姜汁拌菠菜
材料:
主料:菠菜500克,
做法:
1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟;
2.捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内;
3.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用。
姜汁拌菠菜
材料:
主料:菠菜500克,
做法:
1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟;
2.捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内;
3.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用。
姜汁拌菠菜
材料:
菠菜400克、鲜姜40克、味精、醋、盐、香油各适量。
做法:
(1).菠菜摘去根及老叶,洗净放入开水锅略焯3分钟,捞出用自来水冲凉切成4厘米长的段装盘待用。
(2).将鲜姜洗净,去皮捣成汁,加入精盐,味精,香油拌匀。
(3).倒入菠菜盘内搅拌均匀即可。
大蒜姜汁拌菠菜
材料:
大蒜15克,葱10克,芝麻油6克,姜10克,菠菜300克,酱油10克,盐3克。
做法:
(1)、把大蒜去皮洗净,捣成蒜泥;姜洗净绞成姜汁;葱切花;菠菜洗净,用沸水焯熟,捞起,挤干水分,待用。
(2)、把菠菜放入大碗内,加人蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻抽拌匀即成。
(3)、菠菜用沸水焯一下,可除去草酸,便于结石患者食用。
热酱汁拌菠菜沙拉
材料:
新鲜菠菜叶340克,橄榄油2汤匙,红洋葱1个(切薄片),西红柿汁60毫升,现榨柠檬汁1汤匙,芥末酱1茶匙,大蒜1小瓣(切末),盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,火鸡培根(烟肉)2片(煎熟后掰成小块),烤面包2片(切1.5厘米丁)
做法:
1、取一大锅,下橄榄油,中温加热。
2、加入洋葱,煸炒1分钟。
3、拌入西红柿汁、柠檬汁、芥末酱、蒜末、盐、胡椒,煮沸成酱汁,熄火。
4、取一大碗,放入菠菜。
5、煮好的热酱汁倒在菠菜上,拌匀。
6、撒上培根和面包块,趁热上桌。
姜汁拌虾丁
材料:
大虾仁200公克,绿竹笋1个,老姜50公克,盐1/2茶匙,香油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.绿竹笋洗净切去笋尖,放入锅内加水(水需淹过绿竹笋),以小火煮约30分钟,熄火取出沖冷水至凉,去皮切丁备用
2.煮一锅滚沸的水,放入大虾仁烫熟后捞起,切丁备用。
3.老姜洗净去皮,以研磨器磨成姜泥,去渣留姜汁备用。
4.将作法1的绿竹笋丁、作法2的虾仁丁、作法3的姜汁以及所有调味料一起拌匀即可。
姜汁拌萝卜皮
材料:
心里美萝卜一只,姜一小块,准备调料:盐半匙,生抽一匙,醋两匙,白糖半匙,胡椒粉少许,麻油几滴(依据萝卜大小而定)
做法:
1、萝卜洗净,用刀削下带肉的萝卜皮,其实也可以连萝卜肉一起都削成片;
2、姜切末,各种调料混合,一起和切好的萝卜皮拌匀即可;
3、腌制半小时后食用味道更佳。
小诀窍
1、个人觉得用心里美萝卜即俗称的花心大萝卜做拌萝卜皮,不论是味道还是视觉效果都最好。
2、也可以用少许干辣椒和油烧热,再泼在萝卜皮上呛一下,味道更香。不过有人不吃辣,所以我没放。
姜汁拌海蛏
材料:
活海蛏300克,香菜末、姜末、海鲜酱油、醋、香油、盐各适量。
做法:
1、海蛏洗净,放入开水中煮熟捞出,用原汤洗净盛入盘中。
2、姜末、香菜末放入碗中,加入醋、盐、香油调成汁,倒在盘中的蛏肉上,食时拌匀即成。
小诀窍
特点
原汁原味,爽口清香。
醋拌菠菜
材料:
菠菜250克,调料:姜25克,盐2克,酱油5克,香油2克,花椒1克,味精1克,醋15克
做法:
1. 将菠菜洗净后切成段;
2. 生姜去皮后洗净并切成丝;
3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸,放入菠菜在沸水中略微焯一下,捞出后沥干水,轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉;
4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成
凉拌菠菜
材料:
菠菜,白醋,白糖,精盐,芝麻,蒜,香油,味精
做法:
1.将菠菜洗干净后,过冷水并撰出水分。
2.将蒜泥做好并放进菠菜里。
3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精盐,芝麻搅拌均匀。
凉拌菠菜梗
材料:
菠菜梗(菠菜叶可以用来烧汤,炒菜),红椒,蒜蓉,盐,糖,醋
做法:
1.红椒切丝。菠菜梗用盐,糖,醋,腌。半天。
2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。