茶树菇鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,新鲜茶树菇,木耳,盐,鸡精,葱姜,料酒
做法:
1.木耳撕成小朵泡发,茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏,洗净,擦干鱼身的水。
3.热油锅,爆香姜片后煎鱼,两面煎透,加料酒,加两碗水,盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后,放入木耳和茶树菇,煮熟即可。
茶树菇鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,新鲜茶树菇,木耳,盐,鸡精,葱姜,料酒
做法:
1.木耳撕成小朵泡发,茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏,洗净,擦干鱼身的水。
3.热油锅,爆香姜片后煎鱼,两面煎透,加料酒,加两碗水,盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后,放入木耳和茶树菇,煮熟即可。
双菇鲫鱼汤
材料:
香菇、蘑菇适量,鲫鱼1-2条。
做法:
鲫鱼去鳞去内脏洗净,油锅中略煽,加水,加香菇、蘑菇,煮汤食用。
金针菇鲫鱼汤
材料:
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
茶树菇桑椹鲍鱼汤
材料:
带壳鲍鱼5粒(约600克),茶树菇100克,火腿25克,带骨老鸡肉150克,桑椹子15克,生姜片6克,鸡汤2000毫升,精盐、味精各少许。
做法:
先将带壳鲍鱼去掉内脏;擦洗去净黑斑污物〔外壳清洗干净、用铁针在鲍鱼上戳几个小孔(易熟透入味),洗净保鲜待用。将茶树菇用清水泡洗干净,放进边炉锅内,放入带壳鲍鱼、鸡汤、火腿、鸡肉、姜片和桑椹子(用布包扎,煮后去掉),点燃边炉,用慢火炖60分钟左右至熟透入味时(使鲍鱼内谷氨酸的物质分解散发,气味芳香,鲜味诱人),调入精盐、味精即成。吃肉饮汁,乐趣无穷。
茶树菇排骨汤
材料:
排骨,茶树菇,无核红枣10几颗
做法:
步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫
步骤2:然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可
鸭件茶树菇汤
材料:
鸭翅,鸭爪共一斤半,茶树菇半斤
做法:
步骤1:茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净;鸭翅斩对半,鸭爪就无须斩断了,然后洗净
步骤2:汤锅中加入清水,放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片,倒入料酒。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,撇除浮沫
步骤3:撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样,筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了
步骤4:再大火八分钟这样,然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉,盐,少许葱花即可上桌
茶树菇烧肉
材料:
五花肉,茶树菇干,老姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,八角
做法:
1、五花肉洗净切块(这次我是直接买的切好的肉),大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗干净,放冷水里泡发,老姜切片。
3、锅里放少许油,加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒,肉块均匀上色。
4、加料酒、老姜,八角,加开水,差不多没过肉的量。
5、小火烧10分钟后,加入适量泡茶树菇的水,煮开。
6、加入茶树菇,煮开。
7、加入生抽和老抽,大火煮开后小火炖,直到汤汁浓稠,略加翻炒即可。
小诀窍
1、为了保证茶树菇的香味,八角不需要放多,我放了一个,或者可以不放。
2、泡茶树菇的水不要倒掉,煮的时候用上,味道更足。
排骨茶树菇汤
材料:
排骨500克,茶树菇30克,红枣10粒,葱10克,姜10克,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,将排骨加葱5克,姜5克焯水
3,焯好水的排骨取出
4,重新放水和葱姜,以及排骨
5,茶树菇泡在温水中备用
6,排骨用高压锅水开后,压20分钟后,倒入茶树菇,少煮片刻放入适量的盐即可.
茶树菇煲排骨
材料:
茶树菇(鲜),姬松茸(干),胡萝卜,排骨,盐,鸡精
做法:
1.所有材料洗净,姬松茸冷水发泡一下,胡萝卜切块,排骨切块。
2.将所有材料入锅,烧开后文火煮两小时,调味出锅即可。
茶树菇炒鸡蛋
材料:
茶树菇,鸡蛋,油,盐
做法:
1.将茶树菇打在鸡蛋里。
2.少许调味就放入油锅炒,等油问稍高就关火不停搅。
3.鸡蛋就会是刚熟的,很嫩,看样子就可以装盘了。