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“麒麟”果蔬烩

时间:2019-10-15  2019-10-15  其它菜谱  手机阅读
“麒麟”果蔬烩做法
   材料:
   菱角,胡萝卜末,奇异果,盐,糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1.菱角剥去外皮,将果肉浸在凉水里。

  2.奇异果去皮切成小块,取一半压成泥。

  3.锅热少许油,倒入奇异果泥、胡萝卜末,少许水,加少许盐、糖不停搅拌,然后用水淀粉勾芡成糊状。

  4.倒入菱角和奇异果,裹上汁即可。

小诀窍

  口味是酸甜的,很清脆~~


  

“麒麟”果蔬烩

“麒麟”果蔬烩做法
   材料:
   菱角,胡萝卜末,奇异果,盐,糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1.菱角剥去外皮,将果肉浸在凉水里。

  2.奇异果去皮切成小块,取一半压成泥。

  3.锅热少许油,倒入奇异果泥、胡萝卜末,少许水,加少许盐、糖不停搅拌,然后用水淀粉勾芡成糊状。

  4.倒入菱角和奇异果,裹上汁即可。

小诀窍

  口味是酸甜的,很清脆~~


  

三层“加心”果冻

三层“加心”果冻做法
   材料:
   牛奶或椰汁,橙汁或胡萝卜汁,鱼胶粉2茶匙,幼砂糖些许,旺旺心软糖,凉开水少许,热水少许
  
   做法:
  

  1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。

  2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液:鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液。

  3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀。

  4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固。

  5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层。

  6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固。

  7、最后倒模,完成。


  

“橙子”果冻

“橙子”果冻做法
   材料:
   橙子4-6个,鱼胶粉10克,糖适量,矿泉水适量
  
   做法:
  

  1、鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水(冷)浸泡,(五倍的意思是:如果鱼胶粉的分量是两汤匙,就加10汤匙水),直到鱼胶粉充分吸收水分,变成固体膏状。

  2、橙子每只一切两半,用勺子挖出果肉,保留完整的橙皮,将挖出的果肉榨出橙汁。

  3、将橙汁加入适量糖,加热搅拌到糖融化,晾凉待用。

  4、锅里烧水,将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中,隔水将鱼胶粉搅拌到融化。

  5、将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀。

  6、混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中,入冰箱冷藏直到果冻液凝固。

  7、果冻液完全凝固后,取出,用刀切成小瓣,即可食用。

小诀窍

  1、你也可以直接用橙子果汁饮料来做这个果冻,就不需要另外加糖了,但橙子香和橙汁的酸甜滋味肯定就没有这么浓郁了。

  2、糖的用量,依个人喜好调节。这个不影响果冻制作的成败。比例大概是450ml橙汁兑10克鱼胶粉,鱼胶粉不要放得过多,否则做出来的果冻太韧,不好吃。

  3、鱼胶粉也可以用吉利丁片代替,这样的分量大概要3片吉利丁片才够。做好的果冻液也可以放到其它模子里定型,如需脱模,只需要将模子放到热水里浸泡几秒,然后倒扣即可,时间要掌握好了,浸泡时间长了果冻就会化哦!


  

杂蔬烩手撕饼

杂蔬烩手撕饼做法
   材料:
   荷兰豆,干辣椒,千层饼,调料
  
   做法:
  

  1.千层饼用手撕成一薄片一薄片的。

  2.荷兰豆切菱形,干辣椒切段。

  3.锅中放油爆香红辣椒和蒜末后,放入荷兰豆煸炒。

  4.放手撕饼,加少量生抽,盐,胡椒粉等调料。起锅。

小诀窍

  主副食都齐了,再配一碗绿豆汤。 那就更完美了。


  

彩蔬烩鸡油饭

彩蔬烩鸡油饭做法
   材料:
   土鸡1/4只,鸡油一块,青豆适量,玉米适量,大米一小碗
  
   做法:
  

