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蘑菇炖羊肉

时间:2020-04-03  2020-04-03  家常菜  手机阅读
蘑菇炖羊肉做法
   材料:
   主料:羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

  2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。

  3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。


  

蘑菇炖羊肉

蘑菇炖羊肉做法
   材料:
   主料:羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

  2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。

  3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。


  

双菇炖羊肉

双菇炖羊肉做法
   材料:
   主料:羊肉(肥瘦)500克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉剁成小方块,放入冷水盆中浸泡12小时,再放入沸水锅内焯透捞出;

  2.鲜香菇去蒂,斜刀切两半;

  3.葱切段、姜切片;

  4.将草菇硬根摘去,洗净,顺长切成两半;

  5.尖辣椒去蒂去籽,斜刀切成段;

  6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热,放入羊肉块煸炒,再加葱段、姜片煸炒,再加入高汤500克炖50分钟,再加香菇、草菇炖10分钟;

  7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精,放入尖辣椒段,再炖片刻即可。


  

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭做法
   材料:
   红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
  
   做法:
  

  1.准备食材:野生红菇

  2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右

  3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)

  4.在锅里放水,烧开

  5.水开后,加入红菇、鸭肉

  6.搅拌一下,盖上锅盖

  7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态

  8.要吃的时候,盛入盘中即可

  9.放在桌上,开始食用吧


  

蘑菇炖鸡汤

蘑菇炖鸡汤做法
   材料:
   蘑菇250克,鸡半只,姜片适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将蘑菇洗净对切。

  2.鸡斩件。

  3.下锅加几片姜一起同煮,水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。


  

鸡肉蘑菇炖饭

鸡肉蘑菇炖饭做法
   材料:
   大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙
  
   做法:
  

  1.大米淘洗干净,沥干水分备用。

  2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

  3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

  4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.

  5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~

小诀窍

  *汤的量不要太多,稍稍没过材料就行,否则会变成一锅粥,把握不好的话可以一次少加点,分多次加。 *如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,在高汤煮干


  

奶油蘑菇炖饭

奶油蘑菇炖饭做法
   材料:
   米,蟹味菇,口菇,洋葱,蒜,培根,油少许,盐少许,黑胡椒粉,牛奶大量,鲜奶油,奶酪粉
  
   做法:
  

  1.首先蒸一锅米,要比平时蒸米少放一些水,然后就蒸吧,就可以做别的准备了。

  2.我准备了蟹味菇和口菇,都洗干净,口菇切小丁,蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。

  3.洋葱和蒜切末,培根也切比较细小,这样就可以了。等饭蒸好了,盛出几个人的份量,全部拨散。

  4.热锅,放少许油,先把培根炒香,还可以炒出多余的油脂,然后再放洋葱末和蒜末,小火慢慢炒到洋葱变成半透明,就把口菇和蟹味菇放进锅里炒,放少许盐和黑胡椒粉先调个底味,也可以帮助蘑菇快速的炒软。

  5.蘑菇基本炒软的时候,把拨散的米饭放进锅里,充分的拌匀,倒入大量的牛奶,基本要没过米饭,稍微搅拌均匀一下,就盖上锅盖,中小火慢慢收干。

  6.要时不时看下锅,稍微搅拌一下,防止粘锅,如果牛奶的量不够还可以再继续添加,总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满,但是又不会烂烂的才比较好。

  7.最后再根据口味,放适量盐、黑胡椒碎,一点鲜奶油,鲜奶油不要太多,不然会太浓稠,那天做的时候,鲜奶油就剩没多少了,就全用了,结果超粘的

  8.吃的时候再撒些奶酪粉就OK啦!

小诀窍

  男人说,比托斯卡纳的好吃哦!嘿嘿~~~但是就是有点太粘了,就是贪心用了太多的鲜奶油,教训啊!


  

三色蘑菇炖香鸡

三色蘑菇炖香鸡做法
   材料:
   鸡,大料,茶树菇,香菇,蟹味菇,青豆,胡萝卜,大蒜,姜,香葱,红辣椒
  
   做法:
  

  1.鸡子用料酒 酱油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下

  2.茶树菇 香菇 蟹味菇分别清洗干净泡发

  3.锅子加热放入少许油,放入大料姜片,炒出香味。加入鸡翻炒至变色,加入茶树菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放,加入酱油、糖、料酒一点、蚝油、盐,炒~然后加入泡菇的水,用温火炖。

  4.取一个小锅子,加入油放入红辣椒、胡萝卜丁,翻炒,然后把这些倒入刚才炖鸡的锅子里,翻炒开大火,加入淀粉水,等汤汁开始收加入青豆、香葱~~再调下味道就可以出锅子了


  

野蘑菇炖鸡

野蘑菇炖鸡做法
   材料:
   鸡肉,蘑菇,油,葱花,姜片,酱油,盐,糖,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。

  2.蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。

  3.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。


  

蘑菇炖小鸡

蘑菇炖小鸡做法
   材料:
   土鸡,蘑菇,葱,姜,八角,盐,料酒,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.鸡子剁块;蘑菇用温水浸泡至软,把泡蘑菇的水澄清留下,蘑菇去老根洗净;葱切段、姜切块

  2.葱姜炒出香味,放入鸡块炒至断生

  3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸,用小火炖30分钟

  4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟

  5.ok


  

西芹蘑菇炖牛肉

西芹蘑菇炖牛肉做法
   材料:
   牛肉1盒,洋葱1个,蘑菇1盒,大蒜2瓣,西芹3瓣
  
   做法:
  

  1.牛肉加上黑胡椒, 盐, 桂皮粉, 蚝油, 抓匀放一边.

  2.把洋葱切碎, 下油锅炒一下, 然后把腌好的牛肉也扔进去一起炒, 直到变棕色.

  3.加热水, 番茄2个(去皮), 大蒜2瓣(去皮), 2块Oxo Beef Cubes扔进去一起炖. 水稍稍没过牛肉1个半指节的样子. 炖45分钟左右. 记得把沫给弄掉.

  4.西芹切段, 蘑菇切片. 先把西芹扔进去一起炖. 这时候把蘑菇过油, 翻炒一下, 可以稍微加点蚝油. 等西芹都酥了以后, 把炒好的蘑菇放进去, 搅拌调味, 大火收下汁. 搞定.

小诀窍

  主食可以配饭, 也可以配法棒蘸着吃.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a36380.html

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