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冰镇桂花山药+金玉满堂

时间:2020-04-20  2020-04-20  其它菜谱  手机阅读
冰镇桂花山药+金玉满堂做法
   材料:
   1,香米1.5量杯,玉米渣0.5量杯,山药350克,(量杯为一般电饭锅赠送量米杯),2,冰糖,桂花适量。
  
   做法:
  

  1、淘洗香米、玉米渣,按正常煮饭水量加水放入电饭锅;

  2、山药去皮切片放入电饭锅蒸架;

  3、煮饭的时候将冰糖桂花用开水化开放凉;

  4、(金玉满堂)玉米饭煮好的时将蒸熟的山药浸入冰糖桂花水中。

  5、浸入山药的桂花冰糖水包上保鲜膜放入冰箱入味3小时。

  6、3小时后取出装盘就是冰凉甜味适中的冰镇桂花山药啦。

小诀窍

  玉米营养丰富,可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。

  山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。


  

冰镇桂花山药+金玉满堂

冰镇桂花山药+金玉满堂做法
   材料:
   1,香米1.5量杯,玉米渣0.5量杯,山药350克,(量杯为一般电饭锅赠送量米杯),2,冰糖,桂花适量。
  
   做法:
  

  1、淘洗香米、玉米渣,按正常煮饭水量加水放入电饭锅;

  2、山药去皮切片放入电饭锅蒸架;

  3、煮饭的时候将冰糖桂花用开水化开放凉;

  4、(金玉满堂)玉米饭煮好的时将蒸熟的山药浸入冰糖桂花水中。

  5、浸入山药的桂花冰糖水包上保鲜膜放入冰箱入味3小时。

  6、3小时后取出装盘就是冰凉甜味适中的冰镇桂花山药啦。

小诀窍

  玉米营养丰富,可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。

  山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。


  

寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙

寓意金玉满堂的过年宴客点心--黄金玉米烙做法
   材料:
   【材料】:甜玉米两根(煮熟后取下玉米粒净重约300g)、干淀粉四汤匙(约40g)、白砂糖适量
  
   做法:
  

  1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

  2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

  3. 放在www.508msc.com筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

  4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

  5. 锅中放半碗油烧热后,倒出。

  6. 转小火,此时锅中留一点点油。

  7. 把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

  8. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

  9. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

  10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

  本菜单来源http//www.508msc.com


  

冰镇桂花蜜汁嫩藕

冰镇桂花蜜汁嫩藕做法
   材料:
   嫩藕(靠近藕尖的第一节最好)300克,糖桂花,蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1、藕切片摆入盘中;

  2、将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀后,浇在藕上,入冰箱冷藏1小时食用。


  

京味冰镇桂花酸梅汤

京味冰镇桂花酸梅汤做法
   材料:
   乌梅50克,山楂干100克,干桂花适量,甘草3克,冰糖200克,清水2升+1升
  
   做法:
  

  1.配料准备齐备用

  2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时,中途可以换次水。这个是最短的时间了,请勿再缩短时间

  3.取一煮锅,我用的是砂锅,先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了

  4.倒入泡发的山楂干和乌梅

  5.加入甘草,开锅后转小火熬煮

  6.此时取一大盆,放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆

  7.约煮1小时左右,煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。(这步纯属好玩,顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。)

  8.桂花开始放的时候是飘在上面的,片刻吸足水分后会慢慢沉淀

  9.此时砂锅中剩下的料不要扔,再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右,让煮料充分发挥它的左右

  10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖,看着慢慢化掉的过程

  11.最后就化成了这种小块的晶体,慢慢化没

  12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中,这样可以均衡甜度,不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后,把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内,再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之


  

金玉满堂开屏鱼

金玉满堂开屏鱼做法
   材料:
   草鱼一条,葱丝,姜片,盐,胡椒粉,调味汁:豌豆,青椒碎,红椒碎,香菇碎,玉米粒,香菇丁,番茄沙司,白糖,白醋,盐,水淀粉
  
   做法:
  

  1、鱼收拾干净后,切下鱼头、鱼尾,从鱼背下刀切成薄片,腹部不要切断,使切开的鱼片在腹部相连

  2、盘中摆上姜片、葱丝,将切好的鱼摊开一圈,腹部相连的地方空出一个圆圈,把鱼头摆上,鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余位置里,也可单作他用,鱼身上抹少许盐和胡椒粉腌一会

