香蕉酪饼
材料:
主料：香蕉，鸡蛋，白糖，牛奶，面粉。
做法:
去皮三根。
用饭勺把香蕉捣成泥状。
在蕉泥中加鸡蛋2个，白糖1/3杯，牛奶250ML拌匀。
筛入低筋面粉2杯调成面糊。
用平底锅煎，放面糊前放层奶油或牛油.中小火煎至金黄。
煎好一面，翻过来煎另一面，大功告成。
裁剪一下。
香蕉酪饼
材料:
主料：香蕉，鸡蛋，白糖，牛奶，面粉。
做法:
去皮三根。
用饭勺把香蕉捣成泥状。
在蕉泥中加鸡蛋2个，白糖1/3杯，牛奶250ML拌匀。
筛入低筋面粉2杯调成面糊。
用平底锅煎，放面糊前放层奶油或牛油.中小火煎至金黄。
煎好一面，翻过来煎另一面，大功告成。
裁剪一下。
巧克力乳酪饼干
材料:
奶油150克，奶油乳酪90克，白砂糖12杯，面粉2杯，盐12小匙，巧克力豆适量
做法:
1.做法：奶油150克和奶油乳酪90克加上白砂糖半杯一起打发.
2.筛入2杯的面粉和盐半小勺.搅拌成团后揉成一个个圆形压扁.
3.放上烘焙用巧克力豆按一下.160度烤25分钟左右.不要烤到发黄啊.
柠檬奶酪饼
材料:
黄油100克，奶油奶酪100克，全蛋液30克，柠檬皮1个，柠檬汁1大匙，面粉160克，泡打粉0.5小匙，细砂糖60-80克，盐0.125小匙，玉米淀粉30克
做法:
1.黄油和奶油奶酪，事先放室温下软化，用电动打蛋器中速搅打均匀，没有颗粒；
2.柠檬皮屑，细砂糖，盐，加入到搅拌好的黄油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀；
3.再将全蛋液和1大勺柠檬汁加入，用电动打蛋器搅拌均匀；
4.面粉，泡打粉混合均匀，过筛加入到黄油奶酪糊中，然后爪子下去抓捏，不要向做面包一样的揉搓面团，就是不停的抓捏，只到成一团面糊，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上；
5.取出，案板上撒一层薄薄的面粉，手上也扑一层面粉，将面糊取出，整理成一个长条，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻至硬；
6.冷冻好的面团取出，切成0.5CM厚的片状，排上烤盘；
7.烤箱预热175度，烤箱上层18-22分钟左右，饼干表面微黄即可。
小诀窍
1.柠檬皮用擦屑器擦成小细末，没有的话用刀把皮切得很细碎 2.这个材料分量大概是长帝烤盘2盘到2盘半左右
奶酪饼干
材料:
低粉150克，柠檬汁1汤勺，白糖少许，黄油45克，车打奶酪45克，鸡蛋1个
做法:
1.低粉过筛，黄油室温软化，不过这个天热了，从冰箱里拿出来一会会就可以了，不然就太软，化了。
2.黄油放在面粉上，用切面刀，就是那个塑料片切碎黄油，将黄油搓入面粉中成碎砂状。
3.分次加入鸡蛋和柠檬汁，用手将面粉搓揉均匀。
4.加入切粒或者磨碎的车打奶酪，和面粉搓揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
5.面团从冰箱中取出，擀成薄片，用叉子在面皮上打洞，然后切成条状。
6.表面刷蛋水，一半撒上白糖，一般不撒。
7.烤箱180度，烤大概15分钟呈金黄色就可以了。
小诀窍
这个吃起来跟前一段做的奶酪棒有点像，不过这个是不出层的，只是酥酥的，也很好吃的说。
可爱乳酪饼干
材料:
奶酪，黄油，可可粉，鸡蛋，小苏打
做法:
1.奶酪和黄油软化后搅拌至颜色变浅、体积变大；
2.加入鸡蛋，搅匀；
3.加入低粉；
4.混合成面团；
5.取一部分面团，在硅胶垫上擀薄，用饼干模刻出形状；
6.刻完爱心型的饼干，我正在把多余的边角料提起来；
7.排在烤盘里的小螃蟹们，它们被小美女用牙签点了眼睛哈；
8.小美女的创意，意大利面饼干，结果烤的时候有部分捏口处开了，变成椭圆薄饼；
9.临时起意要做双色的饼干，取一部分面团混合了可可粉，于是就有了上图的“雪花啤酒”饼干和“爱心啤酒”饼干，第一次做这种双色的，很好玩很好看，可惜烤了之后颜色没有之前那么对比鲜明，下次加点小苏打增色吧。
切达奶酪饼干
材料:
低粉270g，切达奶酪片180g，黄油140G，细砂糖70G，全蛋30ML，盐8g，芝士粉适量
做法:
1.切达奶酪片切成小丁。切的时候可以抹些面粉，不会粘在一起。
2.黄油室温软化。
3.加入糖和盐，打至蓬松体积变大
4.再加入全蛋液，打至均匀
5.加入切达奶酪丁，1档打均匀
