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盐酥蒜香翅根

时间:2019-10-16  2019-10-16  甜点  手机阅读
盐酥蒜香翅根做法
   材料:
   鸡翅根5-6个,大蒜6瓣,泰式甜辣酱或番茄酱,蚝油,盐焗鸡粉或食盐,黑胡椒,五香粉
  
   做法:
  

  1.鸡翅根洗净后,用刀小心的在根部轻轻划以下,以便使鸡肉里的筋断裂;

  2.用手握住翅根底部,用刀慢慢刮去上面的肉,并向肉质多的一边推,最终成为一个小锤状;

  3.处理好的翅根加上5瓣儿大蒜末、两勺泰式甜辣酱、一勺蚝油、半勺白糖、半勺黑胡椒、少许盐焗鸡粉和五香粉一起拌匀,腌制大约半小时入味;

  4.翅根腌制好以后,迅速裹上酥炸粉或者是面包糠,入五成热油锅中慢慢炸至表面金黄即可;

小诀窍

  最后可以搭配番茄酱或者沙拉酱食用,酥脆可口,蒜香味非常浓郁


  

盐酥蒜香翅根

盐酥蒜香翅根做法
   材料:
   鸡翅根5-6个,大蒜6瓣,泰式甜辣酱或番茄酱,蚝油,盐焗鸡粉或食盐,黑胡椒,五香粉
  
   做法:
  

  1.鸡翅根洗净后,用刀小心的在根部轻轻划以下,以便使鸡肉里的筋断裂;

  2.用手握住翅根底部,用刀慢慢刮去上面的肉,并向肉质多的一边推,最终成为一个小锤状;

  3.处理好的翅根加上5瓣儿大蒜末、两勺泰式甜辣酱、一勺蚝油、半勺白糖、半勺黑胡椒、少许盐焗鸡粉和五香粉一起拌匀,腌制大约半小时入味;

  4.翅根腌制好以后,迅速裹上酥炸粉或者是面包糠,入五成热油锅中慢慢炸至表面金黄即可;

小诀窍

  最后可以搭配番茄酱或者沙拉酱食用,酥脆可口,蒜香味非常浓郁


  

蒜香翅根

蒜香翅根做法
   材料:
   鸡翅根(琵芭腿)6只,蒜2瓣,盐1茶匙(5g),五香粉1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),面包糠 100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只
  
   做法:
  

  鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

  在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

  将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。

  将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

  将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。

小诀窍

  鸡翅根需要在烤制前调味,腌制时间越长,烤好后的鸡翅根越入味。

  如果烤箱的火力强劲,鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色,可适当调低温度,再继续烤制。

  根据个人的喜好,还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。


  

酒香翅根

酒香翅根做法
   材料:
   翅根,盐,料酒,鸡精,酱油,葱蒜姜,辣椒,盐,白糖,啤酒
  
   做法:
  

  1、将翅根用开水焯一下,滤去白沫。

  2、焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。

  3、啤酒要准备1大碗,葱蒜姜和红辣椒备用。

  4、锅内放入点点底油,放入翅根,加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖,倒入啤酒,小火炖30分钟収汁即可。


  

酒香翅根

酒香翅根做法
   材料:
   鸡翅 盐 料酒 鸡精 酱油 啤酒 葱蒜姜 红辣椒
  
   做法:
  

  1.翅根大概1斤左右够一盘,将翅根用开水焯一下,滤去白沫。

  2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。

  3.啤酒要准备1大碗。

  4.葱蒜姜和红辣椒备用。

  5.锅内放入点点底油,放入翅根。

  6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。

  7.小火炖30分钟収汁即可。


  

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡做法
   材料:
   鸡肉,鱿鱼仔,蒜蓉,香油,五香粉,糖,酱油,酒,胡椒粉,地瓜淀粉,椒盐,油
  
   做法:
  

  1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.

  2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.

  3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.

  4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.


  

蒜香烤翅根

蒜香烤翅根做法
   材料:
   鸡翅根(琵芭腿)6只,蒜 2瓣,盐 1茶匙(5g),五香粉 1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),面包糠 100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只
  
   做法:
  

  鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

  在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

  将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。

  将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

  将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的东菱烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。

小诀窍

  因为东菱XBO-9758烤箱是垂直旋转烘烤食物,所以您可以将食物穿在烤签上,放入烤箱中,转盘和食物同时转动,真正实现食物360度立体烘烤,加之M型发热管,使食物烘烤无死角,这样烤出来的食物颜色很均匀,口感上也很一致。


  

棒棒蒜香孜然烤翅根

棒棒蒜香孜然烤翅根做法
   材料:
   翅根,盐,料酒,老抽,蒜,白胡椒,糖,孜然。
  
   做法:
  

  1.翅根解冻清洗沥干,用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。

  2.倒入少许料酒拌匀,加适量盐拌匀,倒入适量老抽拌匀,将蒜切碎加入拌匀,将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。

  3.调制一小碗酱料:料酒少许,白胡椒少许,糖少许,老抽少许拌匀。

  4.制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸,将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。注:根据个人口味食用时沾其它酱料也可。


  

蒜香烤翅根

蒜香烤翅根做法
   材料:
   原料:翅根
  
   做法:
  

  1、翅根洗净;

  2、用水焯2分钟左右;

  3、捞出沥干晾凉;

  4、这时将蒜头压成泥;

  5、翅根里加入所有的调料,蒜泥和柠檬汁搅拌均匀腌制1个小时以上;

  6、烤盘铺上锡箔纸;(亚光面接触食物)

  7、将翅根摆上烤盘;

  8、烤箱预热,200度,一面先烤25分钟再翻面继续烤15分钟,即可。

  9、一面刚烤完会出多余的汁,没事,倒掉它,翻面再烤之后就开始出油了~烤的过程,满屋飘香啊!


  

椒盐酥肉苹果

椒盐酥肉苹果做法
   材料:
   猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒
  
   做法:
  

  1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。

  2、打入鸡蛋,拌匀。

  3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍,均匀的沾上淀粉。

  4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。

  5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。

  6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。

  7、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。

小诀窍

  1、苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦!!!

  2、苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。


  

台湾小吃盐酥鸡

台湾小吃盐酥鸡做法
   材料:
   鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰),盐,白糖,红薯淀粉,葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油
  
   做法:
  

  1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。

  2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。

  3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。


  

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