许。
做法:
1.将西洋参去除参芦，洗净，切成小薄片，备用。
2.将鸡肉用清水洗净，去除血污，用刀切成肉丝状，用味料腌制，备用。
3.将生姜用清水冼净，去姜皮，用刀切成细丝状，备用。
4，大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将西洋参片、大米同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至米烂粥稍稠时，加入鸡肉丝及生姜丝，再煮5分钟左右，便可。再加少量味料调味。此粥可作主食，每天服食一次，随量食用。注意事项：西洋参的片渣可随粥食用，也可不食而去除。平素脾胃虚寒者，此粥宜少食或不食。有外感者，虽然咽干口燥，也不宜食用本粥。本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：西洋参的选择，以质重坚实，外皮皱纹细密，气香者为好。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
人参鸡汤
材料:
籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个
做法:
1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~
4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参鸡汤
材料:
土鸡腿1只，人参须约30公克，红枣约10粒，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人蔘鬚、红枣、料酒、水。
2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
高丽人参鸡汤
材料:
红枣10颗，松子少许，栗子8颗，长糯米适量，童子鸡1只，人蔘1支，牙签2支，水适量，盐少许，米酒3大匙
做法:
1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从鸡的尾端固定住。
2.取一炖盅，将作法1的鸡放入炖盅内，注满水、红枣及所有的调味料，在炖盅口上封一层保鲜膜。
3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。
人参鸡肉卷
材料:
人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)
做法:
1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
2.)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
4.)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
玉竹人参鸡
材料:
鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙
做法:
1、鸡腿剁大块，洗净。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
蒸人参鸡
材料:
主料：鸡一只、人参30克、糯米50克、精盐5克
做法:
1、把鸡用精盐腌，糯米泡水备用。
2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。
3、待鸡肉熟了以后切成块，放到盘子里，旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁，浇到鸡块上。