虫草杜仲炖海虾
材料:
主料:新鲜海虾1斤,
做法:
1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;
2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;
3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;
4)约熬40分钟後,再放进处理好之虾,并加酒调味去腥,虾熟後,加盐即成.
虫草杜仲炖海虾
材料:
主料:新鲜海虾1斤,
做法:
1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;
2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;
3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;
4)约熬40分钟後,再放进处理好之虾,并加酒调味去腥,虾熟後,加盐即成.
杜仲炖什锦排骨
材料:
杜仲30公克,排骨4两,鸡肉4两,羊肉4两,米酒1杯,水5杯,冰糖1小匙,盐少许
做法:
(1)先将所有肉类用热水川烫并洗净。
(2)其它材料及调味料一起放入锅中炖1小时即可食用。
五味杜仲炖羊肾汤
材料:
羊肾2个,杜仲15g,五味子6g。
做法:
羊肾切开去脂膜,洗净切片;杜仲、五味子分别洗净,将以上用料一起放入炖盅内,加水适量,用文火隔开水炖1h,调味食用。佐餐食,食羊肾,饮汤。
核桃杜仲炖龟肉
材料:
核桃肉50克,冰糖30克,龟200克,杜仲15克。
做法:
1.将杜仲用盐炒焦;龟去头及内脏,洗净;冰糖打碎成屑。
2.将核桃肉、杜仲、龟肉放入炖锅内,加水500毫升,放人冰糖屑,用武火烧沸,再用文火炖熬30分钟即成。
3.杜仲炒焦,是为了破坏杜仲胶,以便增强疗效。
杜仲炖猪腰核桃
材料:
猪腰2只,核桃仁30克,杜仲15克。
做法:
将猪腰、杜仲洗净、切片加入核桃仁,加水适量共炖熟即可。
杜仲炖猪肚
材料:
杜仲30克,猪肚250克。
做法:
将猪肚洗净、切成丝与杜仲加水适量共煮去药即可。
杜仲炖羊肾(1)
材料:
羊肾一对,杜仲(长二寸,宽一寸)一片。
做法:
将羊肾去脂膜,洗净,与杜仲片同入砂锅内,加水适量,同煮熟,空腹食之。令人内肾柔软,然后服补药。
杜仲炖羊肾(2)
材料:
杜仲一斤,五味子半升,羊肾数枚,葱、生姜、食盐、醋等各适量。
做法:
将杜仲、五味子切碎,分作十四剂,每夜取一剂,以水一升,浸至五更,煎取三分之二汁液,滤渣;将羊肾三四枚去脂膜、臊腺,切片,下入药汁中,撒上葱姜丝,再煮三五沸,加入精盐、胡椒面和醋即可服食。
南瓜炖海虾
材料:
南瓜一块、海虾200克、葱一根。
做法:
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)
4、葱切碎备用。
5、锅中倒入适量油,热锅。
6、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
7、放入海虾翻炒。
8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
9、炒至海虾变色,大概有六七成熟。
10、放入切好的南瓜块,不停翻炒。
11、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。
12、倒入清水,刚好没过南瓜块。
13、放入一小勺盐。
14、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。
15、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
虫草炖海狗鱼
材料:
海狗鱼l公斤,虫草15克,鸡清汤15公斤,火腿30克,蘑菇30克,猪瘦肉120克,盐、料酒、味精、胡椒面、猪油、葱及姜适量。
做法:
1将海狗鱼剁成5厘米长,3厘米宽的块,用清水30洗净,火腿切成片,蘑菇切成厚片,猪瘦肉切成块。2锅烧热后倒入猪油60克,加入姜、葱略煸炒,再加入鱼块煸炒,待鱼块收缩即烹入料酒,稍炒后,加水烧开,捞出鱼块,洗净。猪肉入开水汆(稍煮)一下。蘑菇也用开水采一下后备用。3把鱼块放入钵内,上面放虫草、火腿、猪肉、蘑菇、葱、姜,注入清汤,再入料酒、盐、胡椒面,用大火蒸烂。4待鱼蒸烂后拣出葱、姜、火腿,去除浮油,尝好咸淡即可上桌。