桂花银鱼
材料:
主料:银鱼150克,
做法:
1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。
2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3.勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花银鱼
材料:
主料:银鱼150克,
做法:
1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。
2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3.勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱花银鱼蛋
材料:
银鱼,鸡蛋,盐,葱,鸡精,料酒
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,加盐、鸡精、葱花。
2.银鱼洗净,吸干水分,倒入蛋液,加少许料酒混匀。
3.热油锅,下蛋液,翻炒凝结后立即装盘。
桂花银耳莲子百合木瓜盅
材料:
熟木瓜1颗,银耳5朵,莲子1把,百合干1把,干桂花1小撮,冰糖适量
做法:
1.银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块。
2.枸杞、莲子冷水洗净。
3.砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时。
4.百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时。
6.关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里。
8.挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可。
小诀窍
1、银耳事先泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长,就能越软滑,越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。 4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤一起放在碗里拌着,也好好吃啊!
桂花银耳红枣羹
材料:
银耳两三朵,红枣十颗,冰糖,莲子,桂花干
做法:
1.银耳两三朵,用温水泡开(大约两小时),洗净,摘去蒂,把银耳撕成小朵.红枣十颗左右,洗净,和处理好的银耳一起放入电炖锅,加水,选择快炖档,三个小时就好了.
2.炖好后加入冰糖,还可以按照个人喜欢加入莲子或者其他东西.吃的时候撒少许桂花干在上面,会更香.
桂花银耳红枣羹
材料:
银耳,红枣,桂花
做法:
1.银耳两三朵,用温水泡开(大约两小时),洗净,摘去蒂,把银耳撕成小朵.
2.红枣十颗左右,洗净,和处理好的银耳一起放入电炖锅,加水,选择快炖档,三个小时就好了.
3.炖好后加入冰糖,还可以按照个人喜欢加入莲子或者其他东西.吃的时候撒少许桂花干在上面,
桂花银耳燕窝羹
材料:
桂花20克,银耳20克,燕窝10克,冰糖20克。
做法:
1.桂花去杂质,洗净;银耳用温水发2小时,去蒂头、杂质,撕成瓣;燕窝用温水发6小时,用镊子夹去燕毛;冰糖打碎成屑。@2.桂花、燕窝、银耳、冰糖同放炖锅内,加清水500毫升,置武火上浇沸,再用文火炖煮35分钟即成。
桂花银耳炖雪蛤
材料:
桂花20克,银耳20克,雪蛤10克,冰糖20克。
做法:
1.桂花洗净,去杂质;银耳用温水发2小时,去蒂头、杂质,撕成瓣;雪蛤用温水发透,去黑子、筋膜,洗净,剁碎;冰糖打碎成屑。@2.桂花、雪蛤、冰糖、银耳同放炖锅内,加水500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
桂花银耳红枣羹
材料:
银耳两三朵,红枣十颗左右,桂花,冰糖
做法:
1.银耳两三朵,用温水泡开(大约两小时),洗净,摘去蒂,把银耳撕成小朵.
2.红枣十颗左右,洗净,和处理好的银耳一起放入电炖锅,加水,选择快炖档,三个小时就好了.
3.炖好后加入冰糖,还可以按照个人喜欢加入莲子或者其他东西.吃的时候撒少许桂花干在上面,会更香
扶桑花银肺
材料:
扶桑花5朵,猪肺500克,花椒、料酒、盐、味精各少许。
做法:
先将猪肺洗净血水和泡沫粘液,切成核桃块,下锅加花椒5粒,料酒、盐至九成熟,扶桑花洗净折三入锅稍开,加味精调味即可。
蜜炙冬花银耳
材料:
水发银耳250克,白蜂蜜300克,蜜紫菀15克,蜜冬花15克。
做法:
将银耳用开水洗净,入锅中加开水煮去异味,捞出。紫菀冬花煎汤取汁250克,然后将银耳、白蜂蜜、药汁,以开水250克共入碗内,置蒸笼中,旺火蒸至银耳软烂取出。