蛋糕

当前位置: 菜谱大全 > 蛋糕 > 芝香黄油蛋糕

芝香黄油蛋糕

时间:2020-03-21  2020-03-21  蛋糕  手机阅读
芝香黄油蛋糕做法
   材料:
   主料:低粉200G,黄油100G,白糖150G,2个鸡蛋,酸奶100G,泡打粉10G。
  
   做法:
  

  1、打发黄油

  2、加入白糖继续打发

  3、打入鸡蛋拌匀

  4、加入酸奶拌匀

  5、筛入低粉及泡打粉

  6、用橡皮刀将面糊拌匀,表面撒些芝麻

  7、倒入8寸蛋糕模

  8、185度,烤45分钟


  

芝香黄油蛋糕

芝香黄油蛋糕做法
   材料:
   主料:低粉200G,黄油100G,白糖150G,2个鸡蛋,酸奶100G,泡打粉10G。
  
   做法:
  

  1、打发黄油

  2、加入白糖继续打发

  3、打入鸡蛋拌匀

  4、加入酸奶拌匀

  5、筛入低粉及泡打粉

  6、用橡皮刀将面糊拌匀,表面撒些芝麻

  7、倒入8寸蛋糕模

  8、185度,烤45分钟


  

柠香黄油小牛肉

柠香黄油小牛肉做法
   材料:
   面粉1汤匙,盐、黑胡椒适量,小牛腿肉2片,每片约重100克,新鲜鼠尾草叶6片,油1汤匙,黄油40克,柠檬1/2个,清鸡汤、高汤或水4汤匙
  
   做法:
  

  1.烤箱低温预热,以备稍后给牛肉保温。

  2.案板上或大盘中撒上面粉,加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份,每份用一片鼠尾草叶贴紧,然后在面粉中翻动,使面粉均匀地裹在牛肉上。

  3.煎锅内放入油和一半黄油,加热至黄油融化。放入小牛肉片,每面煎两分钟,盛出放入烤箱保温。

  4.柠檬汁挤入锅内,加入鸡汤或水,用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时,加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。

  5.小牛肉回锅,每一面各烧几秒钟,至完全热透,立即上桌。


  

葱香黄油曲奇

葱香黄油曲奇做法
   材料:
   低筋面粉200g,无盐黄油130g,葱花20g,细砂糖35g,糖粉25g,全蛋液50g,盐2g
  
   做法:
  

  1.准备好材料,盐和低筋面粉混合,鸡蛋打散成全蛋液

  2.无盐黄油室温软化,切成小块

  3.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

  4.分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次

  5.同上,分次加入细砂糖,打匀

  6.分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完

  7.混合的盐和低筋面粉,筛入盆中

  8.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花,用橡皮刮刀拌匀

  9.面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上,挤出曲奇造型

  10.烤箱175℃预热,中层烤制大约15分钟,看到饼干边缘上色即可


  

蒜香黄油三明治

蒜香黄油三明治做法
   材料:
   吐司片2片、鸡蛋1个、紫甘蓝1片、生菜1片、杏仁片(熟)少许、白芝麻(熟)少许、黄油15克、蒜蓉少许、欧芹少许、沙拉酱少许
  
   做法:
  

  1、取两片吐司片,切去边缘成正方形。

  2、把软化的黄油和蒜茸、欧芹碎一起搅拌均匀。

  3、把调好的黄油抹在吐司片上。

  4、放入预热好的烤箱180度烤约6分钟,至吐司表皮酥脆、四周金黄。

  5、烤吐司的时候准备配料,先把鸡蛋在不粘锅里摊成蛋皮。

  6、把蛋披、紫甘蓝、生菜依次切成丝,然后用筷子稍微拌一拌混合。

  7、铺上适量配菜在烤好的吐司片上。

  8、挤上适量适合自己口味的沙拉酱。

  9、撒上烤香的杏仁片和白芝麻。

  10、盖上另外一片吐司片即可。


  

浓香黄油小餐包

浓香黄油小餐包做法
   材料:
   配料:高筋面粉150克,蛋黄1个,盐3克,快速干酵母1小勺(5ML),黄油10克,水30克,全蛋50克(1个),动物性淡奶油25克,细砂糖15克,烤熟的核桃仁15克
  
   做法:
  

  1、将制作面包的配料,除黄油、核桃仁以外,全部混合揉成面团。一开始的时候,面团会非常的湿软粘手,此时必须耐心。

  2、随着不断的揉面或摔打面团,面团会渐渐变得柔韧有弹性,不那么粘手了。

  3、揉到面团表面光滑起筋以后,加入软化的黄油,继续不停的揉,直到扩展阶段(抻开面团的时候,面团能拉出较薄但易破的薄膜)

  4、揉到扩展阶段后,在面团里加入切碎的核桃仁,再揉1分钟,使核桃仁均匀的分布在面团里。

  5、揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜或者湿布,室温(25度)发酵70分钟左右,直到变成原来的2-2.5倍大。

