双圆甜汤
材料:
芋头100g,红心红薯(地瓜)100g,糯米粉100g,桂圆干10粒
做法:
1、将芋头和红薯清洗干净后放入蒸锅,大火蒸至熟软,取出,去掉外皮,分别捣成芋头泥和红薯泥。
2、将红薯泥和芋头泥中分别加入糯米粉(50g),揉成红色面团和白色面团,再分别搓成直径1cm的细长条状,然后分成1cm长的块,制成芋圆和地瓜圆。
3、桂圆干去掉外壳,放入煮锅中,加入300ml凉水,大火煮滚后,继续煮5分钟成桂圆甜汤。
4、另外取一只煮锅,加入800ml凉水,大火煮开后放入制好的芋圆和地瓜圆,边煮边搅动,煮至芋圆、地瓜圆浮起即用漏勺捞起,迅速放入凉水中冷却。
5、取适量煮好的芋圆和地瓜圆放入碗中,再加入适量煮好的桂圆甜汤即可。
小诀窍
煮芋圆和地瓜圆时一定要边煮边搅动,以免粘黏在一起。煮好后的芋圆和地瓜圆要迅速放入凉水中冷却,这样出来的口感才Q滑有弹性。
双圆甜汤
材料:
芋头100g,红心红薯(地瓜)100g,糯米粉100g,桂圆干10粒
做法:
1、将芋头和红薯清洗干净后放入蒸锅,大火蒸至熟软,取出,去掉外皮,分别捣成芋头泥和红薯泥。
2、将红薯泥和芋头泥中分别加入糯米粉(50g),揉成红色面团和白色面团,再分别搓成直径1cm的细长条状,然后分成1cm长的块,制成芋圆和地瓜圆。
3、桂圆干去掉外壳,放入煮锅中,加入300ml凉水,大火煮滚后,继续煮5分钟成桂圆甜汤。
4、另外取一只煮锅,加入800ml凉水,大火煮开后放入制好的芋圆和地瓜圆,边煮边搅动,煮至芋圆、地瓜圆浮起即用漏勺捞起,迅速放入凉水中冷却。
5、取适量煮好的芋圆和地瓜圆放入碗中,再加入适量煮好的桂圆甜汤即可。
小诀窍
煮芋圆和地瓜圆时一定要边煮边搅动,以免粘黏在一起。煮好后的芋圆和地瓜圆要迅速放入凉水中冷却,这样出来的口感才Q滑有弹性。
汤圆甜汤
材料:
主料:水果罐头1罐,清水2大碗,汤圆150公克。糖适量。
做法:
A、水果盛于碗内,汤圆、糖备用。
B、锅中放入2大碗清水,煮开,再放入汤圆、糖,煮至汤圆浮起,放入罐头水果,煮开即可。
贴士:水未煮开即放入汤圆,汤圆会煮烂。
莲子桂圆甜汤(6人份)
材料:
60克桂圆肉,40克去核红枣,160克莲子,1700毫升水,冰糖适量
做法:
1、浸软莲子,去蕊洗净。
2、将所有材料放入电饭煲里,注入水。
3、按下「甜品」键后选择「莲子桂圆汤」程序。烹调时间设定为2小时30分钟,然后按「烹调」开始煮。
4、热或冷食皆可。
芋头番薯粉圆甜汤
材料:
紫薯、番薯、芋头各半磅
做法:
1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。
2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。
3、然后戳成條狀,切塊狀(紫薯和芋头较干爽,揉成团时要加水))
4、放入已经煲好的姜片龍眼糖水里滚至粉圆浮起,加入冰糖即可食用。
秋季甜汤-莲藕红枣甜汤
材料:
莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)
做法:
1.选新鲜莲藕,洗干净,切片;
2.在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);
3.水沸,改小火继续煮;
4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮;
5.再煮15分钟,关火起锅。
小诀窍
1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣(如:阿胶甜枣。。。)选用这种枣可以等到快起锅时在下。。味道会比较甜、、、
2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕,煮的时间可以加长
雪梨炖双圆
材料:
雪梨1只,桂圆肉15颗,葡萄10颗,冰糖1小块,清水600毫升
做法:
1.雪梨去皮切成大块,葡萄洗净去皮,桂圆肉剥皮去壳;
2.小锅内倒入清水,水开后放入桂圆肉、雪梨块;
3.再次开锅放入葡萄、冰糖,搅拌均匀使冰糖充分溶化;
4.煮大约8—10分钟关火即可食用。
莲藕双圆汤
材料:
主料:莲藕,胡萝卜,肉馅,桂圆,
做法:
1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内,打入两个鸡蛋,加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中;
2、将胡萝卜、藕切成快,在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下,再加适量的水,放藕块和少量的桂圆,将锅调至褒汤档;
3、等汤煲开后,用手把肉馅汆成丸子放进锅里,熟后加少许盐出锅即可。
鸳鸯双圆
材料:
草鱼1条,去皮五花肉1000克,蟹黄100克,油菜心、火腿片适量调料盐、味精各少许
做法:
1、草鱼取肉打成蓉,做成鱼圆。
2、五花肉切小丁,加蟹黄蟹黄做成狮子头。鱼圆、狮子头煮熟,装入钵内。
3、鱼圆汤和狮子头汤调成特殊汤汁,调味,注入钵内。放入煮熟的油菜心、火腿片装饰。
小诀窍
特点
鲜香可口,吊人食欲
红枣桂圆甜饮
材料:
红枣8颗,桂圆肉30克,太子参5克,红糖10克。
做法:
将太子参、红枣、桂圆内洗净,入锅,加适量水,用大火煮沸,改用小火煎煮30分钟,拣去太子参,加入红糖,待糖溶化即成。
红薯桂圆甜品汤
材料:
红薯/紫薯-去皮,切块
做法:
将水烧开,加生姜片。放入桂圆,已切块的红薯/紫薯,加大火滚开后,低火,加冰糖,煮20 - 30分钟,或直到红薯软化。趁热吃。