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红酒香菇猪扒

时间:2019-10-17  2019-10-17  其它菜谱  手机阅读
红酒香菇猪扒做法
   材料:
   猪扒4小块,红酒1杯,柠檬0.5个,洋葱0.5个,面粉20克,糖5克,生粉5克,番茄酱少许
  
   做法:
  

  1.猪扒洗净,没买到现成的猪扒也不要紧,可以用里脊肉代替,自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。

  2.切好的猪肉要用刀背拍松,拍打后的肉会比原来大一圈,这样做使肉更容易入味,吃起来也更嫩。

  3.拍松的猪扒放入容器内,撒入适量的盐,将盐抹匀,把猪扒放在一边腌渍一会。

  4.腌渍猪排的时间继续做其他准备工作,将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半,用手挤出柠檬汁,将剩下的柠檬皮取一小块切丝。

  5.都准备好后,猪扒也腌渍好了,在猪扒两面均匀的裹上一层面粉,再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。

  6.平底锅烧热,倒入适量油,烧热后将猪扒放入,煎至两面金黄,至熟,就可以取出了。

  7.平底锅内再加入少许的油,放入洋葱、香菇炒香,加入柠檬丝,柠檬汁,红酒,白糖,番茄酱,做成酱汁,最后放入猪扒,使猪排均匀的裹住酱汁就可以了,如果酱汁不够粘稠,可用少许生粉勾芡。


  

红酒香菇猪扒

红酒香菇猪扒做法
   材料:
   猪扒4小块,红酒1杯,柠檬0.5个,洋葱0.5个,面粉20克,糖5克,生粉5克,番茄酱少许
  
   做法:
  

  1.猪扒洗净,没买到现成的猪扒也不要紧,可以用里脊肉代替,自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。

  2.切好的猪肉要用刀背拍松,拍打后的肉会比原来大一圈,这样做使肉更容易入味,吃起来也更嫩。

  3.拍松的猪扒放入容器内,撒入适量的盐,将盐抹匀,把猪扒放在一边腌渍一会。

  4.腌渍猪排的时间继续做其他准备工作,将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半,用手挤出柠檬汁,将剩下的柠檬皮取一小块切丝。

  5.都准备好后,猪扒也腌渍好了,在猪扒两面均匀的裹上一层面粉,再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。

  6.平底锅烧热,倒入适量油,烧热后将猪扒放入,煎至两面金黄,至熟,就可以取出了。

  7.平底锅内再加入少许的油,放入洋葱、香菇炒香,加入柠檬丝,柠檬汁,红酒,白糖,番茄酱,做成酱汁,最后放入猪扒,使猪排均匀的裹住酱汁就可以了,如果酱汁不够粘稠,可用少许生粉勾芡。


  

红酒香菇猪扒

红酒香菇猪扒做法
   材料:
   猪扒2块、红酒 1杯、柠檬 1/2个、洋葱1个、面粉 20g、糖1茶匙(5g)、生粉1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1. 猪扒洗净,加盐拌匀,在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬肉榨汁。2. 烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起。3. 油烧热放入洋葱丝炒香,加柠檬丝、柠檬汁、红酒,将猪扒炒匀,用生粉勾芡后就可以了。


  

红酒香梨

红酒香梨做法
   材料:
   干红葡萄酒250毫升,橙汁150毫升,水晶梨1个,糖40克,蜂蜜适量,橙皮少许,肉桂粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.红酒,糖,蜂蜜,橙皮,橙汁,肉桂粉放入煲中加热到糖溶解

  2.将梨洗净去皮后整个放入煲中小火炖煮45分钟到1个小时

  3.取出切片装盘,糖浆继续加热收干到原先的1/4后关火,淋在盘中切好的香梨上即可

小诀窍

  1.我家的煲太大了,不大好炖,最好用口径比较小的锅炖煮 2.这个甜品既有梨的甘甜,又有橙汁和红酒的微酸,除了酒香之外,还有淡淡橙皮的香气,在夏日里也是一款清新的甜品哦~~ 3.刨橙皮的时候只取其外表橘黄的部分,不要有白囊,否则会苦~


  

密制红酒香烤鸡翅

密制红酒香烤鸡翅做法
   材料:
   鸡翅15个,酱油15ml,蜂蜜15ml,盐5G,姜粉少许,蒜末少许,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉,蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分,可以在腌制之前在鸡翅上划两刀;

