红杞蒸鸡
材料:
主料：仔母鸡只（约1500克）。枸杞15克。料酒10克，葫椒粉3克，生姜10克。葱10克，味精1克，盐3克，清汤150克。
做法:
宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。
红杞蒸鸡
材料:
主料：仔母鸡只（约1500克）。枸杞15克。料酒10克，葫椒粉3克，生姜10克。葱10克，味精1克，盐3克，清汤150克。
做法:
宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。
红杞蒸鸡
材料:
枸杞子15克，母鸡1只，清汤、料酒、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
做法:
将母鸡宰杀后除净毛，剁去爪，剖腹去内脏，冲洗干净。枸杞子洗净，姜切成大片，细葱切成约3厘米长的节，备用。将鸡在沸水锅内焯透，捞在凉水内洗干净，沥净水分，再把枸杞子装入鸡腹内，将腹部朝上放在盆子或大碗内，摆上姜、葱，加入清汤、精盐、料酒、胡椒粉。上笼用旺火蒸至鸡熟烂，挑出姜、葱不用，放入味精调好味即成。
山药枸杞蒸鸡
材料:
活母鸡1只（约1200克），山药40克，枸杞30克，水发香菇、火腿片、笋片各25克，清汤1500克，调料适量。
做法:
净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内汆一下，取出洗净血秽。山药去皮，切成长7～10厘米，厚0.2厘米的纵片。枸杞子洗净。将鸡腹向上放在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤。上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。吃肉饮汤，可单用或佐餐服用。注意事项：本膳为一人一日量，宜分餐服之，早晚尽服。专家叮咛：有外感实邪者忌服；因鸡肉性温助火，故肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜多食；脾虚有湿以及大便泄泻不宜多服枸杞子。
枸杞蒸鸡
材料:
枸杞15克，子母鸡1只，葱，生姜、清汤、精盐、料酒，胡椒粉，味精各适量。
做法:
将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、精盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段．再放入味精即成。佐餐食用。
桂圆枸杞蒸鸡
材料:
桂圆肉30克，枸杞15克，子母鸡1只，料酒10克，胡椒粉2克，生姜10克，葱10克，味精2克，食盐3克。
做法:
1、将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将葱切段，姜切片备用。
2、将子母鸡放入锅内，用沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥尽水分，再把枸杞、桂圆肉装入鸡腹内，然后放入盆里（腹部朝上），把葱、生姜放入盆内，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，在沸水武火上笼蒸2小时取出。
3、将盆口棉纸揭去开盖，除去姜片，葱段，再放入味精即成。
淮山枸杞蒸鸡
材料:
草原鸡一只，淮山100克，枸杞子15克，料酒，酱油，葱段，姜丝，白糖，盐适量，
做法:
1.鸡肉斩块、洗净，放入大钵中
2.加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀，腌制一小时左右
3.加入淮山、枸杞子
4.放入微波炉中蒸30分钟左右
5.或者放蒸锅中蒸熟
红杞煨猪手
材料:
猪前爪1000克，红枣10个，枸杞子5克。调料葱结、姜片各15克，绍酒25克，酱油50克，精盐适量，白糖40克，味精1克，青蒜末5克，熟猪油25克，甜酒酿汁30克。
做法:
1、将猪爪刮净外层污薄皮和猪毛，洗净，顺剖开成两片，横斩成方块备用。
2、把猪爪块用旺火煮沸至出净浮沫倒出洗净，入沸水烫热皮，捞出甩干水，加甜酒酿汁拌匀，投入沸油锅里炸上色，倒出沥油。
3，取用沙锅，将猪爪刀切面朝下排放沙锅里，加清水没过猪爪，加绍酒、酱油，白糖、红枣、杞子先用旺火烧沸，改用小火煨至酥烂，汁黏稠，加味精，撒青蒜末即成。
材料替换
用土鸡替换猪手，称枣杞煨鸡。
口味变化
去酱油加花雕酒，称红杞酒煨蹄。
红杞活鱼
材料:
活鲫鱼1条（约250克），枸杞子5克，胡荽2克，葱3克，醋25克，芝麻油2克，猪油15克，绍酒2克，胡椒粉0.5克，生姜末1克，食盐、味精各0.5克，奶汤80克，清汤250克。
做法:
鲫鱼去鳍、鳞、鳃及内脏，用开水略烫，清水洗净。在鱼身的一面每隔l.5厘米宽剖成十字花刀，另一面隔相同距离切直刀，然后放在开水锅内烫约4分钟，使刀口翻起，并去腥味。枸杞子择洗净，胡荽洗净切段，葱切成细丝和葱末。锅里放猪油，置旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、绍酒、味精、食盐，再放入鱼和枸杞子，烧沸后改微火炖约20分钟，加入葱丝、胡荽段、醋，并滴入香油即成。
红杞子鸡
材料:
童子鸡1只，红花6克，枸杞子20克，精盐、生姜、料酒各少许。
做法:
先将童子鸡去除内脏并洗净，将红花、枸杞子放入鸡腹内，再加少许精盐、生姜、料酒，上笼蒸熟即可。
红杞乌参鸽蛋
材料:
枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，味精1克，酱油15克，猪油100克，花生油500克（实耗75克），鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择洗干净待用，海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜，用水焯两遍，冲洗干净并切成菱形花刀，姜、葱洗净拍破待用；煮熟鸽蛋剥壳放在碗内，滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色待用；将炒锅烧热待油温成八成时入葱、姜煸炒，倒入鸡汤，并入酱油、绍酒、胡椒面和海参，文火上煨40分钟，加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟入味精即成。服法：作为糖尿病患者的膳食服用。