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十香如意菜

时间:2020-04-20  2020-04-20  其它菜谱  手机阅读
十香如意菜做法
   材料:
   豆干3块,银芽30g,胡萝卜1根,荷兰豆30g,金针菇30g,黄菜椒1个,香菇5个,海带30g,笋丝30g,姜丝适量,盐少许
  
   做法:
  

  1、将豆干切成细丝,胡萝卜、荷兰豆、黄菜椒和香菇都切成丝,备用。

  2、在炒锅中放入少量底油,约1汤匙就够,加热致八成热后,放入葱姜丝爆香,倒入之前准备的胡萝卜丝、黄菜椒丝、香菇丝和豆干丝,略炒。

  3、再在上面整齐地铺上银芽丝,起腕翻锅,将银芽整体翻炒到底下,待30秒后起锅倒入盘中,加盐调味。

  4、最后将荷兰豆丝单独放入锅中用余油翻炒10秒钟,趁热盖到菜肴上面。

  5、最后,在菜肴上淋几滴香油即可。


  

十香如意菜

十香如意菜做法
   材料:
   豆干3块,银芽30g,胡萝卜1根,荷兰豆30g,金针菇30g,黄菜椒1个,香菇5个,海带30g,笋丝30g,姜丝适量,盐少许
  
   做法:
  

  1、将豆干切成细丝,胡萝卜、荷兰豆、黄菜椒和香菇都切成丝,备用。

  2、在炒锅中放入少量底油,约1汤匙就够,加热致八成热后,放入葱姜丝爆香,倒入之前准备的胡萝卜丝、黄菜椒丝、香菇丝和豆干丝,略炒。

  3、再在上面整齐地铺上银芽丝,起腕翻锅,将银芽整体翻炒到底下,待30秒后起锅倒入盘中,加盐调味。

  4、最后将荷兰豆丝单独放入锅中用余油翻炒10秒钟,趁热盖到菜肴上面。

  5、最后,在菜肴上淋几滴香油即可。


  

椒香如意菜

椒香如意菜做法
   材料:
   黄豆芽1斤,花椒1小撮,干辣椒2粒,醋1小茶匙,盐,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.黄豆芽用清水轻轻漂洗干净,摘去须根。

  2.锅内放花椒、掰开的干辣椒,两汤勺油,小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快变褐色时,关火,捞出扔掉。

  3.锅内留下的油开大火,倒入黄豆芽快速翻炒,同时加入盐、醋、鸡精、约炒两分钟看豆芽茎变透明即可。

小诀窍

  1、醋只是提个味儿,千万不能放多。油也要少放。 2、黄豆芽在买的时候,要用手掐一根试试,如果不是清脆地断开,那就不新鲜了。听说如果卖的豆芽已经事先断完了须根,可能在发的时候是有猫腻的。我倒是没有遇到过这样的。


  

如意菜炒豆干

如意菜炒豆干做法
   材料:
   蕨菜1个,香豆腐干1片,小葱1片,香菜适量,橄榄油1大匙,盐适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.蕨菜在沸水中焯一下,切成小段。

  2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后,放豆腐干和蕨菜,炒4-5分钟,加盐,快出锅前放葱、香菜和香油。

小诀窍

  烹饪前在沸水中焯一下比较好,可以去掉土腥味。


  

如意菜

如意菜做法
   材料:
   香菇适量,金针适量,木耳适量,豆干适量,红萝卜适量,芹菜适量,黄豆芽适量,冬笋适量,榨菜适量,青蒜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.冬笋、红萝卜分别煮熟后切粗丝,豆干汆烫后切条,金针打结,木耳去蒂泡软后切丝,香菇泡软后切丝,芹菜洗净去掉叶子部份后切段,黄豆芽洗净,榨菜切丝,青蒜切斜段备用。

  2.将所有材料分别炒熟,并加入适量的盐调味即可。

  3.把所有材料混合拌匀,等凉后冷藏,食用前取出适当的量即可,约可保存10天左右,可当作凉拌菜,也可微波加热食用。


  

炝拌如意菜

炝拌如意菜做法
   材料:
   黄豆芽300克左右,盐,糖,醋,辣椒油,香油,鸡精,蒜末
  
   做法:
  

  1.黄豆芽洗净后,入锅焯至断生,切记千万不要焯的过熟,过熟豆芽就软烂不脆了

  2.捞出过凉水

  3.攥干水分后放入容器里,加入所有调料

  4.搅拌均匀装盘即可


  

美好香辣酱,金牌大厨十大创意菜品之大碗肝片

美好香辣酱,金牌大厨十大创意菜品之大碗肝片做法
   材料:
   主料:猪肝、莴笋
  
   做法:
  

  1、要准备些神马原料呢?泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后,我今第一次了解到,青笋跟莴笋不是同一个种类,真是汗颜啊!

