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迷你奶香香肠包

时间:2019-09-29  2019-09-29  其它菜谱  手机阅读
迷你奶香香肠包做法
   材料:
   中筋面粉400克,温牛奶200ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),火腿肠
  
   做法:
  

  1、温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

  2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

  3、接着下手揉,揉成光滑面团。

  4、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时多15分钟,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  5、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑,将面团擀成长方形的面皮,厚度差不多1cm,切成长条状。

  6、火腿肠对半切,将面条呈螺旋状包着火腿肠。

  7、二次发酵15分钟。

  8、在蒸笼垫上新鲜玉米皮,放上小包子,水开上锅蒸15分钟即可。


  

迷你奶香香肠包

迷你奶香香肠包做法
   材料:
   中筋面粉400克,温牛奶200ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),火腿肠
  
   做法:
  

  1、温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

  2、将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

  3、接着下手揉,揉成光滑面团。

  4、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时多15分钟,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  5、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑,将面团擀成长方形的面皮,厚度差不多1cm,切成长条状。

  6、火腿肠对半切,将面条呈螺旋状包着火腿肠。

  7、二次发酵15分钟。

  8、在蒸笼垫上新鲜玉米皮,放上小包子,水开上锅蒸15分钟即可。


  

香香香菇蒸鸡~

香香香菇蒸鸡~做法
   材料:
   麻油,鸡,香菇,红枣,盐,料酒,鸡精,酱油,糖,葱姜丝,湿淀粉
  
   做法:
  

  1.鸡肉、红枣、香菇洗净,鸡肉切成块。

  2.把鸡肉、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、精盐、糖、鸡精、葱姜、料酒、湿淀粉抓匀。

  3.放冰箱腌半天,蒸时取出,沸水蒸熟淋入麻油即成。


  

腊鸡香肠包菜蒸饭

腊鸡香肠包菜蒸饭做法
   材料:
   包菜,糯米,腊鸡,香肠,蚝油,豉油鸡汁,酱油
  
   做法:
  

  1. 烧开水

  2. 撕下包菜垫碗底

  3. 放入早上出门前泡的糯米,加适量水

  4. 剁腊鸡,剁香肠,码上

  5. 调和少许蚝油,豉油鸡汁,酱油,淋上

  6. 开吃!


  

香肠包菜汤

香肠包菜汤做法
   材料:
   香肠五根,包菜半颗,蒜两瓣,中等白洋葱一颗,中等胡萝卜一根,蘑菇半盒,小土豆4个,鸡汤34 oz
  
   做法:
  

  1.香肠切片,洋葱切小片,包菜切片,胡萝卜切丁,蘑菇切片,土豆切块,蒜压泥

  2.油少许,中温,香肠切片,下锅煎两面酥黄,大概5分钟,随时翻炒,(适量红辣椒片)

  3.加洋葱,胡萝卜,蒜入香肠,调大火力,翻炒至洋葱软掉,大概5分钟

  4.加包菜,翻炒2分钟,然后加入鸡汤,加盖煮沸后调小火力,炖30分钟

  5.加入土豆和蘑菇,再煮10分钟

  6.尝下味道,加适量盐,起锅


  

紫菜香肠包饭

紫菜香肠包饭做法
   材料:
   香肠1根,紫菜2片,白米饭1碗,白糖1/2小勺,盐1/2小勺,酱油米饭半碗,白醋1小勺
  
   做法:
  

  1.寿司帘上铺一块保鲜膜,上铺一块紫菜,放上以蒸熟的香肠;把香肠包起来备用;一次性手套沾上凉开水,分次取酱油米饭在手中搓条,然后放在紫菜上,拼成跟紫菜差不多的长条;把酱油米饭卷起来,做两条这样的米饭条

  2.重新取一块紫菜,把用盐、醋、白糖拌匀的白米饭铺在上面,稍压实;把酱油米饭条摆在米饭上面;两根酱油米饭条中间摆上香肠卷;用寿司帘卷起来,边卷边压实

  3.饭团稍定型后就可以切了。切饭团的刀要比较锋利,每切一刀就沾点凉开水,这样才不会沾刀


  

