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奶油椰香软心蛋糕

时间:2019-10-16  2019-10-16  蛋糕  手机阅读
奶油椰香软心蛋糕做法
   材料:
   奶油香芋馅50克,椰丝适量,椰浆,牛油30克,鸡蛋2个,砂糖40克
  
   做法:
  

  1.牛油加热溶化,倒入香芋馅内搅拌均匀,加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀,分2次倒入椰浆搅拌均匀。

  2.蛋黄蛋清分离,蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  3.面粉筛好后和盐,泡打粉,香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

  5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。

  6.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

  7.烤箱180度预热10分钟,改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。

小诀窍

  不过我发现,香芋是个好东西,因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是,好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩,开裂,严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿!


  

奶油椰香软心蛋糕

奶油椰香软心蛋糕做法
   材料:
   奶油香芋馅50克,椰丝适量,椰浆,牛油30克,鸡蛋2个,砂糖40克
  
   做法:
  

  1.牛油加热溶化,倒入香芋馅内搅拌均匀,加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀,分2次倒入椰浆搅拌均匀。

  2.蛋黄蛋清分离,蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  3.面粉筛好后和盐,泡打粉,香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。

  4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

  5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。

  6.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

  7.烤箱180度预热10分钟,改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。

小诀窍

  不过我发现,香芋是个好东西,因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是,好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩,开裂,严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿!


  

椰香软心饼干

椰香软心饼干做法
   材料:
   1.5杯面粉,1个鸡蛋,半杯白糖半杯红糖(或一杯白糖),两大勺黄油,小半勺盐,一勺泡打粉,半勺香草精(可不用),1.5杯椰丝
  
   做法:
  

  烤箱预热175度

  1. 将面粉,泡打粉和盐放在一个盆中,搅拌均匀,静至一旁

  2. 黄油,糖,香草精,鸡蛋倒在另一个碗中搅拌均匀. 黄油如果是固态的话可能搅拌到最后仍然有小的黄油粒,个人觉得无所谓的

  3. 2倒入1中,再加入椰丝,搅拌均匀

  4. 用勺子舀成球状,放在烤盘上,注意分隔的远一些,因为烤的过程中会慢慢变扁,最后成饼干的形状

  5.烤10-15分钟(取决去饼干的大小),后取出凉15分钟即可

小诀窍

  软心饼干的诀窍在于首先面不能和的太干,其次是放在烤盘上时不用压成饼干的形状,而是做成一个球,这样的话中间受热少,四周受热多,自然就是软心了


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,另:,糖粉少许
  
   做法:
  

  1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化

  2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀;

  3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发

  4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可(也可以用布丁杯,但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模),放冰箱冷藏半个小时或以上

  5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   细砂糖20克,蛋黄1个,鸡蛋1个,黄油55克,黑巧克力70克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺
  
   做法:
  

  1.将巧克力隔水融化,黄油入微波炉融化。

  2.融化的黄油倒入巧克力中,搅拌均匀。

  3.蛋黄和鸡蛋中放入糖,用手动打蛋器打至起粗泡。

  4.将蛋液倒入巧克力液中,加入一大勺水,混合均匀,筛入面粉拌匀。

  5.搅好后的蛋糕糊装入纸杯模具中,(七、八分满就可以了)。

  6.放入冰箱冷藏半小时(我忘了冷藏了,可是口感依旧不错哦)。

  7.烤箱预热220度,中层8-10分钟。出炉后稍微晾凉,脱模。洒上糖粉就可以开动了。

小诀窍

  朗姆酒 1大勺 (我没有,用了一大勺水)。


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   巧克力,黄油,全蛋2个,蛋黄1个,白砂糖,低粉
  
   做法:
  

  1,先把巧克力和黄油隔热水融化

  2,全蛋和蛋黄加白砂糖搅至浓稠

  3,蛋液缓缓倒入巧克力液中

  4,筛低粉,搅拌均匀

  5,倒入纸杯

  6,烤箱预热220度,8分钟

  7,去掉纸杯


  

