呛爆绿豆芽
材料:
绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许
做法:
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
小诀窍
1、爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可
2 炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒
呛爆绿豆芽
材料:
绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许
做法:
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
小诀窍
1、爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可
2 炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒
呛爆翠衣
材料:
西瓜皮一块，干辣椒3粒，花椒1小把，大蒜3粒，盐少许，味精少许
做法:
1、西瓜皮削去红瓤后把白皮切成薄片儿，最后的外壳扔掉；干辣椒切成段，大蒜切成片儿
２、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒入花椒爆至变色后捞出花椒扔掉，然后再放入干辣椒和大蒜爆香
３、把切成片儿的西瓜皮倒入锅内大火爆炒一分钟，调入少许盐和味精炒匀即可出锅
小诀窍
１、西瓜皮的维生素含量较高，具有清火败热的功效，亦是减肥的好食材；西瓜皮切成薄片晒干后的西瓜皮亦是中药
２、制作此菜的瓜皮最后选用新鲜的西瓜皮，口感脆而清香
３、西瓜皮除了入菜，也是对皮肤很好的哟～～～所以吃过西瓜后还可以削去红瓤用来擦脸、擦手，如果被烫、不是很严重的话，亦可以用西瓜皮来擦拭被烫处，消红止痛
绿豆芽拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜，盐，糖，醋，香油，油炸花生米，辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水，熟透后投冷水，浸凉后控水；
2、胡萝卜丝过开水，投冷水后捞出；
3、黄瓜擦丝，几样放一起，加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀，
豆芽机豆芽
材料:
绿豆一把，水
做法:
1.绿豆一把，泡水
2.泡一天后，生出豆芽（一般不管是什么豆子，一定要泡出芽来，才好长豆芽菜）
3.将豆芽机放入三分之二水
4.培养桶格层放好
5.然后放泡好的豆芽
6.通电
7.就会自动洒水拉，一般一小时一次
8.每天要换一次水
9.要将豆芽机放在没有光的地方，我又盖了一层布
10.然后三天左右豆芽就长成拉
11.看一根有好长哦。自己做的豆芽菜就是很放心的哦
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用（也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。）
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
剁椒绿豆芽
材料:
绿豆芽，自制剁椒，尖椒一根
做法:
1、尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出
2、锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝
3、翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅
绿豆芽拌菜
材料:
绿豆芽200公克，红萝卜丝少许，鱼露1中匙，细砂糖少许，胡麻油1中匙
做法:
1.绿豆芽洗净挑去杂质，再用热水汆烫后，取出沥干水份备用。
2.取一容器，放入作法1的绿豆芽，再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀，最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
绿豆芽炒鳝丝
材料:
主料：1，绿豆芽二两。2，鳝鱼三两。3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝。4，老姜一小块切丝。5，盐适量。淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。
做法:
1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
2、切丝。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
5、勾芡起锅即成。
绿豆芽拌海带
材料:
主料：海带(鲜)200克，绿豆芽200克，
做法:
1.海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；
2.海带切成5厘米长的丝，放入盆内；
3.绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；
4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。
绿豆芽炒韭菜
材料:
主料：绿豆芽200克，韭菜100克，
做法:
1.将绿豆芽洗净，沥去水；
2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。