霸王肘子
材料:
主料：猪前肘1200克，调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
做法:
方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
霸王肘子
材料:
主料：猪前肘1200克，调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
做法:
方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
霸王花猪骨汤
材料:
干霸王花50克，猪骨1斤，姜1片，蜜枣1粒，盐适量
做法:
1.霸王花用清水浸泡15分钟；猪骨洗净斩件焯水。
2.将霸王花、猪骨、蜜枣及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
霸王别姬
材料:
甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐
做法:
1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫）。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可。
小诀窍
禁忌人群： 凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适；患慢性胃炎，肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。
霸王花粟米猪骨汤
材料:
猪骨1斤，霸王花适量，干海底椰适量，甜玉米适量，盐适量
做法:
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜，好吃，哈哈。
龙虾霸王
材料:
龙虾，姜，蒜片，紫苏，红干椒，茶油，白酒，骨头汤，蚝油，鸡精，芡粉，葱段，盐
做法:
1.龙虾拿淡盐水泡上，用牙刷一只只的清洗干净，对着水笼头一边淋一边刷（事先让卖家将壳剥了），留两虾头壳洗干净备用；
2.准备姜蒜片，紫苏，红干椒；
3.坐锅烧茶油下龙虾爆，变红色后喷少许白酒继续爆，下红干椒，姜蒜片再爆；
4.等姜蒜味都出来后下骨头汤（我熬的带盐味的筒子骨汤），大火烧开转中火煨制；
5.汁收干前调盐味，撒紫苏，蚝油，鸡精拌匀，勾少许芡，让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟；
6.撒葱段，找到虾头壳给它戴头上，拍照；
7.开吃！！！！！！！
小诀窍
图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子，虾头壳一定要剥掉，里面才可以清洗干净～ 老大自己卖瓜：“还是自己做滴好恰（吃）又放心！” 香辣味十足，偶不顾淑女形象鸟，十指大动……剥剥剥！！！ 虾肉粉嫩粉嫩滴，完了再舔手……哈哈～～～ 我们一直以来是喜欢原味的，除了姜蒜辣就不喜欢加其他香料了，你喜欢的话随意加好了～
霸王花炖龙骨
材料:
食盐，龙骨，霸王花，甘草片，姜
做法:
1.龙骨在买的时候让商家砍成块状，飞水去血沫，捞起备用；一小把霸王花冲洗干净备用。
2.用锅接足够的清水烧开，把姜拍松放到锅里，把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里，再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
3.食用之前加入食盐调味即可。
小诀窍
霸王花经过炖煮，变得软绵绵的，口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。 小知识：霸王花又名剑花，剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，尤其是止咳功效显著。
霸王花猪肚汤
材料:
主料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐
做法:
(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。
霸王花排骨汤
材料:
排骨一条，霸王花1两，姜2片，盐适量，蜜枣2个
做法:
1将排骨洗净后放水里煮开，去掉泡沫。
2在另一个沙锅里放入冷水，将排骨和姜片放进去煮开后转小火。
3加入蜜枣和霸王花，小火熬2个小时。
4盛在碗里，放少量盐调味。
小诀窍
排骨一定要过水煮开将血水和沫子去掉！
霸王花罗汉果清心润肺汤
材料:
霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
小诀窍
在熄火前20分钟放入罗汉果，再用小火煲约20分钟后，汤会更美味哦！
霸王肉饼
材料:
涂抹烤盘用的食用油适量，瘦羊肉末275克，瘦猪肉末275克，或猪肉与猪肉香肠各一半，干的意大利混合香草或其他混合香草2茶匙，小鸡蛋1个，新鲜白面包屑或黑面包屑85克，盐、黑胡椒适量，英国辣酱油（乌斯特香醋）适量，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱1个，大蒜1大瓣，辣椒粉1—2茶匙（不用亦可），小红甜椒1个，番茄2个，蘑菇50克，意大利乳酪125克，格洛斯特乳酪125克
做法:
1.烤箱预热至190℃。在直径25厘米的烤盘内抹上少许油。
2.羊肉和猪肉放入碗中，加香草、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒及辣酱油拌匀。
3.拌好的肉馅放进烤盘压平，或做成直径约25厘米的圆饼，放进烤箱烘烤15—20分钟。
4.橄榄油放在煎锅内烧热。洋葱和大蒜去皮剁成末，下锅拌炒5分钟至软。此时可加入辣椒粉，但拌炒后须离火。
5.蘑菇、甜椒、番茄洗净。甜椒去籽切丁，蘑菇和番茄切片。意大利乳酪切成薄片，格洛斯特乳酪擦碎待用。
6.从烤箱内取出肉饼，滤干其中的汁液，然后将烤箱温度调到220℃。
7.炒好的洋葱和大蒜撒在肉饼上，加上甜椒、番茄、蘑菇，再撒上乳酪，烘烤5分钟至乳酪融化。
8.肉饼切成多块，与硬面包、沙拉、番茄酱一起上桌。