铁板牛肉和鸡柳

　　 材料:
　　 牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中（蔬菜不要炒得太熟），再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃

　　2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。

小诀窍

　　家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。 谢谢大家捧场！

　　

铁板牛肉和鸡柳

　　 材料:
　　 牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中（蔬菜不要炒得太熟），再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃

　　2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。

小诀窍

　　家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。 谢谢大家捧场！

　　

鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做

　　 材料:
　　 単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
　　
　　 做法:
　　

　　很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。

　　鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：

　　1：鸡肉500克，切成条

　　2:水200克

　　3：周老板无骨鸡柳腌料50克

　　4：鸡蛋2个，淀粉50克

　　把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！

　　

铁板牛肉

　　 材料:
　　 牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、，红萝卜，西芹
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时

　　2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）

　　3.同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

小诀窍

　　为什么要自己研磨黑椒呢？散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家！

　　

奶油铁板牛肉

　　 材料:
　　 沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。

　　2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

　　3.在锅内放入500cc的食用油，将蒜片放入，以小火炸至金黄，依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒，再加入调味料与牛肉丁，以中火快炒1分钟，加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。

　　

椒麻铁板牛肉丝

　　 材料:
　　 牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

　　2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

　　3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

　　4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。

　　

铁板牛肉

　　 材料:
　　 主料：牛肉，
　　
　　 做法:
　　

　　1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，

　　2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。

　　3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。

　　

铁板牛肉

　　 材料:
　　 牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

　　2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

　　3.翻炒变色后，盛出沥干备用

　　4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

　　5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

　　6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

　　7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

　　8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

　　

124【铁板牛肉】

　　 材料:
　　 牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

　　2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

　　3.翻炒变色后，盛出沥干备用

　　4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

　　5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

　　6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

　　7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

　　8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

　　

铁板牛油玉米

　　 材料:
　　 玉米1根，牛油1小块
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

　　2.铁板上放少量牛油，煮溶后加入玉米粒炒熟即可。

　　

铁板牛柳

　　 材料:
　　 牛肉250公克，洋葱150公克，蒜末10公克，蕃茄酱1/2小匙，A1牛排酱1小匙，盐1/4小匙，细糖1/2小匙，太白粉水少许，黑胡椒碎1小匙，香油少许，水少许，油1大匙，蛋白1大匙，太白粉1小匙，酱油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉洗净、切条状，放入腌料腌约10分钟；洋葱切丝，备用。

　　2.热一锅，放入适量油（份量外），再放入作法1的牛肉条过油一下即捞起、沥干备用。

　　3.另热一锅，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋葱丝炒至微软，加入其余调味料与作法2的牛柳拌炒数下，盛入事先加热的铁板上即可。

　　

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