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椰酥条

时间:2020-03-21  2020-03-21  甜点  手机阅读
椰酥条做法
   材料:
   主料:黄油或植物黄油或猪油175克、面粉250克、椰丝80克、白糖100克、鸡蛋(掸散成浆)1个
  
   做法:
  

  1、黄油切成小块,软化后迅速擦搓入面粉,再加糖和椰丝(留出2大勺作装饰用),和转揉成均匀的面团。

  2、将面团搓成指头粗的面条,表面刷蛋浆,撒椰丝,切成长约4厘米的条,摆入烤盘(烤盘面要先涂油防粘或垫一层烤纸)。

  3、烤箱预热至200℃,烤盘置中层,烤8分钟即成。


  

椰酥条

椰酥条做法
   材料:
   主料:黄油或植物黄油或猪油175克、面粉250克、椰丝80克、白糖100克、鸡蛋(掸散成浆)1个
  
   做法:
  

  1、黄油切成小块,软化后迅速擦搓入面粉,再加糖和椰丝(留出2大勺作装饰用),和转揉成均匀的面团。

  2、将面团搓成指头粗的面条,表面刷蛋浆,撒椰丝,切成长约4厘米的条,摆入烤盘(烤盘面要先涂油防粘或垫一层烤纸)。

  3、烤箱预热至200℃,烤盘置中层,烤8分钟即成。


  

芝麻花生酥条

芝麻花生酥条做法
   材料:
   黄油170克,糖粉65克,牛奶55克,低筋面粉240克,花生酱(含碎粒)50克,芝麻10克
  
   做法:
  

  1.提前室油化软黄油,用手提打蛋器先低速略打散后,分三次加入 糖粉,搅拌均匀,糖粉融化,黄油呈羽绒状。

  2.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。再加入花生酱,拌均匀。

  3.加入筛过的低粉,从下往上兜着拌匀。不能划圈拌,以免出筋,否 则口感不酥松。

  4.预热烤箱150度。

  5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸,倒入面团,铺满抹匀,撒上芝麻。

  6.入冰箱冷冻120分钟后取出,用刀在烤盘里切出宽5CM,长10CM左右 的长条。

  7.入烤箱烤20分钟左右,待凉后取出即可。

小诀窍

  1、要用含粗颗粒的花生酱,这样吃起来更香口感更好。 2、芝麻撒多些好吃。


  

杏仁起酥条

杏仁起酥条做法
   材料:
   派皮面糰1份,糖霜50g,杏仁角适量,融化的巧克力适量
  
   做法:
  

  1.桿开派皮面糰,桿成长约40公分、宽30公分、厚0.5公分,再静置松弛一下。

  2.将面糰切成每段4公分×10公分的长方形,表面抹上糖霜,撒上杏仁角(重复此作法,至材料用完为止)。

  3.入炉烘焙,以上火200℃,下火200℃,烤约20分钟,至干酥状取出,待凉后表面用融化的巧克力画线装饰即可。


  

杏仁起酥条

杏仁起酥条做法
   材料:
   立基起酥片2片,杏仁角100公克,蛋白1个,糖粉100公克
  
   做法:
  

  (1)将起酥片每片直切成10片,分切好后暂时不要拆开备用。

  (2)蛋白与糖粉拌匀成煳状。

  (3)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上,再撒上杏仁角,此时再把起酥片分开,放入烤箱烘烤,烤箱温度设定成200℃,烤约20分钟,成酥状即可。


  

腐香酥条

腐香酥条做法
   材料:
   A.低筋面粉100公克,水麦芽50公克,沙拉油15公克,细砂糖15公克,南乳10公克,味醂1小匙,B.白芝麻适量,蛋黄1颗
  
   做法:
  

  1.将南乳和味醂调拌均匀备用。

  2.将低筋面粉筑成粉墙,中间加入水麦芽、沙拉油、细砂糖以及作法1的酱料,混合揉拌均匀成面团,静置松弛20分钟。

  3.将作法2松弛好的面团搓成长8公分的细条状或圆饼状。

  4.烤箱以180℃预热10分钟,将作法3的面团表面涂上蛋黄,沾满芝麻,放入烤箱中烤12分钟,至金黄酥脆状即可。


  

杏仁酥条

杏仁酥条做法
   材料:
   酥皮材料:100公克,高筋面粉85公克,低筋面粉35公克,蛋1个,白醋2.5公克,细砂糖5公克,白油20公克,其他材料:1个,杏仁角适量,糖粉适量
  
   做法:
  

  1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

  2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿平成约0.2公分的厚度后,再静置松弛30分钟。

  3.蛋白和糖粉拌匀后,涂抹在作法2的酥皮面皮上面,再撒上杏仁角后,使用刀子将面皮切成长8公分、宽3公分的长方形状,最后放入烤箱中以180℃烤约20分钟。


  

杏仁酥条

杏仁酥条做法
   材料:
   冷冻酥皮2大片,糖粉40公克,蛋白1/2个,杏仁角65公克
  
   做法:
  

  1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。

  2.将冷冻酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖浆。

  3.将作法2的酥皮切成10小块,放入已预热的烤箱中,以180℃烤约12分钟即可。


  

蒜香酥条

蒜香酥条做法
   材料:
   切片土司3片,无盐奶油1大匙,椒盐粉1/4茶匙,蒜香粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.将土司片放入烤箱中以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬即可取出。

  2.将奶油均匀的涂抹在作法1的土司片上,再将土司片切成宽约1.5公分的长条状后,放入烤箱中以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司外观呈金黄酥脆后取出。

  3.食用前再撒上椒盐粉及蒜香粉即可。


  

杏仁起酥条

杏仁起酥条做法
   材料:
   立基起酥片2片,杏仁角100公克,蛋白1个,糖粉100公克
  
   做法:
  

  1.)将起酥片每片直切成10片,分切好后暂时不要拆开备用。

  2.)蛋白与糖粉拌匀成煳状。

  3.)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上,再撒上杏仁角,此时再把起酥片分开,放入烤箱烘烤,烤箱温度设定成200℃,烤约20分钟,成酥状即可。


  

咸香酥条

咸香酥条做法
   材料:
   油皮面团:普通面粉115克,植物油15克,麦芽糖25克(如果没有可用10克白糖代替),水50克,快速干酵母1.5克,油酥面团:玉米淀粉60克,黄油30克,盐4克,酥粒:普通面粉20克,黄油6克,表面刷液:鸡蛋液适量
  
   做法:
  

  1油皮揉成面团,发酵到2倍大;并揉好油酥面团;制作酥粒

  2油皮排气,包油酥,擀开,四折并静置20分钟松驰

  再擀开,四折,静置20分钟,再擀开(共进行两次四折)

  3刷上蛋液静置2分钟,洒上酥粒,切长条,稍拧成形并静置15分钟

  4烤箱预热,200度10分钟,再转170度10分钟

小诀窍

  烤制温度应根据自己的烤箱进行调节。


  

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