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雪菜炒肉丝柏叶

时间:2020-04-16  2020-04-16  炒菜  手机阅读
雪菜炒肉丝柏叶做法
   材料:
   主料:芥菜100克,瘦猪肉150克,
  
   做法:
  

  1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。

  2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。

  3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。

  4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。

  5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。

  6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。

小诀窍

  食物相克:

  侧柏叶:侧柏叶恶菊花。


  

雪菜炒肉丝柏叶

雪菜炒肉丝柏叶做法
   材料:
   主料:芥菜100克,瘦猪肉150克,
  
   做法:
  

  1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。

  2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。

  3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。

  4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。

  5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。

  6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。

小诀窍

  食物相克:

  侧柏叶:侧柏叶恶菊花。


  

鲜蘑雪菜炒肉丝

鲜蘑雪菜炒肉丝做法
   材料:
   袋装雪菜,猪里脊肉,蘑菇,青红椒,蚝油,料酒
  
   做法:
  

  1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈

  2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用

  3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出

  4.用锅中余油煸炒蘑菇至软

  5.放半包雪菜一起煸炒

  6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,我家吃的比较淡,我就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)


  

鲜蘑雪菜炒肉丝

鲜蘑雪菜炒肉丝做法
   材料:
   蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油
  
   做法:
  

  1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈

  2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用

  3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出

  4.用锅中余油煸炒蘑菇至软

  5.放半包雪菜一起煸炒

  6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,我家吃的比较淡,我就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)


  

野笋雪菜炒肉末

野笋雪菜炒肉末做法
   材料:
   笋,红椒,切丁,肉末,生抽,盐,生粉,雪菜,油,红椒丁,白糖
  
   做法:
  

  1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。

  2.先用油将肉末过一下,变色即盛出,留底油把笋和雪菜炒一下,可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。

  3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。

  4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。

小诀窍

  这个菜也没有放盐,雪菜虽然冲洗了下还是很咸的,加上肉末里已经放了点盐和生抽。 辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽,不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。


  

雪菜炒肉末

雪菜炒肉末做法
   材料:
   雪菜,猪肉末,大蒜,辣椒,料酒,酱油,胡椒粉(可不放),芝麻油(可不放)
  
   做法:
  

  1、雪菜用水洗去盐分,拧干水分后切碎;

  2、猪肉垛碎;

  3、锅放油暴香大蒜辣椒后,放入肉末烧熟,放点酱油调色;

  4、再放入雪菜,加点料酒,炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。


  

雪菜笋丝炒肉丝

雪菜笋丝炒肉丝做法
   材料:
   枚头猪肉450克,切丝,雪菜1罐(细罐装),罐头笋片1罐,切丝,油适量,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,水160毫升,糖1/3茶匙,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟备用,之后快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟,盛起备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香雪菜,再加糖略炒,再加入笋丝,猪肉和酒快速炒匀炒香,再加入水煮开,盖上盖焖2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。


  

蕨菜炒肉丝

蕨菜炒肉丝做法
   材料:
   蕨菜,猪里脊,胡萝卜,干辣椒,调料:盐,料酒,糖,生抽,味精
  
   做法:
  

  1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;

  2、蕨菜沥干水分,切成段;

  2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;

  3、胡萝卜提前焯水;

  3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;

  4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;

  5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;

  6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

  7、调入适量盐、味精出锅即可。

小诀窍

  1、胡萝卜可以不焯水,直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后,再下肉丝翻炒;

  2、如果希望肉丝口感更嫩滑,可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速,省略了此步骤。


  

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝做法
   材料:
   蒜末,花椒粉,鸡精,盐,酱油,芹菜,胡萝卜,肉,淀粉,油
  
   做法:
  

  1.材料准备~

  2.先放入蒜末和肉丝爆锅,再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~

  3.放入酱油,盐,鸡精,花椒粉一起翻炒,最后勾芡出锅~

小诀窍

  很有食欲的一道菜,不过灯光是在让人抓狂!!最后一张无奈只好加了闪光~


  

黄花菜炒肉丝

黄花菜炒肉丝做法
   材料:
   肉丝,葱花,姜丝,黄花菜
  
   做法:
  

  1.先用清水泡上半小时,洗干净

  2.切肉丝,葱花,姜丝

  3.锅里烧油,把肉先炒变色后下黄花菜炒,添点高汤小炖一会!


  

香干芹菜炒肉丝

香干芹菜炒肉丝做法
   材料:
   芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许
  
   做法:
  

  1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

  2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

  3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

  4.下香干翻炒。

  5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

  6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38850.html

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