  6、面团发酵好以后,用手挤出面团里的空气,使面团重新变小。把面团分成大小相等的8份,揉成圆形,放在室温下中间醒发15分钟。

  以上的过程是手工揉面的基本过程,更详细的步骤图可以点击“手工揉面发酵步骤图”。

  7、在面团醒发的过程中,可以制作糖浆。把红糖、黄油、蜂蜜混合,隔水加热并不断搅拌,直到红糖与黄油完全溶解,就成为糖浆了。

  8、中间醒发好的面团,再次揉成圆形。并排入烤盘。每个面团间留出足够的空隙。

  9、在面团的表面刷上厚厚的一层糖浆。糖浆在刷上之前需要保持温热,因为其冷却后会变得太浓稠。刷好糖浆的面团,放在温度35度,湿度80%以上的环境下发酵到2倍大(约40分钟到1个小时)。

  10、将表面装饰用的红糖、粗砂糖、肉桂粉混合均匀,撒在发酵好的面团表面。放入预热好的烤箱,200度,15分钟左右,至表面焦黄松脆即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/9127.html

小诀窍

  1、这款面包的面团是一种法式甜面包的面团,它的应用极为丰富,可以用来制作很多种不同的法式甜面包。今天介绍的这款面包属于其中最简单的一款。面团表面吸收了糖浆,经过烘烤后,会变得非常香脆可口。

  2、今天的过程图里,我特意添加了几张揉面的过程图,就是想告诉大家,如果在手工揉面的初期,发现面团非常湿润非常粘手,并不需要着急。除了少部分特殊情况的面团,在揉好以后仍然非常粘手以外,大部分面团在揉到扩展阶段后,都会变得柔韧有弹性,不会那么粘手了。面团里饱含丰富的水分,是面包柔软可口的一个关键。

  不过,因为不同的面粉吸水性不一样,如果你的面团在揉面初期太过湿软,无法成型,可以视情况减少水分或稍微多添加点面粉,请酌情把握。

  3、糖浆做好以后,要保持温热。否则会太过稠厚难以刷到面团上。还有一种方法是将糖浆装入裱花袋,画圈地挤在面团表面。糖浆不要在面团上涂满,只要刷在顶部1/2的位置即可。

  4、了解面包的制作基础,有利于大家做出更成功的面包


  

蒜香黄油虾仁炒饭

蒜香黄油虾仁炒饭做法
   材料:
   虾仁,大蒜,黄油,冷饭,柠檬
  
   做法:
  

  1. 先腌制虾仁, 切碎大蒜,并放在黄油里,加热到黄油融化,爆出蒜香。待冷却 放入虾仁和少许盐

  2.冷饭放入锅的一边,另一半边放虾仁。因为我用得是平底锅,所以 在煎虾仁得同时 可以稍微温热一下饭。

  3.待虾仁稍微变色,翻炒入米饭。

  4.浇一点柠檬汁,起到清香的效果

小诀窍

  1、我放在厨房用纸上的优点是可以吸油,缺点是虾仁的汁, 也被吸走了。

  2、另外,我加入了一点白萝卜,感觉味道不是很搭,所以没有写入食谱,大家可以根据自己喜好加蔬菜。


  

黄油蛋糕

黄油蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋2个,黄油100克,低筋面粉100克,糖粉100克,葡萄干30克,朗姆酒一小碗
  
   做法:
  

  1、黄油放室温软化,到手指轻变软,不可软化至油水状

  2、分离蛋清和蛋黄

  3、黄油用打蛋器打发,加入糖粉,打发后加入一个蛋黄拌匀,要让鸡蛋和黄油充分打发,不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。

  4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一。继续打发,蛋液友明显条纹,继续加入三分之一糖,打发至浓稠,加入最后三分之一糖粉打至干性发泡

  5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀,用切拌的方式。筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌匀

  6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用厨房用纸吸干水分

  7、烤箱预热175度,在硅胶模里面放入葡萄干,倒入面糊7分满即可,40分钟烘焙即可。

小诀窍

  黄油要软化之后较易打发,如果要加入坚果,需用面粉混合过筛以后倒入面糊,以免沉底。如果用水果条做这款蛋糕,需要用油纸铺在模具里交易脱模。


  

不需要打蛋器的椰蓉黄油蛋糕


   材料:
   4个鸡蛋,200克面粉,酵母,50克糖,50克黄油,水适量,椰丝和椰蓉共40克
  
   做法:
  

  1、先在容器中放入200克面粉和椰丝椰蓉,再加入酵母和糖,打入鸡蛋再放入液态的黄油,搅拌,酌情加入水直至变成均匀较浓稠的蛋糕液

  2、静置发酵40分钟左右倒入模具,放入烤箱170度30分钟即可


  

巧克力黄油蛋糕

巧克力黄油蛋糕做法
   材料:
   德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克
  
   做法:
  

  1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。

  2、可可粉与面粉混合。

  3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。

  4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。

  5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。

  6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。

小诀窍

  1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

  2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。


  

枣泥黄油蛋糕

枣泥黄油蛋糕做法
   材料:
   原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克
  
   做法:
  

  1,黄油室温下软化,

  2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。

  3,将黄油加入细砂糖,

  4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,

  5,接着分4次加入蛋液,

  6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,

  7,然后分三次加入枣泥馅

  8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,

  9,低筋面粉过筛备用,

  10,将低筋面粉倒入黄油糊中,

  11,翻拌均匀,

  12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a33747.html

上一篇:榴莲椰奶蛋糕 下一篇:烙司松饼

﹝芝香黄油蛋糕﹞相关内容

「芝香黄油蛋糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