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圆糕和粘小米糕

时间:2020-04-15  2020-04-15  其它菜谱  手机阅读
圆糕和粘小米糕做法
   材料:
   荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
  
   做法:
  

  做法﹕

  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

  (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

  (3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

  (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。

  (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

  (6)也可以蒸小豆做馅。

  做法﹕

  (1)把粘小米泡在水里。

  (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

  (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

  (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。


  

圆糕和粘小米糕

圆糕和粘小米糕做法
   材料:
   荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
  
   做法:
  

  做法﹕

  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

  (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

  (3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

  (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。

  (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

  (6)也可以蒸小豆做馅。

  做法﹕

  (1)把粘小米泡在水里。

  (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

  (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

  (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。


  

发糕和橄榄菜简直是绝配

发糕和橄榄菜简直是绝配做法
   材料:
   发糕1块,橄榄菜2勺
  
   做法:
  

  1.发糕切片备用

  2.取一片一面涂上橄榄菜 再取一片和上


  

枸杞桂圆糕

枸杞桂圆糕做法
   材料:
   桂圆干50克,泡软,枸杞20克,泡软,鱼胶粉18克,冰糖50克,蜜糖5汤匙,水750ml
  
   做法:
  

  1.桂圆泡软切成碎, 再和枸杞洗净, 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。

  2.烧开700ml的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟, 熄火焖20分钟, 再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖, 搅至完全溶化。均匀的倒入器皿, 冷冻4小时即成。


  

栗子椰蓉小米糕

栗子椰蓉小米糕做法
   材料:
   小米250G,板栗5颗,白糖1汤匙,椰蓉2汤匙
  
   做法:
  

  1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

  2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

  3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

  4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

  5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。

  6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

小诀窍

  小米浸泡的时间,煮好后粘性强一些,否则做好的小米糕容易散开。


  

椰蓉小米糕

椰蓉小米糕做法
   材料:
   小米 150g,熟栗子仁 5颗,绵白糖 1汤匙(15g),椰蓉 2汤匙(30g)
  
   做法:
  

  小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟,捞起,沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

  将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。

  将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。

  将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。


  

小植菜谱丨软软的很贴心——枸杞香蕉小米糕

小植菜谱丨软软的很贴心——枸杞香蕉小米糕做法
   材料:
     主料:
  
   做法:
  

  1.准备好食材。

  2.枸杞用水泡软。

  3.香蕉去皮。

  4.把香蕉切成小丁。

  5.枸杞沥干水分。调好玉米生粉汁。

  6.把香蕉小丁放入小米粥碗里。

  7.把枸杞放入小米粥碗里。

  8.把调好的玉米生粉汁倒入小米粥碗里。

  9.把小米粥搅拌搅拌。

  10.把搅拌好的食材倒入方形容器里。

  11.放入锅里,蒸30分钟,关火,焖一会。

  12.从锅里拿出来凉凉。

  13.凉了就可以脱模了。

  14.切成小块,装盘。


  

红枣米糕

红枣米糕做法
   材料:
   糯米,红枣,辅料:梨汁冰糖(或冰糖)
  
   做法:
  

  1. 糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)

  2. 红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)

  3. 糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.

  4. 取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.

  5. 取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.

  6. 凉后切成小块食用.

小诀窍

  1. 糯米的吸水性比大米要少,所以煮糯饭用的水比米饭用水要稍少一些.

  2. 打米糕和最后切糕时,都要蘸水,才可以不粘,容易操作.

  3. 做好的米糕,可以入锅炸一下,煎一下,都很好吃.

  4. 如果怕麻烦,可以直接将糯米,冰糖和红枣一起煮熟了吃,但打出来的糕,口感更顺滑,更好吃,这份力气不白花.


  

双色糯米糕

双色糯米糕做法
   材料:
   白糯米,紫糯米,糖,葡萄干
  
   做法:
  

  1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。

  2.点缀上葡萄干即可。


  

绿茶糯米糕

绿茶糯米糕做法
   材料:
   糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克
  
   做法:
  

  1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

  2.茶水取出150毫升待用;

  3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;

  4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

  5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)

  6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;

  7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

小诀窍

  1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的


  

心形糯米糕

心形糯米糕做法
   材料:
   糯米粉125克,澄面25克,植物油3大匙,热水120克,凉水1大匙,豆沙适量
  
   做法:
  

  1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊;

  2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器里,揉成糯米团;

  3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模排上已经刷好油的盘子上;(也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)

  4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38569.html

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