香肠包

香肠包做法
   材料:
   低粉125g,面种约120g,奶水30ml,糖30g,油半汤匙,香肠
  
   做法:
  

  1、将所有材料混合,揉成光滑面团,放盆里用湿布盖起避免面团失水变干,醒发2个半小时。(发酵时间比较慢,发酵正確的面团,用手指按压之后,凹陷处不回缩)

  2、将面团分成50g的小剂子,包入香肠后造型,再盖起醒发至双倍大。

  3、大火水滚开后,放入蒸10分钟取出即成。

小诀窍

  ~更详细的面种做法请按【培埴酵面面种】查看。


  

大肠包小肠

大肠包小肠做法
   材料:
   猪肠衣100公分,香肠1条,圆糯米300公克,圆糯米15公克,水煮花生75公克,红葱头6粒,姜末15公克,香菜适量,沙拉油1/2杯,鸡粉1.5茶匙,百草粉少许,胡椒粉1小匙,酱油2大匙,麻油少许,盐1茶匙,糖1茶匙,水360cc,酱油膏适量
  
   做法:
  

  1. 猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉沖洗干净再沥干水份;圆糯米洗净并泡水2∼4小时后,捞起沥干水份;香肠煎熟;红葱头切片,以沙拉油炸香后,捞起沥干油脂;金钩虾洗净切末;水煮花生稍汆烫后备用。

  2. 热锅,加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅,再于同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4∼5分熟(即半生熟),再加入调味料A拌炒均匀后起锅,即为大肠的内馅。

  3. 将猪肠衣一端打结,以漏斗灌入作法2 的内馅,约6∼7分满,每15∼20公分为一段,再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

  4. 蒸笼以大火煮水烧滚后,放入作法3的糯米肠后,以中火蒸40∼50分钟后取出,待稍凉时,由中间剖开夹入作法1的香肠,再淋上调味料B,撒上香菜即可。


  

葱香芝士腊肠包

葱香芝士腊肠包做法
   材料:
   高粉  280克,糖     44克,盐 0.8小匙,干酵母(金燕) 1.5小匙,蛋         30克,牛奶 165克,无盐黄油    33克
  
   做法:
  

  1、面团后油法揉至扩展

  2、揉好的面团放入大保鲜盒,放暖气附近发酵快2倍大里翻面后再发20分钟。

  3、发好的面团拿出分割成9个面团,滚圆,装入大保鲜盒松驰15分钟。

  4、擀卷两次,整成榄形。

  5、二次发酵40分钟。

  6、表面刷蛋液,放上马苏粒、香葱和腊肠粒。

  7、180度15分钟


  

香葱芝麻火腿肠包

香葱芝麻火腿肠包做法
   材料:
   高粉200克,低粉50克,鸡蛋50克,黄油25克,火腿肠八根,水100克左右,白糖20克,盐2克,酵母2.5克,芝麻少许,葱少许,蛋液少许
  
   做法:
  

  1.原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大

  2.然后分成八份

  3.取其中一份擀长

  4.包入火腿肠

  5.包好后

  6.用上面用剪刀剪出七刀

  7.然后扭转整形成花形

  8.发酵好后,上面刷蛋液,撒芝麻,和香葱。烤箱190度预热,中层,烤12-15分钟左右


  

芝士火腿肠包

芝士火腿肠包做法
   材料:
   高筋面粉150克,火腿肠1根切小条,早餐奶酪二片切小条,鸡蛋25克,牛奶70克,酵母3克,盐1克,白糖10克,黄油15克,鸡蛋液少许,芝麻少许
  
   做法:
  

  1.所有材料除黄油外搅拌成团后,放入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大,取出2,分成4份

  2.取一份擀长

  3.再卷起

  4.醒5分钟

  5.再擀长

  6.上面放入火腿条和奶酪条

  7.再卷起

  8.从中间切开,一分为二

  9.切面放入纸模中

  10.醒10分钟

  11.上面刷鸡蛋液,撒芝麻,烤箱170度预热后,第二层20分钟

小诀窍

  1,奶酪条不能长,长了烤的时候会流出来,颜色发黑

  2,内馅的选择也可以用豆沙,椰蓉等甜馅


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a368.html

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