泡姜爆蟮丝
材料:
主料：鳝鱼，泡椒，泡姜
做法:
400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝
热油锅爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
尝一尝，香辣咸鲜，略带泡菜特有的酸味，又开胃又下饭啦
来张局部吧
泡姜爆蟮丝
材料:
主料：鳝鱼，泡椒，泡姜
做法:
400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝
热油锅爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
尝一尝，香辣咸鲜，略带泡菜特有的酸味，又开胃又下饭啦
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素蟮丝
材料:
香菇，西兰花，红辣椒，盐，鸡精，淀粉
做法:
1.香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用。
5.锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
宁式蟮丝
材料:
熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
做法:
1、鳝丝切成五厘米的段，韭芽切成4厘米的段。
2、在锅中倒入熟菜油烧至八成热，加入葱白焖香。
3、然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧。
4、加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
炒蟮丝
材料:
冰冻蟮丝，香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝，
做法:
冰冻蟮丝解冻，冲净沥干，
热锅用油炒香姜丝， 蒜末， 洋葱丝， 香菇丝， 春笋丝（冰冻的）， 辣椒， 下蟮丝， 炒干， 喷酒， 加耗油， 白胡椒， 麻油.
泡姜基围虾
材料:
基围虾，花椒10粒，葱结三、四根，料酒适量，泡姜及泡姜汤，白醋适量
做法:
1.再介绍泡姜基围虾的做法：选用鲜活的基围虾，洗净待用。
2.烧一锅水，放入花椒10粒、葱结（三、四根）一个，水开后，将基围虾放入（注意及时盖上盖子一分钟，不然虾会跳出来。）
3.待虾色泛红成钩时，甲适量料酒，然后以漏勺将虾捞起，去掉香料。
4.待煮好的虾自然冷却后（注意防风，否则虾会吹干，影响色泽）放入较大的盛器，加入泡姜及泡姜汤，在放适量白醋，腌制一个小时即可食用。
小诀窍
虾具有丰富的蛋白质和氨基酸等成分，营养价值很高，但是现在的养殖虾带有较重的土腥味。采用这个做法，事先可在煮虾时以花椒等香料去除一些腥味，然后利用泡姜及泡姜汁入味，既可除腥去湿，又可增加虾的鲜香，有兴趣的朋友不妨一试。独具风味哦。
泡姜酸魔芋
材料:
主料：泡姜、泡椒、魔芋
做法:
做法：
1、魔芋焯水，泡姜切片，泡椒切段，葱、姜、蒜切末；
2、锅中放油，油烧热后放入泡椒翻炒，炒出红色时放入泡姜和葱、姜、蒜，待泡姜变色后放入魔芋，翻炒几下后放入一点泡菜水；
3、放入盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
泡姜酸魔芋小贴士：1、魔芋是目前流行的低卡食物之一，是从植物中提炼出来的精华，含有大量的水溶性纤维，吃后有饱腹感。魔芋要浸泡在盐水中才能保持鲜度，在烹调前要用清水浸泡一下。 2、魔芋的味道很淡，最好搭配一些口味比较重的食物吃；如果想吃得清淡些，可与黄瓜丝和调味酱一起凉拌，味道很不错。 泡姜酸魔芋是我灵感突发的成果，将有驱寒功效的泡姜与能降脂的魔芋一起料理，不仅色泽鲜美、增进食欲，更让家人吃得
泡姜泡椒烧魔芋
材料:
材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
做法:
做法：1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。
2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。
3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
小诀窍
为了好看，我撒了点葱花！其实这款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放点泡椒、泡辣椒。
醋泡姜
材料:
生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶
做法:
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
小诀窍
“早吃姜，补药汤”每天早晨三片醋泡姜，不劳医生开药方
泡姜烧鸭
材料:
鸭腿500克，泡姜，葱，油，盐，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮
做法:
1、鸭腿洗净后切成大块，入锅中煮开除去血沫，捞出来控水。
2、准备一块泡姜，切成大片，葱切成段。
3、锅里倒油，放入鸭块煸炒，炒至鸭块略变黄时倒入酱油，翻炒至鸭肉上色后，加入冰糖翻炒。
4、再倒入适量的料酒，加适量的花椒、大料、桂皮，再把泡姜片和葱倒进锅中，加入足量的水，开锅后转中小火焖三十分钟。
5、再加适量的盐调味，然后再炖十几分钟，汤收的差不多就可以关火。
小诀窍
水量要一次加足，最好不要中间加水，放了姜和料酒的鸭子一点腥味也没有。
冰糖醋泡姜
材料:
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法:
1、嫩姜买来，冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。