  2.在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜;

  3.烤箱200°c预热5分钟,将鸡翅放入烤箱中间层,烤制20~25分钟既可。

小诀窍

  为了更好的入味,放了2个盘子分别腌制; 已经放进烤箱烤了10多分钟后,在刷一次蜂蜜,效果更佳,我一般都刷两遍,很方便。 底下垫个烤盘,上面铺层油纸,不用刷盘子; 外焦里嫩呀,根据个人爱好,可以表面洒上孜然,黑胡椒或者辣椒都行的说。


  

红酒香蒜酱烤鱼

红酒香蒜酱烤鱼做法
   材料:
   鲜三文鱼 2块(共约400g),大蒜碎    60g,红酒(无甜味的)200ml,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),黄油 2茶匙(10ml)
  
   做法:
  

  中火烧热炒锅,放入黄油和大蒜碎翻炒,待大蒜碎炒出香气,倒入红酒搅匀略煮2分钟,即成红酒香蒜酱。

  将鲜三文鱼洗净,沥干水分,调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

  取一张铝箔纸摊开,将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口,移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后,将烤盘移入烤箱中,烤制10分钟。

  将烤好的三文鱼取出成盘,鱼身淋上红酒香蒜酱即可。

小诀窍

  红酒香蒜酱待凉后冷藏保存,约可保存7天。

  飞利浦电烤箱具有45分钟电子时间选择,230℃温度选择,可烘烤不同食物。


  

红酒香草烤羊排

红酒香草烤羊排做法
   材料:
   羊排,洋葱,姜,蒜头,调料:红酒,柠檬汁,盐,酱油,蜂蜜,迷迭香草碎
  
   做法:
  

  1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;

  2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;

  3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

  4 腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀;

  5 烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

  6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

  7 180度烤20分钟,中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;

  8 最后再撒上些迷迭香草碎,200度10分钟即可。

  9 烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。


  

红酒香料羊排

红酒香料羊排做法
   材料:
   材料:,羊排6片,迷迭香5克,碎大蒜1小匙,碎红葱1大匙,红酒120cc,鲜奶油2小匙,奶油1小块
  
  
   做法:
  

  1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后,腌放1小时,再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用

  2.锅子开火后,即加入奶油和橄榄油加热至溶化,再放入碎红葱炒香后,加入3克迷迭香炒香,再倒入红酒煮至水分剩下一半的量时,加入葡萄醋煮至浓稠

  3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀,再加入糖煮至溶化后,先过滤,再舀入盘中,然后放上烤好的羊排即可完成

  厨师叮咛:

  *橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用

  客服专线:02-2528990002-25289900

  *腌好的羊排,若要存放较长的时间,则需放入冷冻中

  客服专线:02-2528990002-25289900


  

密制红酒香烤鸡翅

密制红酒香烤鸡翅做法
   材料:
   鸡翅15个,酱油15ml,蜂蜜15ml,盐5g,姜粉少许,蒜末少许,黑胡椒适量,
  
   做法:
  

  1.将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉,蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分,可以在腌制之前在鸡翅上划两刀

  2.在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜

  3.烤箱200°c预热5分钟,将鸡翅放入烤箱中间层,烤制20~25分钟既可

  4.为了更好的入味,放了2个盘子分别腌制

  5.已经放进烤箱烤了10多分钟后,在刷一次蜂蜜,效果更佳,我一般都刷两遍,很方便

  6.底下垫个烤盘,上面铺层油纸,不用刷盘子


  

红酒香草烤羊小排

红酒香草烤羊小排做法
   材料:
   原料:小羊肋排4根
  
   做法:
  

  1、将所有腌肉料混合均匀,把羊小排洗净沥干水分,放入腌肉料中腌制4个小时以上。

  2、配菜洗净切小块备用;烤盘上事先抹一层橄榄油备用。

  3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上,旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤,烤箱200度烤20分钟左右(中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤)。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定,烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。


  

香菇猪脑蒸蛋

香菇猪脑蒸蛋做法
   材料:
   鸡蛋4个,猪脑2串,香菇,淀粉,盐
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.

  2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.

  3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.

  4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸,撒欧西芹享用.

小诀窍

  *用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1


  

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