  3、上开水锅蒸6~7分钟(根据鱼的大小和切片厚度自行调整),关火后焖2、3分钟再开盖,将盘中的水倒掉

  4、另起锅,油热下姜蒜碎爆香,下香菇丁、玉米粒、豌豆,炒匀,加少许水略煮一下

  5、下青、红椒碎,倒入番茄沙司、白糖、白醋和盐,炒匀后倒入水淀粉收汁出锅

  6、将调料汁浇在鱼身上即可

小诀窍

  1、一般都是买鱼时请商家帮忙杀鱼收拾,请商家在开膛时尽量将刀口划直,即正好从腹部中间切开,尽量不要划歪

  2、自己切鱼片,刀很重要,快刀是必要的,这样切鱼时会事半功倍

  3、切鱼片最难的地方是背部的大刺,切时一定要小心再小心

  4、切出的鱼片尽量薄厚一致

  5、这样的造型鱼,用身材扁平的鱼比较好做,比如武昌鱼。我买鱼时只有草鱼了,个子大,身上肉多,不太好切

  5、做出这样的造型其实不难,但是样子看上去很喜庆,绝对适量节日餐桌


  

“金玉满堂”黄金盏

“金玉满堂”黄金盏做法
   材料:
   腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
  
   做法:
  

  1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。

  2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。

  3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。

  4.此时炉火已关了,再把放凉后的腰果(放凉后才香脆)倒入拌匀即可。

  5.用蛋皮包住炒好的菜粒,收口处用牙莶固定,翻过来,口朝下,底朝上,在顶部划十字口,嘿,象只可爱的金盏啦,顿时满室增辉呀。


  

金玉满堂

金玉满堂做法
   材料:
   黄瓜三分之一根,胡萝卜半个,火腿肠一根,玉米半斤,盐,油,
  
   做法:
  

  1.所有材料切成小丁

  2.开大火,锅中放油烧热,先放胡萝卜炒炒再放玉米炒炒,最后放黄瓜和火腿肠,出锅前放盐调味,途中为了防止干锅,可以放一些开水一起炒炒

  3.这几样东西组合起来味道已经很鲜美,所以我只放油盐不放其他配料了。喜欢腊肠的朋友也可以把火腿肠改成腊肠


  

金玉满堂小肉饼

金玉满堂小肉饼做法
   材料:
   煎饼,里脊,青豆,玉米,盐,鸡精,花椒,葱,姜,料酒
  
   做法:
  

  1. 1买了些瘦里脊肉搅碎(鸡胸肉也可以),再加入青豆玉米碎一起拌成馅,这样就没问题了,还解谗,还有营养,还不至于发胖哦。  如果有老汤加些更好了,肉馅不会太干。我没有,就那么地吧,反正不能让自己吸收太多的油,所以不太香也没关系。  都拌在一起加盐,生抽,香油,鸡粉,花椒油或是水,葱,姜,料酒。好了拌馅吧。

  2.2外面的皮我用的是煎饼,玉米面的,是不是比纯面粉的更营养更不易发胖呢,而且还省去做面皮的麻烦了。

  3.3只要把玉米煎饼撕成若干小片就好了,每个都能卷上肉馅,包好,再沾上鸡蛋液(目的是煎饼比较吸油,包了肉馅不用油还不容易熟透,所以沾上鸡蛋液就不太吸油,而且煎出来的不是特别脆的那种。)

  4.4放入锅里,一定要小火煎,要不然很容易就煎糊了。  煎的时候盖上盖儿闷一会儿里面更容易熟透。

小诀窍

  如果单纯的炒还容易回生,那我把它们用搅肉机打碎再做成馅就更容易消化了,小朋友吃都没问题,营养很容易就被吸收了。


  

金玉满堂

金玉满堂做法
   材料:
   芋头250克,番薯250克,白芝麻少许,葱少许,白糖适量
  
   做法:
  

  1.芋头番薯去皮洗净切段

  2.白芝麻炒熟

  3.葱切成葱花

  4.热油锅,爆香葱花

  5.放入芋头番薯,白糖,一点点水,加盖15分钟

  6.装盘撒上白芝麻


  

金玉满堂

金玉满堂做法
   材料:
   虾仁80克,青豆50克,玉米50克,盐、鸡精适量
  
   做法:
  

  1.起油锅,等油温有5、6成热时;

  2.放入虾仁,开始翻炒;

  3.放入青豆和玉米同虾仁一同翻炒;

  4.放入清水,盐和味精,等水快干后即可盛起。


  

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