义大利面拌奶油柠檬皮
材料:
义大利面条100公克,橄榄油20cc,鲜奶150cc,动物性鲜奶油150cc,黄柠檬1粒,盐适量,黑胡椒适量
做法:
1.黄柠檬榨汁,另将柠檬皮包留切丝,再用滚水汆烫一下后,捞起沥干备用。
2.先用水500cc加入盐10公克、橄榄油20cc煮滚,再放入义大利面条煮约10分钟后捞起,并淋上少许橄榄油拌均匀备用。
3.将鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮丝、义大利面条、盐、黑胡椒放入锅中,用中火翻炒至酱汁变浓稠,再滴上数滴黄柠檬汁即可。
义大利面拌奶油柠檬皮
材料:
义大利面条100公克,橄榄油20cc,鲜奶150cc,动物性鲜奶油150cc,黄柠檬1粒,盐适量,黑胡椒适量
做法:
1.黄柠檬榨汁,另将柠檬皮包留切丝,再用滚水汆烫一下后,捞起沥干备用。
2.先用水500cc加入盐10公克、橄榄油20cc煮滚,再放入义大利面条煮约10分钟后捞起,并淋上少许橄榄油拌均匀备用。
3.将鲜奶、动物性鲜奶油、黄柠檬皮丝、义大利面条、盐、黑胡椒放入锅中,用中火翻炒至酱汁变浓稠,再滴上数滴黄柠檬汁即可。
意大利面拌春菜
材料:
新鲜芦笋1小捆,去老根后切成3段。,豌豆或荚菜豆250克,摘去两尾,意大利空心面500克,橄榄油3汤勺,撵碎的意大利干酪50克,盐和黑胡椒适量,调味用
做法:
1.拿一个大锅,加点盐,倒上水煮沸。加上芦笋,煮2分钟,加上豆再煮2分钟,转到另一个大碗中,待用。将意大利空心面倒入水中,煮8-10分钟,沥干水分。
2.将面条、芦笋和豆放入盘中。倒上橄榄油、干酪、盐和胡椒粉即可。
意大利面拌佩科里诺干酪和百里香
材料:
意大利面半包500克,橄榄油3汤匙,蒜头1个,捣碎,西红柿1个,切成丁,新鲜百里香2汤匙,切碎,现磨黑胡椒和盐适量,佩科里诺干酪50克,搓碎
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干。
2.用一个大碗,将橄榄油,蒜末,西红柿,百里香,盐和胡椒搅拌均匀。再与热的意大利面搅拌在一起。食用时上面加点佩科里诺干酪即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
水150cc,奶油150g,柠檬汁30cc,白胡椒少许,盐少许,糖少许,玉米粉1/2茶匙,动物性鲜奶油30cc
做法:
将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
奶油150公克,动物性鲜奶油80cc,柠檬汁2汤匙,柠檬皮末1茶匙,水150cc,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
做法:
1.玉米粉先与少许的水调开。
2.将所有材料煮开,用玉米粉水勾芡即可。
奶油柠檬布丁
材料:
优质柠檬黄油200克,稠奶油240毫升,大蛋清2个,盐少许,配菜:,柠檬皮丝少许、杏仁饼干4—8片
做法:
1.柠檬黄油舀入大碗。奶油打发至起尖不塌为佳,然后轻轻拌入柠檬黄油中。
2.蛋清中加一撮盐,打发至起尖不塌,然后也小心地拌入柠檬黄油中。
3.柠檬黄油舀入4个碟子中,放入冰箱冷藏。冷藏时间越长越好。
4.撒上柠檬皮丝,配脆饼上桌。
奶油培根义大利面
材料:
义大利面120公克,蒜片2颗,培根片50公克,橄榄油1大匙,奶油白酱250公克
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟至软,捞起沥干,备用。
2.热锅,加入橄榄油,放入蒜片炒香,再加入培根炒香,续加入奶油白酱以小火煮约1分钟,再放入作法1煮熟义大利面略拌炒均匀即可(盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味)。
奶油蛤蜊义大利面
材料:
蛤蜊12颗,义大面80克,洋葱碎10克,巴西里碎1/4茶匙,动物性鲜奶油40CC,盐1/4茶匙,白酒1大匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。
2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。
3.热油锅,炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊,在蛤蜊都开口后,加入作法1的义大面拌匀,最后撒上巴西里碎拌匀即可。
奶油火腿义大利面
材料:
义大利面1人份,橄榄油1大匙,火腿1片,起司粉适量,巴西里适量,奶油义大利面酱1/2杯
做法:
(1)火腿切成小丁片,义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Q度)。
(2)将平底锅加热,倒入橄榄油,依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱,拌炒至酱汁收干后,即可盛起放入盘中,上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。
奶油义大利面酱
材料:
绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许
做法:
(1)将所有材料备好,洋葱切丁备用。
(2)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可使用。