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层层脆

时间:2020-04-17  2020-04-17  其它菜谱  手机阅读
层层脆做法
   材料:
   主料:猪耳1000克,
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;

  2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1小时左右捞出;

  3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出;

  4.上桌前顶刀切片装盘即成。


  

层层脆

层层脆做法
   材料:
   主料:猪耳1000克,
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;

  2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1小时左右捞出;

  3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出;

  4.上桌前顶刀切片装盘即成。


  

层层叠叠---冰拿铁

层层叠叠---冰拿铁做法
   材料:
   雀巢100%纯咖啡2.5克,雀巢全仕纯牛奶200毫升(要冷藏),液体咖啡糖一小个(按个人喜好),开水(只要能把咖啡溶解即可)
  
   做法:
  

  1:先将咖啡用开水溶解开倒入咖啡杯中待用

  2:把牛奶从冰箱中取出分出一半奶用打泡机打泡

  3:把奶泡倒入咖啡杯中再把剩下的奶慢慢的沿着杯壁倒入杯中即可

小诀窍

  记得一定要用雀巢的纯牛奶才能打出耐泡来哦!!!


  

层层绿茶酥

层层绿茶酥做法
   材料:
   水皮材料:面粉 150克、 猪油(或酥油) 50克 、水适量。
  
   做法:
  

  1、将水皮材料混合,揉成面团醒醒。(水皮)

  2、将油皮材料混合揉成团(根据面团软硬程度适量加减分获油的分量,但不用加水。(油皮)

  3、将水皮和油皮分别分成小剂子,水皮中间包入油心。

  4、擀成长方形,折叠成三层。

  5、切开,像切面条一样,图中每份还可以再切成三条。

  6、下油锅炸酥,炸好后撒上糖粉。


  

层层绿茶酥

层层绿茶酥  做法
   材料:
   水皮材料:面粉 150克、 猪油(或酥油) 50克 、水适量。
  
   做法:
  

  1、将水皮材料混合,揉成面团醒醒。(水皮)

  2、将油皮材料混合揉成团(根据面团软硬程度适量加减分获油的分量,但不用加水。(油皮)

  3、将水皮和油皮分别分成小剂子,水皮中间包入油心。

  4、擀成长方形,折叠成三层。

  5、切开,像切面条一样。

  6、下油锅炸酥,炸好后撒上糖粉。


  

层层糕

层层糕做法
   材料:
   两份面粉 酵母粉 紫薯 红枣
  
   做法:
  

  1)准备两份面粉,分别加入适量酵母粉混匀,其中一份加入用blender打碎的紫薯。

  2)温水和面,面要和的软一些,等面团充分发起后,分别将两份面团分成三份,擀成圆的厚面饼,相互间隔叠起来,上面撒切碎的红枣,放入圆形盛器中,上锅蒸35分钟


  

层层酥饼干

层层酥饼干做法
   材料:
   低筋面粉200克,高筋面粉50克,盐3克,糖30克,黄油40克,牛奶150克,裹入黄油170克
  
   做法:
  

  1、牛奶稍加热,再把所有材料混在一起揉成软面团,醒面20分钟。

  2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。

  3、把醒好的面擀成长方型,把裹入黄油包在中间,像叠被子一样进行三次四折。

  4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片,撒上沙糖,再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。

  5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状,摆入烤盘,180度,20分钟左右。

小诀窍

  1、每次进行四折时,面片上撒上薄面粉,不但可以防止漏油还可以在烤制时层层分开,不混酥。

  2、只要黄油没有漏油的迹象,可以连续进行四折操作。

  3、切面要利落,从切口就能看到明显的层次,不要切成太细的条,因为在烤的过程中,面片分层,涨的很高,太细就要倒下。。


  

层层分明千层饼

层层分明千层饼做法
   材料:
   富强粉 300克
  
   做法:
  

  1、面放入盆中,慢慢倒入开水,边用筷子搅拌。

  2、面团有少量的絮状小疙瘩。

  3、再慢慢加入温水。

  4、成团后再盖上盖或布,醒40到一个小时。

  5、面团揉光滑。

  6、面团搓成长的圆柱。

  7、压扁。

  8、面团擀薄,右边薄,窄,左边稍厚稍宽,逐渐过渡。

  9、撒上盐和油,从右边卷起,一边卷一边抻长。

  10、卷到头,边上的面抻长。

  11、上面的面抻长包起边。

  12、边整个包起,

  13、面团包起成圆形。

  14、按锅的大小擀成圆形,

  15、烙至两面金黄。

  16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。

小诀窍

  1、擀面团的时候,不能太使劲,按走向擀开,要不容易混油,不容易做到层层分明。

  2、含水量要根据面粉和温度,静置时间调整,或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉,夏天的时候操作。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39017.html

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