  1.首先将大米洗净,沥干水。

  2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。

  3.青豆、玉米洗净,入锅焯过水后,泡凉水备用。

  4.锅烧油,将鸡油放进锅里,用小火慢慢煸出鸡油。

  5.倒入腌制好的鸡肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黄,满屋飘香。

  6.把鸡肉取出,留鸡油,将洗净的大米,用中火翻炒,要快,否则米很容易粘在锅底。

  7.倒入鸡肉,继续翻炒,慢慢看到米粒变白心了。

  8.然后倒入一碗大开水,没过所有食材,加盖,大火煮开,改小火慢慢焖至完全熟透。

小诀窍

  过程五中,少了一个步骤,饭完全熟透后,倒入彩蔬,拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖,一般来说,要一小块,店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配,喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候,适当煮长一点时间,为了保持青豆的绿色,可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅,做烩饭的时候,免不了巴锅,米饭巴锅非常难除掉,那应该怎么办? 有一个小技巧:倒一碗水,浸泡过锅底,把锅放在炉上,开火加热,边用锅铲轻轻铲,随着水温升高,锅巴很容易就去掉了。


  

时蔬烩奶香小米

时蔬烩奶香小米做法
   材料:
   小米 250g,洋葱 1个(切丝),胡萝卜 400g(去皮,切薄片),黄油 1汤匙(15g),淡奶油 100ml,鸡汤 800ml,法香 45g(切碎),腊肠 2根(约280g,切片),帕玛森奶酪片 80g,盐 1/3茶匙(2g),白胡椒粉 1g
  
   做法:
  

  中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入洋葱丝和胡萝卜片翻炒5分钟,再加入小米,继续翻炒3分钟。

  鸡汤倒入锅中,搅拌均匀,转小火加盖慢煮20分钟。

  加入淡奶油、腊肠片和法香碎搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,盛入盘中,上面撒上帕玛森奶酪片即可。

小诀窍

  也可用土耳其小米(CousCous)代替普通小米制作此菜。

  帕尔玛奶酪(ParmesanCheese):产自意大利,经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄,奶香味浓郁,常擦成碎屑作食品调味,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。


  

时蔬烩四宝


   材料:
   小豆苗,玉米笋,蘑菇,胡萝卜,竹荪,鸡汤,耗油,,糖,,盐。
  
   做法:
  
  

时蔬烩麦香豆腐丸子

时蔬烩麦香豆腐丸子做法
   材料:
   嫩豆腐1块,燕麦片适量,胡萝卜1/2根,尖椒1个,小红辣椒2个,干香菇6朵,蚝油2大勺,盐少许,水淀粉适量,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎

  2.锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟

  3.焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥

  4.取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥

  5.再加入少许盐

  6.加入1大勺蚝油

  7.加入适量黑胡椒粉

  8.混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中

  9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右

  10.另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇

  11.煮一分钟后再放入尖椒片

  12.向汤中加适量盐

  13.根据个人口味加少许黑胡椒粉

  14.再加一大勺蚝油

  15.最后倒入水淀粉勾芡

  16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可


  

杂蔬烩豆腐

杂蔬烩豆腐做法
   材料:
   卤水豆腐,海鲜菇,青辣椒,蒜片,生抽,盐,鸡粉,糖,芹菜,大蒜
  
   做法:
  

  1、卤水豆腐一块切长条,锅里放油炸至两面金黄捞起待用。

  2、锅留底油煸炒蒜片、辣椒。

  3、然后放入海鲜菇炒至软。

  4、倒入豆腐,放生抽、盐、味精、糖、少许水稍微煨至一下。

  5、最后放入芹菜、大蒜翻炒均匀即可出锅!


  

香菠麒麟牛肉

香菠麒麟牛肉做法
   材料:
   沙朗牛肉300公克,凤梨4片,青椒1个,柠檬1个
  
   做法:
  

  (1)将平底不沾锅烧热,以煎牛排方式将牛肉煎至个人喜爱熟度,取出切片备用。

  (2)凤梨切小片、青椒去籽切片、柠檬压汁备用。

  (3)取一片牛肉、一片凤梨、一片青椒,相互间隔排盘如麒麟状,食用时淋上柠檬汁即成。


  

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