超级好吃的巧克力软心蛋糕

超级好吃的巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
  
   做法:
  

  巧克力夹心融浆制作:heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

  巧克力惊奇蛋糕制作:

  1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

  2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用

  3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。


  

巧克力软心蛋糕

巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   德芙巧克力 200克
  
   做法:
  

  1、巧克力放入微波炉,点开始,等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。

  2、巧克力酱充分搅拌,装碗备用。

  3、牛奶加奶油搅拌,装碗入电蒸锅加热1分钟,装好备用。

  4、鸡蛋打散,搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌,直至没有颗粒出现为止。

  5、面粉加凉水100毫升,适当用手揉捏,盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。

  6、将酵母加入牛奶油里,搅拌充分。

  7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。

  8、预热烤箱165°,平均装入4个模具,放入烤盘烤30分钟。

  9、撒上果仁,即可食用。


  

奶油椰子

奶油椰子做法
   材料:
   低粉100克,玉米淀粉20克,椰蓉60克,细砂糖(最好是糖粉,喜欢吃甜的TX可以加大到60克)50克,黄油80克,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.黄油软化后略打,分几次加入糖(今天试了用细砂糖替代糖粉,感觉效果不太好);

  2.黄油打至羽状微白(打发时间不宜长),加入蛋液搅拌均匀;

  3.再筛入低粉,淀粉,椰蓉,用刮刀轻轻搅拌;

  4.搅拌好后湿度较大,捏成均匀的小球状,分别在椰蓉里滚几下,使表面椰蓉均匀,放入垫好油纸(油布)的烤盘中;

  5.烤箱预热,180度,上下火,第一层,20分钟左右,椰球顶表面呈微黄色即可。

小诀窍

  口感:酥松香甜 小提示: 1,若有奶粉或椰浆粉加入,效果更佳;椰蓉选用质量好的效果较佳; 2,曲奇类饼干黄油打发很重要,打发不够或打发过头,都能导致饼干不够疏松可口。 小结: 1,面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形; 2,饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦; 3,分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面; 4,此饼干自我感觉还有待改进。


  

巧克力软心蛋卷(平底锅)

巧克力软心蛋卷(平底锅)做法
   材料:
   Hershey's烘培巧克力1块113g,牛油120g,细砂糖60g,蛋清3粒,蛋黄3粒,低筋面粉50g,朗姆酒10ml,果仁碎适量
  
   做法:
  

  1、巧克力和牛油隔水融化。

  2、稍凉后加入蛋黄、朗姆酒和面粉搅拌均匀。

  3、蛋白加入糖打发,分两次加入面糊中上下翻滚轻轻拌匀。

  4、预热不粘低锅,舀一大勺面糊倒入锅中,摇晃锅子使面糊延伸。

  5、用小火让面糊均匀受热至半凝固状态时,撒上少许果仁碎将面糊卷起即可。


  

椰香软糯山药膏

椰香软糯山药膏做法
   材料:
   玫瑰花蕊
  
   做法:
  

  1 先将山药削皮,切段放入蒸锅,蒸半个小时

  2 将蒸熟的山药切成等长的小段

  3 然后将山药码成一个梯形,或者自己创意想怎么排列都行哦

  4 将调好的椰汁加牛奶淋在山药上,椰子的清香马上就散发出来了,忍不住偷吃一块再将蜂蜜醮在山药一侧,将玫瑰和适量果酱摆盘做装饰,马上可以食用

  注意事项单独将山药蒸熟直接入口,会有些涩,味觉颇感单调,而当调配好的椰奶醮上山药时,就象邻家少女裹上了华丽的衣服,衬托出山药平和又惊艳的一面!不仅香甜软糯,而且浓香诱人。蜂蜜和玫瑰的点缀将这道甜点赋予了更幸福的含义,所谓锦上添花了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a3570.html

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