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芝士菜花

时间:2020-04-14  2020-04-14  西餐  手机阅读
芝士菜花做法
   材料:
   主料:菜花500克,
  
   做法:
  

  1.将花菜洗净,放入沸水内,加盐加盖高火12分钟,取出沥去水分。

  2.水果汁与香菜(切末)拌匀,淋在花菜面上,撒上面包屑、干酪末,铺上黄油片,加盖高火5分钟,取出后5分钟后再食用。

小诀窍

  食物相克:

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。


  

芝士菜花

芝士菜花做法
   材料:
   主料:菜花500克,奶酪100克,面包屑20克,牛奶300克,
  
   做法:
  

  1. 将菜花洗净,在开水里焯一下;

  2. 菜花加入盐,以微波高火加热6分钟;

  3. 香菜洗净切末;

  4. 干酪切末备用;

  5. 沥干菜花上的水分,倒入牛奶和香菜末,撒上面包屑、干酪末、黄油,以微波高火加热5分钟;

  6. 取出后冷却5分钟即可食用。


  

芝士菜花

芝士菜花做法
   材料:
   主料:菜花500克,
  
   做法:
  

  1.将花菜洗净,放入沸水内,加盐加盖高火12分钟,取出沥去水分。

  2.水果汁与香菜(切末)拌匀,淋在花菜面上,撒上面包屑、干酪末,铺上黄油片,加盖高火5分钟,取出后5分钟后再食用。

小诀窍

  食物相克:

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。


  

用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】

用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】做法
   材料:
   菜花径一块,葱花,盐,油少许
  
   做法:
  

  1.材料:菜花径

  2.先去皮擦丝洗净

  3.鲜甜味的素炒菜

小诀窍

  菜花径一定去皮,否则有劲在里面就不好吃啦


  

芝士片制的芝士蛋糕

芝士片制的芝士蛋糕做法
   材料:
   8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
  
   做法:
  

  1.蛋白+糖50克打至短弯尖。  

  2.蛋黄+糖30克打至淡黄色。   

  3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。   

  4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉,加芝士浆拌匀。  

  5.隔水160度焗30分钟。

小诀窍

  发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别,溶化也容易,不会起粒粒,这个方子不错。


  

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕做法
   材料:
   无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
  
   做法:
  

  1,酸奶滤水

  可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上

  2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)

  3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌

  4,加面粉

  5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)

  6,倒入容器,170度烤40-45分钟


  

免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!

免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!做法
   材料:
   饼底材料:
  
   做法:
  

  1、牛油隔水煮溶,备用。

  2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开,然后连同其他饼底消化饼干一同打碎,取出。

  3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干,拌匀,倒入已涂油的脱模模型里,平均压平,放进冰箱冷藏约半小时。

  4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎,备用。

  5、鱼胶粉加入温水,隔水煮溶备用。

  6、Cream cheese 加入幼糖打发,备用。

  7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干,拌匀。

  8、把已冷藏的饼底拿出,把芝士馅料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震动,震出多余气泡,能随意在顶部装饰,然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)

小诀窍

  1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起,不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..

  2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎,如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定,馅料要用的饼干记得别打太碎,会失去口感)

  3、打 cream cheese 当儿,煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上,待打发完成要加入才直接取出加入。

  4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。

  5、图中我用 8 寸模型,剩余的做了几杯小 cupcake,这分量适合 9寸模型。

  6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开,以方便脱模。


  

鱿鱼韭菜花

鱿鱼韭菜花做法
   材料:
   鱿鱼,韭菜花,小米椒,料酒,盐
  
   做法:
  

  1、 鱿鱼洗净切圈,韭菜花切段,小米椒切小段。

  2、 鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。

  3、 锅中放少许油,放小米椒略炒。

  4、 放入鱿鱼略炒(别炒老了哈~)。

  5、 将韭菜花放入翻炒均匀。

  6、 加少许料酒,适量盐调味儿,炒至韭菜花断生即可。

小诀窍

  1、 鱿鱼入锅炒的时候,会出水,所以焯好后一定要尽量沥干水。

  2、 小米椒狠辣,少放一点哈~


  

炝菜花

炝菜花做法
   材料:
   白菜花半个,花椒数粒,干红辣椒数个,盐少许,醋少许
  
   做法:
  

  1、菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净

  2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分

  3、锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出

  4、再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅


  

菜花耳丝小炒

菜花耳丝小炒做法
   材料:
   菜花(中等)1个,猪耳朵1只,胡萝卜50克,尖椒2个
  
   做法:
  

  1.把菜切成小朵,然后放到开水中焯一下,这个时间要掌握好,通常水开下锅,等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。

  2.把酱猪耳朵切成丝,胡萝卜切成你喜欢的样子,尖椒切成丝,蒜和姜切片备用。

  3.起锅倒油,油热后,放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下,然后放入处理好的菜花,调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒,再加入3克左右的盐和一点点糖,翻炒个3到4分钟就做好了!


  

豆浆西红柿菜花

豆浆西红柿菜花做法
   材料:
   菜花0.5个,西红柿1个,原味豆浆2大匙,盐适量,胡椒适量,橄榄油1小匙
  
   做法:
  

  1.锅加油, 中火烧热, 放菜花, 翻炒一分钟

  2.放西红柿块, 中火炒2,3分钟

  3.倒入豆浆, 撒盐, 翻炒到汁收干了就行了

小诀窍

  菜花生着都可以吃, 所以不用炒得很软 快出锅前可以放点葱花, 颜色会更丰富些


  

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