培根奶油蛋汁面

　　 材料:
　　 主料：意大利面200克，培根40克，黄油1大汤匙，洋葱末1大汤匙，三色椒（青椒，黄椒，红椒）各10克，鸡蛋黄1个，雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。

　　2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。

　　3.面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用.

　　贴士：

　　1.加入雀巢淡奶油的面条，会吸收培根的香味附着在面条上，面吃起来会有培根的腊味及奶香味。

　　2.煮意大利面时，放盐可增加面条韧度、筋道口感。

　　3.煮好的意大利面，拌点油冷藏可增长存放时间，且面条也不会黏在一块。

　　

培根奶油蛋汁面

　　 材料:
　　 主料：意大利面200克，培根40克，黄油1大汤匙，洋葱末1大汤匙，三色椒（青椒，黄椒，红椒）各10克，鸡蛋黄1个，雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。

　　2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。

　　3.面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用.

　　贴士：

　　1.加入雀巢淡奶油的面条，会吸收培根的香味附着在面条上，面吃起来会有培根的腊味及奶香味。

　　2.煮意大利面时，放盐可增加面条韧度、筋道口感。

　　3.煮好的意大利面，拌点油冷藏可增长存放时间，且面条也不会黏在一块。

　　

苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁

　　 材料:
　　 苹果1个，蛋黄1个，蜂蜜适量，牛奶l杯。
　　
　　 做法:
　　

　　(1).苹果剥皮去核，用盐水泡一下，榨汁。

　　(2).牛奶煮开后加入蜂蜜，用少量奶稀释蛋黄后，再倒入奶中。

　　(3).将苹果汁倒入奶中，加热即可。

　　

培根奶油洋菇

　　 材料:
　　 洋菇250公克，洋葱30公克，蒜片30公克，青椒40公克，红甜椒40公克，黄甜椒40公克，培根片60公克，奶油1大匙，A.盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，鲜奶300㏄，米酒1大匙，黑胡椒粉1小匙，B.太白粉水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋菇洗净切丁，浸泡盐水（份量外）；洋葱切丁；培根片切小片；青椒与红、黄甜椒切丁，备用。

　　2.热锅，放入奶油融化，再放入蒜片、作法1的洋葱丁、培根片爆香。

　　3.加入作法1的洋菇丁拌炒至软，再加入鲜奶、调味料A煮至沸腾。

　　4.以太白粉水勾芡后，加入作法1的椒类拌煮均匀即可。

　　

培根奶油义大利面

　　 材料:
　　 蝴蝶面200公克，绿花椰菜150公克，培根180公克，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤150公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，帕梅善起司粉10公克，巴西利10公克，盐少许，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。

　　3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。

　　4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。

　　5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1∼2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。

　　

培根奶油蘑菇汤

　　 材料:
　　 主料：鲜蘑菇，培根，紫菜，
　　
　　 做法:
　　

　　1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；

　　2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；

　　3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。

　　

培根奶油蘑菇汤

　　 材料:
　　 培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝。

　　2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。

　　3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。

　　4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。

　　5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。

　　6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。

　　7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

　　

培根奶酪卷

　　 材料:
　　 A：高粉200克，白糖15克，盐0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B：培根片5片，奶酪5片
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；

　　2.一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；

　　3.将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；

　　4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；

　　5.从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；

　　6.开始二次发酵25分钟；

　　7.二次发酵结束后，刷蛋液；

　　8.烤箱190°预热，20分钟。

　　

培根奶酪沙拉

　　 材料:
　　 生菜、白洋葱、培根、马苏里拉奶酪、色拉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备：生菜洗净很切一厘米左右宽条；白洋葱横切3到5毫米厚一片（洋葱中段直径比较大的位置）；培根切丁；

　　2、步骤：生菜装盆形成堆状，洋葱片纵切一刀，分出半圆状洋葱条围边，将培根放置在生菜顶端，撒上奶酪末，在围边洋葱条上撒上色拉酱。

　　3、心得：有条件可在围边的洋葱中央每个半圆放置个小番茄做点缀。我忘记买了。另外培根可以用火腿等西式冷盘菜代替。吃的时候就是拌匀咯，沙拉就是做个好看，呵呵，希望大家多指教哦。

　　

培根奶酪面

　　 材料:
　　 意大利圆面100g，意大利培根25g，帕玛森起司30g，洋葱碎20g，蒜碎5g，蛋黄2个，盐少许，黑胡椒粉少许，白酒适量，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将培根切成宽约1cm的长条

　　2.锅内倒入水煮滚，加少许盐、橄榄油，放入意大利圆面煮至中央还有一点点硬心的状态

　　3.平底锅加入橄榄油，放入蒜碎、洋葱碎

　　4.加入培根一起炒香，倒入白酒、盐和黑胡椒粉一起小火拌炒

　　5.捞出意大利圆面，沥干水分后，加入4拌匀

　　6.将蛋黄、起司、黑胡椒、盐拌匀

　　7.加入5中搅拌均匀，盛盘

　　

培根奶酱通心粉

　　 材料:
　　 通心粉，淡奶油200ML，洋葱半个，鸡蛋黄1个，法香2小朵，橄榄油少许，黄油少许，蒜1瓣，盐，黑胡椒粉，芝士粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅中放多一些的水烧开后放少许盐，入通心粉转中小火煮8-10分钟至无硬心（期间稍作搅拌防止粘锅），取出沥干水分，倒入1汤匙橄榄油拌匀备用。

　　2、取1小碗，倒入淡奶油，倒入适量芝士粉及1个蛋黄，搅拌均匀。

　　3、培根切长条，洋葱切小碎丁，蒜切末，法香切碎。

　　4、锅烧热放黄油溶化后，放入培根炒出香味。

　　5、再放入洋葱丁及蒜末翻炒至软。

　　6、倒入通心粉拌匀，浇上奶酱，放适量盐及黑胡椒粉调味，出锅前撒上法香碎即可。

　　

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