  2、肝片也是要上料腌一下滴,来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味,而且嫩度刚刚好哟!

  3、莴笋,青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜,颜色嫩绿嫩绿的,很诱人的样纸!

  4、大碗肝片,主角当然是肝片啦!锅内加油烧热,然后把事先腌好的肝片放进去,翻炒一下,之后捞出来,备用。

  5、肝片与泡椒才是完美搭档好吗?于是,泡椒也加入了进来,为了方便入味,这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。

  6、妙方闪亮登场!山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒,给不同类型的味道,做了一个混搭,瞬间就椒香四溢了!我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了•••

  7、这个时候再加一点醪糟,更是给这道菜带来一些别样的味觉感受!

  8、最后呢,加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味,把焯过水的蔬菜和肝片都下锅,猛火翻炒,然后就可以出锅啦!

  9、快来和作品合个影喽!


  

美好香辣酱,十大创意菜品之干煸鸡翅

美好香辣酱,十大创意菜品之干煸鸡翅做法
   材料:
   原料:鸡翅、芹菜、大葱
  
   做法:
  

  1.原料准备,芹菜和大葱切断备用,然后就是各种辣椒啊!红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗,肯定辣的够味儿!

  2.鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下,这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色,很疑惑吧?卖个关子……

  3.稍稍腌制一下,鸡翅就可以下锅炸制!鸡翅出锅的时候,白酒腌制的效果果然出来了,颜色看起来真的是让人很有食欲啊!

  4.鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣,花椒等!蒜香,花椒的香味与鸡翅的味道混合,简直是不摆了!

  5.各种准备好的辣椒上场喽!

  6.神奇秒方继续登场,来一点餐餐香酱,让我们的干煸鸡翅味道升级!

  7.最后加一点芝麻,给菜品提香,再翻炒一下就可以出锅啦!

  鸡翅煸的很香,加上餐餐香独有的味道,哇!吃货们的口水已经止不住了!


  

十香醉排骨

十香醉排骨做法
   材料:
   排骨,酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,荸荠,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,大葱,大蒜,味精,姜,淀粉,花生油
  
   做法:
  

  1.将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。

  2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;

  3.将里切好的排骨上浆挂糊,备用;

  4.荸荠拍扁切碎,每粒四开切;

  5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;

  6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;

  7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;

  8.炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。

  9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。


  

十香卤牛肉

十香卤牛肉做法
   材料:
   八角,茴香,香叶,辣椒,白扣,桂皮,干姜,砂仁,桂枝,加饭酒,牛小腱带筋
  
   做法:
  

  1.将所有的香料放在水中滚开。

  2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫。

  3.盖上盖子小火炖烂,加黄酒盐,糖,酱油少许。

  4.大火收汁即可。

小诀窍

  卤料汤汁可以反复使用,下回做时,只要加香叶,八角,桂皮,盐,酱油就好。牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。


  

十香菜

十香菜做法
   材料:
   黄豆芽,咸笋丝(或榨菜丝),木耳,胡萝卜,青椒,干香菇,芹菜,金针菜,香干,百叶,调味(盐、少许糖、麻油),油
  
   做法:
  

  1.干香菇、金针、木耳发泡好,每样菜分别切成相同长度的细丝(黄豆芽和金针菜切去根部即可),

  2.然后分别一样一样的用素油加盐调味炒熟,不易粘锅的菜先炒,

  3.再将炒过的十种菜放少许糖、淋上少许麻油全部拌在一起,就大功告成了。

小诀窍

  十样菜只所以要分别炒,是因为每样菜的含水量不同,炒制有的需时长,有的需时短,分别炒才能样样菜都要炒得熟而不烂,软中带脆。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39604.html

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