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蘑菇小丸子

时间:2020-04-08  2020-04-08  其它菜谱  手机阅读
蘑菇小丸子做法
   材料:
   蘑菇,肉馅,酱油,糖,盐
  
   做法:
  

  1、把小蘑菇的腿给拔下来.......

  2、把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里,背后也切和十子刀花,为了以后进味道。

  3、油锅热了后,先用辣椒和葱爆锅,然后把肉朝下炸炒一会,先不放调料的。

  4、肉炸好后,开始加酱油、糖、盐等调料红烧,反过来,盖上盖子,中火焖煮

  好了,很进味道,因为前面有肉,后面切了小口,我又焖了一会,因为很好玩....


  

蘑菇小丸子

蘑菇小丸子做法
   材料:
   蘑菇,肉馅,酱油,糖,盐
  
   做法:
  

  1、把小蘑菇的腿给拔下来.......

  2、把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里,背后也切和十子刀花,为了以后进味道。

  3、油锅热了后,先用辣椒和葱爆锅,然后把肉朝下炸炒一会,先不放调料的。

  4、肉炸好后,开始加酱油、糖、盐等调料红烧,反过来,盖上盖子,中火焖煮

  好了,很进味道,因为前面有肉,后面切了小口,我又焖了一会,因为很好玩....


  

蘑菇小炒

蘑菇小炒做法
   材料:
   豆腐200克,尖椒3根,蘑菇200克,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1、豆腐切块,尖椒洗净切丝,蘑菇洗净撕开,鸡蛋打散成蛋液

  2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用

  3、用锅中的底油,下蘑菇翻炒

  4、蘑菇会出水,放入豆腐块,正好把豆腐煮一下

  5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋,炒匀即可,出锅前撒盐,并点入香油


  

烤蘑菇小里脊

烤蘑菇小里脊做法
   材料:
   吐司2片,起司适量,白胡椒粉少许,蘑菇酱适量,洋葱1个,蘑菇200克,红酒50毫升,无盐奶油0.5大匙,鲜奶油50毫升,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.小里脊洗净,擦干水分,然后在表面均匀的撒上一层盐,白胡椒粉腌渍一会备用。

  2.将锡纸垫在烤盘上,把锡纸的四个边叠起,这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是,清理烤盘的时候会非常方便。

  3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱,将洋葱去膜后洗净,并且切丝,蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中,用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香,再加入红酒煮至浓稠,最后加入鲜奶油,待煮开时关火,加入盐调味就好了,我没有加红酒,只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱,味道也不错。

  4.蘑菇酱做好后,小里脊也应该烤得差不多了,将烤好的小里脊取出,切片。

  5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘,再铺上锡纸,放入吐司片,将烤好的里脊肉排在吐司片上,淋上蘑菇酱,再摆上起司片,或者刨一些起司丝撒在上面,送入烤箱烤至起司熔化就可以了。

小诀窍

  做这道菜的时候,吐司也可以换成其他原味面包,随自己的喜好选择就行,但最好使用较软的面包,口感会比较好,烤后才不会变硬。 起司最好不要用那种光明的奶酪片,最好选择皮萨起司丝,如果能买到艾曼特尔起司(Emmental Cheese)就最好了。 做这道菜还应注意,烤的时间不要过长过久,否则面包会变干,肉会变老。


  

豌豆蘑菇小炒

豌豆蘑菇小炒做法
   材料:
   豌豆,胡萝卜,蘑菇,玉米,盐,鸡精,湿淀粉
  
   做法:
  

  1.将所有材料清洗干净,切丁

  2.豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可


  

豆干蘑菇小炖肉

豆干蘑菇小炖肉做法
   材料:
   五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量,(可加鹌鹑蛋)
  
   做法:
  

  1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用,

  2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

  3、鹌鹑蛋煮熟,稍加放凉后剥壳备用。

  4、热锅,不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂,煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

  5、将肉盛出来,开始炒糖色,这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色,我还是更喜欢老式的冰糖炒色,煸出来的油转小火,放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体,烧至颜色变黄,起小泡泡时候,请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

  6、再倒入料酒老抽,继续翻炒上色后关火,调入生抽,放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮,倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要,都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材,大火煮开。

  7、之后倒入切小块的豆干,转小火炖约20分钟,之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋,继续小火炖到肉软糯后,根据口味调入少许盐即成。


  

桂花糯米小丸子

桂花糯米小丸子做法
   材料:
   糯米,桂花,冰糖
  
   做法:
  

  1.糯米加水和成面团,搓成各种形状的小圆子。

  2.烧水,水开后把圆子煮熟。

  3.按口味加冰糖,撒上桂花即可。


  

章鱼小丸子

章鱼小丸子做法
   材料:
   自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,鱿鱼
  
   做法:
  

  1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

  2.铁板烧热涂上一遍食用油

  3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)

  4.放浆全满,然后翻转。

  5.用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子


  

清凉小丸子

清凉小丸子做法
   材料:
   薄荷5克,绿豆100克,糯米150克,白糖随意,食用油
  
   做法:
  

  1.薄荷与糯米分别浸泡发后,薄荷切成碎末。

  2.绿豆用高压锅压至熟烂。(像煮米饭一样放水即可,不是为了喝绿豆汤)

  3.热锅中放一点点油,下熟烂的绿豆不停翻炒,炒至变干起沙。

  4.放白糖、薄荷拌匀做成绿豆陷。

  5.糯米蒸熟后倒在案板上,将绿豆陷与糯米混和拌匀。(平常吃可不讲究造型,拌匀后就可开吃)

  6.取一勺绿豆糯米团,放到保鲜膜中央。

  7.用手把绿豆糯米团揉圆。


  

珍珠小丸子

珍珠小丸子做法
   材料:
   主料:糯米,猪肉,料酒,酱油,盐,味精。
  
   做法:
  

  第一步:糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着就行了。

  第二步:把肉剁碎了,我一般都是自己用刀剁肉的,不买那种加工好的,不香,没有嚼劲。

  第三步:放调料之前,放入切碎,切细的姜,葱(看个人喜好了)。

  第四步:放入适量的料酒,酱油,盐,味精(可以用舌头舔一下知道味道)

  第五步:防入少量的粉。(我放的是面粉)。然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。用手挤差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,碗面就占了一圈的糯米了,这时候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗净的,表面刷上油的白菜叶上。

  做这些的时候,可以一边烧水,等水开了,放上去蒸30分钟,这时就飘出香味了,还有白菜的淡淡的香味,美味的珍珠丸子就可以出锅了。


  

可爱的小丸子

可爱的小丸子做法
   材料:
   土司4片,火腿片2片,芝士片2片,肉类,生菜,紫菜,小番茄适量
  
   做法:
  

  1摆放好生菜,土司

  2将准备好的火腿片制作小丸子的头发,嘴巴和脸上的红晕

  3用紫菜制作眼睛

  4摆放好小番茄及其它肉制品

小诀窍

  小丸子的头发和脸可以用油纸先画出轮廓,再用刀和剪刀制作


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a37275.html

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