花椒肉焖饭
材料:
花椒15粒,甜椒(红、黄、绿色)0.3只,香葱2支,糯米50克,大米 150克,玉米渣15毫升,清水260毫升,盐少许
做法:
1.培根与甜椒切小粒,香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。
2.培根放入平锅小火炒出油脂,改微火加花椒慢慢炒香,铲出与浸泡好的米混合,加少许盐,煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。
3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀,焖熟即可。
小诀窍
1.培根如果比较瘦,则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。
花椒肉焖饭
材料:
花椒15粒,甜椒(红、黄、绿色)0.3只,香葱2支,糯米50克,大米 150克,玉米渣15毫升,清水260毫升,盐少许
做法:
1.培根与甜椒切小粒,香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。
2.培根放入平锅小火炒出油脂,改微火加花椒慢慢炒香,铲出与浸泡好的米混合,加少许盐,煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。
3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀,焖熟即可。
小诀窍
1.培根如果比较瘦,则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。
羊肉焖饭
材料:
大米1000克,羊腿肉500克,葱头50克,芹菜25克,番茄酱(西红柿酱)70克,面粉15克,生姜2片,蒜头2瓣,黄酒、精盐,砂糖、辣酱油、熟猪油、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
1.大米洗净,加1500克左右水,适量精盐及25克左右熟猪油,旺火烧沸,收干水分,改用文火焖煮30分钟。
2.羊肉切成小块,加精盐、胡椒粉腌片刻。葱头、芹菜切丁;蒜头切碎剁成茸。
3.植物油置锅内烧至七成热,下生姜爆香后加入羊肉块;炸黄放入砂锅。
4.余油中下蒜茸、葱头、芹菜,炒香后加入25克辣酱油煮沸,倒入羊肉砂锅中拌和,用文火焖煮30分钟。
5.用猪油25克,烧至三成热,调入番茄酱炒红,再下面粉炒至起沙,加入少许砂、麻油,然后一起倒入砂锅中,再用文火焖煮10分钟左右即成红焖羊肉。
6.将红焖羊肉连汁一起倒于米饭上即成。
豆角鸡肉焖饭
材料:
1:鸡腿600克,洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,白胡椒1/8茶匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,水2大匙。这一步最好提前一天做,鸡肉嫩滑;
做法:
1、前一天,鸡腿剔去骨头切小块,放入所有剩余1料,拌匀。封口冰箱腌过夜。
2、当天晚上下班回来,不粘锅,放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,炒香葱段,姜片,蒜片,八角1粒和丁香,然后放鸡丁,翻炒至8成熟,加长豆角炒1-2分钟。
3、依次放入4料煮滚(涂),调小火焖煮40分钟,然后放入5料拌匀,盖上盖焖2分钟,就可以了。
4、如果喜欢辣的,放点辣椒酱超好吃哦。
土豆腊肉焖饭
材料:
土豆250g,腊肉200g,葱
做法:
1.土豆去皮切丁,腊肉切片
2.土豆、腊肉铺在米上面按下煮饭键
3.饭熟后撒上葱花即可
土豆牛肉焖饭
材料:
熟牛肉,土豆,珍珠米
做法:
1.熟牛肉切丁,煌上煌买的,微辣微咸
2.土豆切丁
3.平底锅放少许油,把土豆丁稍稍煎一下,起锅前洒点盐
4.珍珠米洗干净,放入电饭煲,再放入煎好的土豆丁
5.放熟牛肉丁
写意红烧肉焖饭
材料:
主料:五花肉250g,米饭500g
做法:
1、切好土豆、五花肉、大蒜。
2、锅中倒入大蒜煸香。
3、倒入五花肉,盖上锅盖焖至金黄。
4、在碗中打两个蛋(加点醋去腥),搅拌。
5、开锅,加入土豆丁、老抽、盐、糖翻炒,再加入料酒。
6、加入洗好的米一起翻炒几下。
7、然后一起倒入电饭锅内,加水,按上煮饭键。
8、将黄瓜切成丁。
9、锅中放少许油,倒入鸡蛋翻炒,再加入黄瓜丁,加入盐、一点点剁椒翻炒备用。
10、饭煮好后,将炒好的鸡蛋、黄瓜倒入搅拌,盛入小碗中,倒扣在盘中,挤上番茄酱即可食用。
家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭
材料:
大米 腊肠 冬菇 芥菜
做法:
1)腊肠切薄片,冬菇泡软切丝,芥菜洗净切末,备用。
2)大米淘洗干净,注比平时多一点水加一点盐,像平时一样煲饭。
3)当饭表面的水要开始收干的时候。
4)就可以将芥菜铺在上面。盖上盖继续煮3分钟。
5)再将腊肠及冬菇铺在上面。盖上盖继续煮5分钟。
(冬菇事先下锅炒8分熟)
6)加入适量的酱油,香油,盖上盖继续煮至饭锅按钮跳上。
7)饭煲好后,打开盖将所有材料和饭搅拌均。盖上盖,10
分钟后再打开盖即可进食。
用花椒粉做花椒油
材料:
花生油,花椒粉
做法:
1)起一干净的锅,锅烧干后倒花生油,油开始有一点点冒烟就关火,
2)稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里,用筷子从底部搅拌上来。
不要刚烧开的油直接倒进瓶,除非您希望看瓶子开花是啥模样!
用鲜花椒做花椒油
材料:
植物油、鲜花椒、生姜
做法:
1)鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。开小火,慢慢炸制。
2)等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。
3)等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。
4)如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。
5)最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
宝石花椒肉
材料:
牛肉350克,干辣椒10克,洋葱50克,盐,辣椒面,花椒粉,花生油,味精
做法:
1.牛肉洗净切片,加入辣椒面、花椒粉、盐和味精腌制,入热油中划熟,捞出。洋葱切条备用。
2.锅中加油,放入鹅卵石烧热,放入铁锅中,爆香洋葱条、干辣椒,放入牛肉翻炒,浇上热油即可。