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乳酪饼干

时间:2016-04-09 00:09:17  2016-04-09  面食  手机阅读
乳酪饼干做法
   材料:
   奶油奶酪227g,无盐奶油113g,细砂糖60g,香草糖60g,鸡蛋2个(分出半个蛋白刷面团),鲜奶油30g,面粉400g,核桃,果酱适量
  
   做法:
  

  奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软,加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

  分次加入蛋液(一个全蛋+一个蛋黄+半个蛋清),每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

  加入鲜奶油打匀

  面粉过筛后加入,先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

  倒在面板上,用手叠压成团,用擀面棍擀成3-5mm厚的面片,用自己喜欢的模具印出来就可以了,刷上蛋白,就可以烤了

  160度25分中层

  边角我就用来做

  果酱坚果乳酪饼:

  面团搓成长条型

  再擀开成椭圆形,中间用手指按出一条凹槽

  刷一层蛋白液,将果酱填在凹槽中(我分别用了山楂酱和蓝莓果酱),边上撒上碎核桃仁(核桃仁不用先烤熟的)。

  180度,烤箱预热后,中层25分钟左右,晾到温热的时候就可以切成条了。


  

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