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苦瓜蟹

时间:2020-03-28  2020-03-28  家常菜  手机阅读
苦瓜蟹做法
   材料:
   主料:苦瓜一根,蟹2只(1斤)。
  
   做法:
  

  1、苦瓜洗净去囊,切粗块,蟹斩小件。

  2、5成热油,把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟,捞出。

  3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒,加盐、酱油,加点水加盖焖三分钟,下葱段翻炒几下出锅。


  

苦瓜蟹

苦瓜蟹做法
   材料:
   主料:苦瓜一根,蟹2只(1斤)。
  
   做法:
  

  1、苦瓜洗净去囊,切粗块,蟹斩小件。

  2、5成热油,把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟,捞出。

  3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒,加盐、酱油,加点水加盖焖三分钟,下葱段翻炒几下出锅。


  

双瓜蟹肉棒沙拉

双瓜蟹肉棒沙拉做法
   材料:
   南瓜,蛋黄酱,蟹肉棒,小黄瓜
  
   做法:
  

  1、红皮小南瓜蒸熟挖出果肉压成泥,加入蛋黄酱后搅拌。

  2、再加小黄瓜丝、蟹肉棒拌匀即可。


  

南瓜蟹肉羹

南瓜蟹肉羹做法
   材料:
   材料:南瓜300克,蟹腿肉150克,洋葱半颗,豆腐1盒,蛋2颗,白饭1碗,,高汤1500cc

  
  
   做法:
  

  1.洋葱切丁,南瓜切丁,豆腐切丁,蛋打散备用

  

  2.锅中烧热1大匙油,放入洋葱和南瓜炒香后,先起锅倒入调理机中,并且加入白饭和高汤打碎,再倒回锅中拌煮至浓稠,放入豆腐和蟹腿肉继续煮2分钟至滚,再加入盐、干贝粉和胡椒粉调味,淋入蛋汁,熄火焖1分钟即可完成

  


  

椰风凉瓜蟹

椰风凉瓜蟹做法
   材料:
   青蟹400克,苦瓜300克,老干妈豆豉50克,蚝油、老抽、黄酒、生粉、清汤、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、葱姜汁各适量
  
   做法:
  

  1、青蟹洗净,改刀,用葱姜汁、黄酒腌制入味,拍少许生粉,入油锅炸熟。

  2、苦瓜洗净后改刀,放入加有盐、白糖的开水锅中焯熟。

  3、炒锅放油烧热,将葱、姜、豆豉炒香,放入苦瓜、青蟹炒制,加黄酒、清汤调好口味,装盘即成。

小诀窍

  特点

  色彩鲜艳,蟹肉肥嫩,口味鲜香,造型美观。

  赵政 (江苏)


  

冬瓜蟹味菇鸡汤

冬瓜蟹味菇鸡汤做法
   材料:
   冬瓜300克,蟹味菇100克,鸡肉200克,油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、冬瓜去皮去瓤切片,虫草花洗净。

  2、鸡肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓匀腌一下。

  3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。

  4、锅内余油爆香葱姜,放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。

  5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。

  6、放盐和鸡精调味即可。


  

冬瓜蟹味菇鸭肝汤

冬瓜蟹味菇鸭肝汤做法
   材料:
   冬瓜300克,蟹味菇100克,鸭肝200克,油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、冬瓜去皮去瓤切片,蟹味菇洗净焯水。

  2、鸭肝用卤水煮过切片。

  3、起锅热油爆香葱姜,放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝,焖煮5分钟。

  4、冬瓜能被筷子戳通,放盐和鸡精调味即可。


  

酿苦瓜

酿苦瓜做法
   材料:
   苦瓜,馄饨,肉馅
  
   做法:
  

  1.肉馅儿的做法在这里,夏天了,少吃韭菜白菜类,农药太多,我用的是LG带回来自种的黄瓜,黄瓜擦成细丝,挤干水分,拌入馅儿里就可以了,这是馄饨馅儿的做法,当然了,如果特意做酿苦瓜就不必了.

  2.将苦瓜洗净,切1厘米的段,掏出瓤,摆放入盘中,将肉馅儿塞进苦瓜段中,多塞一点,高高凸出来比较漂亮.

  3.放入大火烧开的蒸锅中,蒸8-10分钟.

  4.取出,将盘中的汤水倒入炒锅中,烧开,根据口味看看是否需要调入盐,鸡精,酱油等,再勾个薄欠,最后滴点香油,出锅倒在苦瓜上.


  

虾米炒苦瓜

虾米炒苦瓜做法
   材料:
   苦瓜,虾米,盐,鸡精,油
  
   做法:
  

  1、 苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤;

  2、 将苦瓜切成薄片;

  3、 虾米洗净滤干;

  4、 锅中油热后,放入虾米翻炒均匀;

  5、 放入苦瓜翻炒均匀;(翻炒时间依个人喜好,我以前喜欢炒的时间长点儿,现在翻炒均匀就可以,因为生吃苦瓜减肥效果才好哦)

  6、 加入盐、鸡精调味即可。


  

蚌肉苦瓜汤

蚌肉苦瓜汤做法
   材料:
   苦瓜250克,蚌肉200克,荷叶10克
  
   做法:
  

  1)把苦瓜去掉瓤,切成段。

  2)蚌肉切成薄片。

  3)水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精,把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

小诀窍

  1)苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外,还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现,大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后,会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用,会降低胰岛素本身的效能,从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。

  2)蚌肉有一定得药理作用,比如清热,滋阴,明目,解毒;同时具有抗癌作用,不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。


  

苦瓜蘑菇蒸滑鸡

苦瓜蘑菇蒸滑鸡做法
   材料:
   苦瓜,鸡腿,鲜香菇,胡萝卜,调料:盐,蚝油,料酒,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、鸡腿肉去骨后切块,用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。

  2、苦瓜剖开去籽切片,用少许盐腌一小会。

  3、香菇切块,胡萝卜切片,开水里放油、盐,将香菇和胡萝卜放进去焯熟。

  4、苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分,和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内,覆盖上保鲜膜,放进微波炉中,马火10分钟取出装盘,将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a35150.html

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