6.加入低粉，用手和匀。
7.将面团放在案板上，用擀面杖擀成约1cm厚，用切模抠出形状。
8.摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。
9.烤箱预热175度，中层，上下火，25分钟左右。
奶酪饼干
材料:
奶油奶酪100克，黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，香草粉少许
做法:
1.原料：黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，奶油奶酪100克，香草粉少许（可省略）。（25B烤盘，4盘）
2.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动的）搅拌均匀，牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离。加入粉类，搅拌均匀。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑。
3.将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中，搅拌成面团。将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模，如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可。
4.将饼干码在烤盘内。烤箱预热，180度，中层，20分钟（酌情而定）。
虎年坚果果酱乳酪饼
材料:
奶油奶酪227克，，黄油113克，，香草精适量，，低粉375克，，细砂糖120克，，泡打粉12小勺，，果酱适量，，开心果适量，鸡蛋2个（分出一个蛋白刷面团），
做法:
1.1.黄油，奶酪室温软化后放到大一点的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，颜色变浅（图1.2）2.分次加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄）打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀（图3）
2.4.用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团（不要过分揉搓，避免出筋），如果案板小的话可以分几部分操作（图5)5.平均分成8份，搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多，要不烤不下（图6）
3.6.取其中一份用擀面杖擀成椭圆形，不要太薄，因为还要在中间压痕（图7）7.用手指在面片的中间按出一个凹槽，表面刷上蛋白液（图8）8.中间填满蓝莓果酱，不用太多，否则会外溢（图9
4.9.开心果包好（图1），放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎（图2)10.在面片周围撒上开心果，并且轻轻用力压实（图3），放入预热好的烤箱中进行烘焙。
鲔鱼乳酪饼干
材料:
鲔鱼罐头1/2罐，洋葱碎20g，青椒碎20g，西芹10g，美乃滋2大匙，黑胡椒1/4茶匙，饼干2片，起司片1片
做法:
1.罐头鲔鱼沥油压碎，起司片切小块备用。
2.取一碗，将作法1鲔鱼、洋葱碎、青椒碎、西芹、黑胡椒、美乃滋混合备用。
3.饼干适量抹上作法2的鲔鱼酱，再放上作法1起司即可。
真心奶酪饼干
材料:
无盐黄油100克，细砂糖100克，白油70克，奶粉17克，奶酪粉55克，盐1克，柠檬汁几滴，鸡蛋，1个，低筋面粉，275克，高筋面粉，25克，泡打粉4克，装饰：咖啡少许
做法:
1，黄油和白油加砂糖打至糖化。（所谓糖化就是把黄油块打散，并且和糖一起打匀即可，不用打得太发）
2，加蛋搅拌均匀。
3，加柠檬汁加盐
4，加面粉，奶粉，泡打粉，奶酪粉，成面团，揉成面团后，滚成圆柱型，放冰箱冷冻硬后拿出来切片。每片约30克。然后用桃心模具沾咖啡水印在饼干上。饼干放在涂了油的烤盘上，为了烤后颜色好看，可以在饼干上涂一层蛋黄液。入烤箱160度，15分钟（请根据自己烤箱的实际温度调节时间）。