海米夜开花
材料:
主料：夜开花(500g)，海米丢称(开洋，虾米)精制油，料酒，盐
做法:
1.将夜开花去皮、去囊籽，洗净，切成4cm长的条；
2.将海米洗净用料酒浸泡10分钟；
3.热锅下油，倒入夜开花、海米，加盐、适量的水(两调羹)，加盖，大火2分钟起锅装盘即可。
海米夜开花
材料:
主料：夜开花(500g)，海米丢称(开洋，虾米)精制油，料酒，盐
做法:
1.将夜开花去皮、去囊籽，洗净，切成4cm长的条；
2.将海米洗净用料酒浸泡10分钟；
3.热锅下油，倒入夜开花、海米，加盐、适量的水(两调羹)，加盖，大火2分钟起锅装盘即可。
夜开花茶
材料:
夜开花、半椿子树根各30克，麦芽、窖萝卜兜各6克。
做法:
将夜开花、半椿子树根二味，用蜂蜜拌炙，再与后2味同入砂锅内以中等火力煎汤，代茶饮。注：夜开花又名叶开花，为豆科植物截叶铁扫帚，以全草入药，半椿子树根为胡颓子科植物胡颓子的根。
开花杯
材料:
低粉或面粉85克，茯苓粉15克，糖40克，泡打粉3克，吉士粉5克，油15克，清水50-60克，蛋黄1个
做法:
1.低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛。
2.糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀。
3.将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花。
4.蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）
小诀窍
1、火要猛，可以开最大火，猛火蒸 2、面糊宜稠不宜稀，成片状为宜，可以看图
马兰开花
材料:
马兰 ，面粉，白胡椒粉 ，盐
做法:
1.用胡椒粉，盐和面粉加适量水搅拌成面糊．马兰挂糊后，
2.再沾上干面粉放入热油锅（小火）炸至外面的面粉呈微黄即可．
3.味道杂样，试过便见分晓，一定有惊喜在等你哦！：）
炸蛋开花
材料:
蛋5个，盐少许，酱油1大匙，胡萝卜1/4条，青椒1/2个，洋葱1/4个，辣椒酱1大匙，糖1小匙，太白粉水1大匙
做法:
1.将蛋放入水中，加少许盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉剥壳，再泡入酱油中上色。
2.胡萝卜切片、青椒环切薄片，一起汆烫熟备用。
3.将作法1的蛋放入170℃的温油中，炸成金黄色后捞出备用。
4.洋葱切末，另热1小匙油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、糖及太白粉水，调成浓稠状。
5.将炸好的蛋与胡萝卜片、青椒片放入作法4的锅中拌炒均匀，让蛋表面完全沾裹酱汁即可。
茄蛋开花
材料:
大蛋3只，打匀，中蕃茄3-4个，洗净，切片，圣女果6粒左右，一开二，可选，青葱1条，切粒，可选，鲜奶2汤匙或淡花奶1汤匙，油适量，汁料：，茄汁2汤匙，可选，糖适量，盐适量，水160毫升
做法:
1.蛋先和奶捞匀，中火下油起锅，炒至蛋7成熟(还有蛋汁)，盛起备用。
2.快火下油起锅，下蕃茄加少许糖略炒，加水盖上盖煮5-8分钟或至蕃茄溶化，加少许糖和盐先调味，如果不够酸味，可以加少许蕃茄汁。
3.调好味后，加入蛋，快手炒匀装盘，排上圣女果，洒上葱花即可。
开花茄子
材料:
主料：茄子
做法:
1、先将茄子顶刀切段，打花刀拍干粉，用红椒丝、姜丝、洋葱丝在虾仁中间穿出待用。
2、炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时，放入加工好的茄段，炸透时捞出控油。
3、虾仁汆水，炒勺留底油，葱、姜炝锅，放入老汤，加盐、味精、糖少许，酱油调味后，放入炸好的茄段和虾仁，烧至入味，用淀粉勾芡出勺摆盘。
小诀窍
改好刀的茄子加工易碎，要烧至入味。
石上开花炖肉
材料:
鲜石上开花(岩莲花)15克，猪精肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将石上开花洗净，猪精肉洗净，切块，同入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，用武火烧沸，后改用文火炖之；待猪肉熟烂，拣去葱节、姜片不用，加入精盐、味精调味即成。
开花馒头
材料:
富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯
做法:
1、前４种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成６个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；
3、提前将水烧开，水量要足；
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发；
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
开花馒头
材料:
饺子粉 燕麦片 酵母 糖 盐 水 泡打粉
做法:
1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀；
2、加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸；
3、在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟；
4、凉水，将馒头摆入锅中。大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
小诀窍
1、面粉和麦片的质地完全不同，吸水量差距太大，所以先将麦片煮一会儿；
2、因为面没变酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放纯碱或小苏打。