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胡椒猪肚汤

时间:2020-03-26  2020-03-26  汤类  手机阅读
胡椒猪肚汤做法
   材料:
   主料:猪肚1个
  
   做法:
  

  1、猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)

  2、锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右;

  3、汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,
  
   做法:
  

  1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

  2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

  3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。

  4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   主料:猪肚1个
  
   做法:
  

  1、猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)

  2、锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右;

  3、汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   胡椒粒 1小碟 胡椒粉 随意
  
   做法:
  

  1)一锅水煮开,倒入敲碎的胡椒粒煲出胡椒的香味。

  2)加入肉类,再入胡椒粉煲煮,期间捞除浮沫。

  3)待肉类熟稔,再入盐调味即可。

  #胡椒粒可增香辛味,胡椒粉增添辛辣度,so胡椒粉请各位随口味调整。


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   材料: 姜三、四片(切细),胡椒一小把,猪肚1个(去脂膜洗干净)。
  
   做法:
  

  做 法: 将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端,清水适量,先武火煮沸后,文火煲三小时, 饮汤吃猪肚。


  

腐竹白果胡椒猪肚汤

腐竹白果胡椒猪肚汤做法
   材料:
   猪肚1个,胡萝卜半个,白果12-13粒,腐竹4-5枝,瘦肉150g,白胡椒20多粒
  
   做法:
  

  1.猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净

  2.把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净

  3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净

  4.翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净

  5.把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟

  6.捞起猪肚,用凉水冲洗一遍

  7.用剪刀剪掉脂肪

  8.翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了

  9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开

  10.白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块

  11.腐竹折成小段,用冷水泡发

  12.白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)

  13.除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时

  14.每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水

  15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是

  16.汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片
  
   做法:
  

  1.猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗

  2.最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好

  3.白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中

  4.放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

  5.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味


  

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤做法
   材料:
   猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
  
   做法:
  

  1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。

  2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

  3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。

  4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。

  5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。

  7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。


  

白胡椒猪肚


   材料:
   白胡椒15克,猪肚1个。
  
   做法:
  

  将胡椒略打碎,放入洗净的猪肚内,并留少许的水分;然后将上、下口用线扎紧,放砂锅内慢火炖至烂熟,调味服食,隔2~3天服1次,连服3~5次。


  

胡椒猪肚


   材料:
   白胡椒9克,猪肚1具,盐适量。
  
   做法:
  

  将猪肚用醋碱液搓拌2分钟,用清水洗净,白胡椒捣碎放入猪肚内,缝住肚口,放入锅内,加水烧开,以微火煮至肚烂,再加精盐适量烧开,泡1小时,取肚切碎即可。


  

胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡做法
   材料:
   【主料】:猪肚一个,鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡)。
  
   做法:
  

  1、猪肚的处理:用水反复冲洗,洗的时候可以加些醋,用手反复揉搓,把黏液全部洗净。烧水,水沸后加一匙料酒,放入洗净的猪肚,氽烫至猪肚变色,大约5分钟左右,捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净,用刀切成长条备用;

  2、鸡腿切大块清洗干净,烧水,水沸后加一匙料酒,放入鸡块氽烫变色,捞出,用清水冲洗干净,备用;

  3、将所有炖汤料准备好,姜拍松,党参、玉竹用水略冲洗一下;

  4、取煲汤砂锅,放入氽汤过的猪肚和鸡块,再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去,加足水,大火烧开,撇去浮沫,接着转小火煲煮约90分钟,最后调入适量盐煮20分钟,直到猪肚和鸡块软烂即可。

小诀窍

  1、做出美味的猪肚鸡,猪肚的清洗是关键,一定要反复清洗干净,否则会严重影响汤的品质;

  2、鸡可以用全鸡或半只鸡,我只用了两只鸡腿,但一定要是新鲜的,这样煲出的汤才会好喝;

  3、胡椒粒一定要选用白胡椒,量的多少可以根据自己的喜欢做增减,白胡椒具有健胃散寒的功效。


  

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