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胡桃木猪肋排蛋包饭

时间:2020-04-16  2020-04-16  主食  手机阅读
胡桃木猪肋排蛋包饭做法
   材料:
   主料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁
  
   做法:
  

  1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

  2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。

  3.接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。

  4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。

  备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。


  

胡桃木猪肋排蛋包饭

胡桃木猪肋排蛋包饭做法
   材料:
   主料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁
  
   做法:
  

  1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

  2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。

  3.接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。

  4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。

  备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。


  

烧烤鸡排蛋包饭

烧烤鸡排蛋包饭做法
   材料:
   材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
  
   做法:
  

  1.先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。

  2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。

  3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。


  

香葱烤猪肋排

香葱烤猪肋排做法
   材料:
   猪小排四大块,烤肉酱1包,胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,大葱3节,蒜半头,黄酒2汤匙,细香葱1把,红薯2根
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。

  2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀,放进排骨,揉几下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小时左右。

  3.烤箱220度预热。

  4.烤箱里铺锡纸后,先把细香葱垫底,再放进小排(肉多的一面 朝上),放进切成厚片的去皮红薯,浇上腌料。

  5.放在烤箱中层,220度烤45分钟左右即可。

小诀窍

  配上酸甜的果酱口感更特别。


  

美味猪肋排

美味猪肋排做法
   材料:
   猪肋排一块,蕃茄酱3大匙,烤肉酱1大匙,蜂蜜1大匙,洋葱末30克,蕃茄末1/2颗,黑胡椒末少许,苹果1/4颗,白胡椒粉少许,姜蒜末少许,葱花少许,香菜少许,红酒200cc,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀,放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

  2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排,以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

  3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透,所以必须先取一蒸笼或电锅,清蒸约一小时在取出。

  4.作法3蒸熟的猪肋排,淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

  5.以上火200℃烤大约30至40分钟,且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料,直到表层呈现酥脆金黄色即可。

  6.作法5烤好的猪肋排盛盘,旁边装饰一些水果即大功告成了


  

蒜香猪肋排

蒜香猪肋排做法
   材料:
   猪肋排1根,蒜仁40公克,沙拉油200cc,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B.蛋白1大匙,太白粉2大匙
  
   做法:
  

  1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。

  2.将作法1的蒜头泥加入蛋白,放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。

  3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。

  4.热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油烧热至约100℃,再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后,转中火炸至金黄酥脆即可。


  

香酥猪肋排

香酥猪肋排做法
   材料:
   排骨300公克,蒜头酥20公克,红葱酥10公克,辣椒末5公克,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.排骨剁成小块,洗净沥干水份,备用。

  2.将所有调味料A调匀,放入作法1的排骨块腌约30分钟。

  3.热锅,倒入2碗(请老师改成㏄)的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火慢炸约10分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。

  4.另热一锅,放入少许沙拉油烧热,以小火炒香蒜头酥、红葱酥及辣椒末,加入作法3的排骨块,再撒上调味料B,以小火拌炒均匀即可。


  

美式辣烤猪肋排

美式辣烤猪肋排做法
   材料:
   不切开的猪肋骨6条,辣味烤肉酱适量,苹果1颗,洋葱半颗,高丽菜1/3颗,红萝卜1/3条,西洋芹1根
  
   做法:
  

  1.猪肋排洗净,以滚水汆烫后沥干水份,再放入油锅中,以少许油煎至两面焦黄即起锅备用。

  2.另取一汤锅放约七分满的水,再放入材料B,以大火煮至滚开,转小火续煮1小时即为高汤。(其间勿搅拌以免汤汁混浊)。

  3.把作法1的肋排放入作法2.的高汤中,且高汤要盖过排骨,以小火煮2小时,捞起沥干水份后,均匀涂上一层辣味烤肉酱,再放入烤箱以180°C (小烤箱请先预热10分钟),烤约20分钟。

  4.取出网架,再依个人喜好刷上辣味烤肉酱以上火烤个5分钟即可。


  

烤猪肋排

烤猪肋排做法
   材料:
   海鲜酱45毫升,西红柿酱15毫升,蜂蜜15毫升,酱油15毫升,日本清酒15毫升,米醋5毫升,柠檬汁5毫升,鲜姜末2克,鲜蒜末1克,五香粉0.7克,猪肋排455克
  
   做法:
  

  1.在浅玻璃盘里,将海鲜酱、西红柿酱、蜂蜜、日本清酒、米醋、柠檬汁、姜、蒜和五香粉调匀。将猪排放入并翻转以均匀沾好酱料。盖上盖放冰箱腌2小时,或一整夜。

  2.烤箱预热到摄氏165度。在烤盘里放些水淹过盘底。将烤架放在烤盘上方,把猪排挂好在烤架上。

  3.将烤架放在烤箱中心位置,烤40分钟,每隔10分钟转动一下并刷上腌汁。浇上腌汁再烤最后10分钟让,使猪排表面沾一层光亮的腌料。可以在烤架下完成,最后余下的腌汁丢掉即可。


  

西式烤猪肋排(BBQ PORK RIB)

西式烤猪肋排(BBQ PORK RIB)做法
   材料:
   大家来换换一下口味,烤西式猪肋排下饭,来个西菜东吃,孩子肯定会多扒一碗饭哦!
  
   做法:
  

  腌渍做法:

  1. 在个搅拌盆内, 把排骨及腌料拌匀,盖起放在冰箱内腌渍最少24小时,或2天。

  2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍,不用间中搅拌翻面。

  3. 建议可以同时腌渍几包, 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏(能存放几个月,煮时不用解冻, 水一开,可以直接马上下锅), 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

  改良烹煮法(节短烧烤时间):

  1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后, 把排骨下锅煮开, 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了, 要加水继续焖煮。

  2. 2小时后, 试看肉够软后(肉一拉能离骨, 儿子的洋同学说: 成功的BBQ 猪肋排,是要肉能一拉就离骨的), 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。

  3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内, 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内, 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.

  4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。

  5. 如果选择用炭火烤, 则排骨就要切大块(一排3~5支骨,剁6吋长), 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱, 烤至焦香即可。

  欢迎到我家厨房看看详细的制作图片:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/1000g-15-66-2-12-5-maggi-seasoning-lea.html

  新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aoqv.html


  

糖醋猪肋排

糖醋猪肋排做法
   材料:
   原料:猪肋排500g
  
   做法:
  

  1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

  2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过后捞出,再次冲洗备用。

  3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

  4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

  5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

  6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

  7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

  8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。

  9、待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

  10、排骨码入盘中,撒入熟白芝麻点缀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38705.html

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