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凉瓜排骨

时间:2020-03-28  2020-03-28  家常菜  手机阅读
凉瓜排骨做法
   材料:
   主料:猪肉排280克,苦瓜580克,
  
   做法:
  

  1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;

  2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;

  3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。


  

凉瓜排骨面

凉瓜排骨面做法
   材料:
   排骨,苦瓜,面,盐,葱
  
   做法:
  

  1、先将排骨切好,苦瓜切片,炖1小时煲成凉瓜排骨汤。

  2、再将煮熟的面过冷水,下到汤里面,再下点盐调味,撒点葱花添香,清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。俺一人吃了三碗,呵呵!


  

凉瓜排骨

凉瓜排骨做法
   材料:
   主料:猪肉排280克,苦瓜580克,
  
   做法:
  

  1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;

  2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;

  3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。


  

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤做法
   材料:
   主料:凉瓜500克,小排骨600克,豆豉3只(约100克),新鲜黄豆200克,调料:蜜枣2粒,蒜头2粒
  
   做法:
  

  1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块

  2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可提示:1.小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒2.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃

小诀窍

  健康提示:

  功效:凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹.若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。


  

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤做法
   材料:
   凉瓜干,淡菜,黄豆,蜜枣,桂圆肉,排骨约500克
  
   做法:
  

  1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟

  2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。

  3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟

  4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清热祛火的凉瓜排骨汤了。

小诀窍

  如果不喜欢凉瓜的苦味可以放些蜜枣一起煲,这样煲出的汤就不会苦啦!


  

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤做法
   材料:
   用料凉瓜500克,肉排骨400克,蒜头、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、凉瓜洗净,切大块。蒜头去衣。

  2、排骨洗净,斩件,放入滚水中煮10分钟,取出过冷水洗净,放少许精盐腌渍。

  3、汤锅内倒适量清水煲滚,放入凉瓜、排骨、蒜头,煮沸后改慢火煲2小时,加精盐、味精调味即可。

  功效

  清淡味美,家常风味。凉瓜又名苦瓜,有清热解毒、祛暑明目之功效。


  

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤做法
   材料:
   用料原材料:排骨350克,凉瓜100克,陈皮5克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、将排骨斩件汆水,冬瓜切件,陈皮洗净,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清水、姜片、陈皮、排骨,大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖20分钟调味即成。

  功效

  凉瓜即苦瓜,与猪排搭配营养丰富,长期食用可提高免疫力。苦瓜还具有抗癌的作用。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。


  

凉瓜黄豆排骨汤

凉瓜黄豆排骨汤做法
   材料:
   肉排1根,凉瓜1根,黄豆适量,蜜枣2颗
  
   做法:
  

  1.将肉排切开。

  2.凉瓜洗净去囊且大块。

  3.所有材料入锅一起加水烧开,文火煮二小时,加盐鸡精调味就好。


  

凉瓜焖排骨

凉瓜焖排骨做法
   材料:
   食材:凉瓜(或苦瓜)2根,猪肋排400g,老姜1小块,香葱1棵
  
   做法:
  

  1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。

  2、凉瓜洗净剖开,去籽后切块。

  3、香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。

  4、猪肋排放入煮锅,加入足量的水(没过猪肋排)大火烧开,然后捞出猪肋排洗净沥干水分。

  5、大火加热炒锅中的油至6成热,放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。

  6、之后放入猪肋排翻炒一分钟,加入料酒、酱油继续翻炒均匀。

  7、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml,大火加热至沸腾,调成小火焖1小时。

  7、然后放入凉瓜块、盐、白砂糖,改成中火收浓汤汁即可。

小诀窍

  1、猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水,如果省略这个步骤,制作出的菜肴会有汤色混浊的问题,有时还会有肉的腥气。

  2、油有很好的复香作用,所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。

  3、如果怕苦,可以选择颜色发黄的凉瓜,苦味就不那么浓了,制作前先把凉瓜用开水汆烫一下,也可以去除一些苦味。

  4、放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长,以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多,可以先调成火收一下汤,再在适当的时候放入凉瓜。

  5、北方地区很难买到凉瓜,这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。

  凉瓜:凉瓜与我们常说的苦瓜很类似,只是凉瓜表面纹路较为平滑,苦瓜纹理更明显,凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦,但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效,同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。


  

凉瓜焖排骨

凉瓜焖排骨做法
   材料:
   凉瓜2根,猪肋排(斩块)400g,老姜(切片)3小片,陈皮5g,广东白酒(或黄酒)30ml,生抽30ml,白砂糖,豆豉各10g
  
   做法:
  

  1猪肋排洗净,沥干水分,加入广东白酒(或黄酒)、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀,腌制20分钟。凉瓜洗净,沿纵面对半剖开后,再切成2cm的大块。

  2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中,按下(或将旋钮拨至)“肉类/鸡”键(档)。

  3待东菱电压力锅内完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,开盖盛出凉瓜焖排骨,即可上桌趁热享用。

小诀窍

  广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业,始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌,专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。

  十多年来,新宝电器始终专注于全球小家电市场,现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家,是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年,新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。


  

凉瓜咸菜焖排骨

凉瓜咸菜焖排骨做法
   材料:
   咸酸菜1包,洗净,切丝,排骨450克,凉瓜2-3根,去核,切块,鱼露适量,油适量
  
   做法:
  

  1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右),用冷水洗净备用。

  2.大火下油起锅,先炒香凉瓜块,加入咸酸菜丝,排骨略炒,加水到刚盖过材料,水开煮5分钟,转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a35155.html

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