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韩式火锅面。

时间:2020-04-20  2020-04-20  面食  手机阅读
韩式火锅面。做法
   材料:
   紫菜汤包1袋,浓汤宝1块(尽量选用鸡汤味道的),干贝(没有可以不添加),金针菇2小把,干香菇5朵,油菜2根,鲜虾2只,羊肉片6片,面条适量,蚝油1勺,韩国辣酱1勺,生抽1勺,鱼露少许。
  
   做法:
  

  制作方法:(一)制作汤底

  1、我用紫菜汤包代替(海带),因为里面有许多虾皮,紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。

  2、开大火煮开后,放入干贝(没有可以省略)浓汤宝,关小火继续煮10分钟。

  3、将锅中所有物体捞出,只剩下汤。

  (二)煮面

  1、面条是在超市买来的,大家购买的时候,可以选择手擀面,(如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团,自己动手擀面条味道会更好。)

  2、煮面时,放入蚝油1勺,生抽1勺,韩国辣酱1勺,盐适量。

  3、开锅后,面熟趁热捞出。备用。

  (三)煮菜

  1、用剩下的汤汁,煮洗好的虾,香菇,油菜,金针菇,牛羊肉片等。(不要煮太久。影响营养价值,还有备用煮好的面怕坨)

  2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!

小诀窍

  1、上述材料多数都是吃火锅剩下的,没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜,虾皮一起下锅。

  2、煮配菜时不宜煮过久,所有配菜一般只需不到1分钟(等水开再下菜)。

  3、吃面时,放蒜末和白胡椒。味道会更好。


  

韩式火锅面。

韩式火锅面。做法
   材料:
   紫菜汤包1袋,浓汤宝1块(尽量选用鸡汤味道的),干贝(没有可以不添加),金针菇2小把,干香菇5朵,油菜2根,鲜虾2只,羊肉片6片,面条适量,蚝油1勺,韩国辣酱1勺,生抽1勺,鱼露少许。
  
   做法:
  

  制作方法:(一)制作汤底

  1、我用紫菜汤包代替(海带),因为里面有许多虾皮,紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。

  2、开大火煮开后,放入干贝(没有可以省略)浓汤宝,关小火继续煮10分钟。

  3、将锅中所有物体捞出,只剩下汤。

  (二)煮面

  1、面条是在超市买来的,大家购买的时候,可以选择手擀面,(如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团,自己动手擀面条味道会更好。)

  2、煮面时,放入蚝油1勺,生抽1勺,韩国辣酱1勺,盐适量。

  3、开锅后,面熟趁热捞出。备用。

  (三)煮菜

  1、用剩下的汤汁,煮洗好的虾,香菇,油菜,金针菇,牛羊肉片等。(不要煮太久。影响营养价值,还有备用煮好的面怕坨)

  2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!

小诀窍

  1、上述材料多数都是吃火锅剩下的,没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜,虾皮一起下锅。

  2、煮配菜时不宜煮过久,所有配菜一般只需不到1分钟(等水开再下菜)。

  3、吃面时,放蒜末和白胡椒。味道会更好。


  

韩式肥牛火锅面

韩式肥牛火锅面做法
   材料:
   韩式泡菜,火锅肥牛片,浓汤宝1块(牛肉浓汤),黄豆芽,金针菇,韩式辣酱1汤匙,葱,蒜,火锅面
  
   做法:
  

  1、锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)

  2、待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中。

  3、热汤面好吃的秘笈:热汤面要想做得好吃,有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。

  4、熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架,也可以加入,这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢,热汤面想不好吃都难。

  5、配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放,以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物,切不可煮得时间太久。

  6、煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。


  

辣白菜排骨火锅面

辣白菜排骨火锅面做法
   材料:
   排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条
  
   做法:
  

  1、将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

  2、水开后,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

  3、将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。

  4、重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。

  5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。

  6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。

  7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

  8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌,开吃。

  9、电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。


  

泡菜火锅面

泡菜火锅面做法
   材料:
   鲜切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海带、油、生抽。
  
   做法:
  

  1辣白菜、豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片;2小火煎肉,倒入辣白菜和汁翻炒出香味;3加海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟;4另起锅煮面,煮面至六七成熟放入泡菜锅,再煮5分钟,加小油菜,倒入生抽调味


  

火锅面

火锅面做法
   材料:
   昨晚家里吃火锅剩下了半斤羊肉,青菜木耳什么的,早上就顺手煮点儿面
  
   做法:
  

  1、在锅里添开水,大约一汤碗吧

  2、水开了下葱段、放盐,开一会儿下肉片,将肉涮出油

  3、依次下木耳、胡萝卜、菠菜(或者家里还剩下什么青菜的话都可以放里)

  4、期间根据个人口味放盐,(在下面条之前放盐可以防止面条粘锅)

  5、开锅之后下面条

  6、出锅前放少许鸡精

  大功告成


  

公仔面。


   材料:
   公仔面一包。配料一包。麻油少许(根据自己的口味)。鸡蛋(根据人的数量)。菜心。
  
   做法:
  

  1.先煮好水,

  2.再将面放进去。和菜心(事先洗好)在盖上盖子。直至面快要好了。

  3.打开盖子。将鸡蛋加进去。与面在一起。再盖上盖子。

  4.配料一旋转的方式来添加。做到每一个面条都有料。(不会出现一些没味道一些有味道)

  5.在盖上盖子。过一会。打开。

  6.捞起来。加麻油。

  7.好啦。


  

鸡素烧日式火锅

鸡素烧日式火锅做法
   材料:
   牛里脊肉500g,小白洋葱3个,大葱1根,韭菜10根,胡萝卜1根,去蒂小口蘑250g,大白菜芯1/2棵,老豆腐100g,绿豆芽200g,罐装大竹笋200g,日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)100g,鸡蛋6只,滑子蘑100g,酱汁用料:日式酱油6汤匙(90ml),牛肉高汤4汤匙(60ml),日本清酒4汤匙(60ml),味林4汤匙(60ml),白沙糖1汤匙(15g),油4汤匙(60ml)
  
   做法:
  

  用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚),铺排在大盘子上,先加盖放在冰箱冷藏。

  白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。

  将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶,切掉颈部,然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。

  将日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)先煮约2-5分钟至半熟,不要烹熟过度,以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条(用餐时较容易用筷子夹起)。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。

  制作酱汁:将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀,至白沙糖完全融化后即可。

  开始食用前将大平底锅加热,也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油,当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块,快炒约2分钟,并不时地晃动锅底轻轻翻动,淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。

  将各类蔬菜和豆腐推到锅边,再放入部分豆芽和面条,淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟,同样推到锅边。

  将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里,每一面煎30秒钟(注意时间,不要煎老!)。淋少许酱汁再肉片上,翻面,让肉片吸收酱汁,再煎30秒钟,到肉片呈褐色。

  调小火,将所有的材料拌炒码放整齐,接着淋入适量酱汁,就可以上桌食用了!

小诀窍

  鸡素烧的传统吃法,是从放在餐桌中间的平底热炒锅(或电热平底锅)里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里,用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量,在蛋汁里蘸一下后食用。

  当要再烧第二锅时,将锅子再加热到高温,重复以上烹调的步骤。等所有好吃的吃完之后,锅内的汤汁吸收了所有材料的美味,可以直接喝或搭配白饭食用。

  肉片和素菜不要一次放完,应依据需要分批加入料理,以免食材因烹调过久而风味不佳。本食谱做法的1-4步骤可以提前30分钟做完,免得客人眼巴巴地等。

  鸡素烧所用的面条如果买不到,也别气馁,可以用弹性大、质量好的绿豆粉丝代替的。


  

日式火锅

日式火锅做法
   材料:
   汤底:海带片、鲣鱼片、姜片
  
   做法:
  

  1、汤底制作:海带片手掌大小熬15分钟,捞出海带。

  2、+鲣鱼片一把熬出汤汁,捞出汤底。

  3、平底锅加少许油,煎腌肉。

  4、将绿豆芽、娃娃菜、蘑菇类一次放入锅内,中间放腌肉、腌肉剩下的汁和汤,开火涮锅。

  5、其他涮品发挥想象力装盘摆桌,依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕。

小诀窍

  鲣鱼片一定加入哦!日式火锅的重点。


  

韩式火焰烤牛仔骨

韩式火焰烤牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨400g(片),调料:生菜200g,苏子叶10片,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱30g,大蒜10g,姜3g,香芹30g,大喜大烤肉酱20g,大喜大鲜味汁5gg,大喜大牛肉粉10g
  
   做法:
  

  1、将牛仔骨切长片,加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁,腌制10小时以上。

  2、将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,取出剪成小片放在烧热的铁板上,上桌后烹入烈性白酒并点燃。

  3、依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。


  

抢锅面

抢锅面做法
   材料:
   葱2支,蕃茄1个,蛋1个,肉片50公克,酒1大匙,酱油1大匙,综合高汤200cc,阳春面1人份,青菜少许
  
   做法:
  

  1.葱切段,蕃茄切片,蛋打散成蛋液备用。

  2.起油锅爆香葱段,加入肉片炒熟,再加入蕃茄片续炒至软,倒入蛋液待稍微凝固再翻炒几下。

  3.沿着锅边炝酒并淋上酱油,逼出香味,再加入综合高汤煮滚。

  4.将阳春面烫熟,沥干后投入作法3的锅中,并加入青菜一起稍煮后熄火即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39590.html

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