蛋糕

当前位置: 菜谱大全 > 蛋糕 > 可可凤梨夹心蛋糕

可可凤梨夹心蛋糕

时间:2019-10-18  2019-10-18  蛋糕  手机阅读
可可凤梨夹心蛋糕做法
   材料:
   无盐牛油70克,细糖50克,蛋2个,奶粉30克,低粉110克
  
   做法:
  

  1.黄油加糖打发至浓稠发白,体积膨大。

  2.一颗蛋一颗蛋加入拌匀,筛入所有混合好的粉类。

  3.切拌均匀,中间挖坑甜入果酱。

  4.在上面再盖上面糊,入炉180度烤。

小诀窍

  再不要买这种纸模,没有硬模定型,好多层垫着也东倒西歪,烤出来还是形状不好看。


  

可可凤梨夹心蛋糕

可可凤梨夹心蛋糕做法
   材料:
   无盐牛油70克,细糖50克,蛋2个,奶粉30克,低粉110克
  
   做法:
  

  1.黄油加糖打发至浓稠发白,体积膨大。

  2.一颗蛋一颗蛋加入拌匀,筛入所有混合好的粉类。

  3.切拌均匀,中间挖坑甜入果酱。

  4.在上面再盖上面糊,入炉180度烤。

小诀窍

  再不要买这种纸模,没有硬模定型,好多层垫着也东倒西歪,烤出来还是形状不好看。


  

雪梨夹心奶油蛋糕

雪梨夹心奶油蛋糕做法
   材料:
   6寸橙汁戚风蛋糕2片,雪梨1个,淡奶油150克,柑2个,草莓果酱一大匙,手指饼一包,丝带1条
  
   做法:
  

  1.淡奶油用高速打至8~9分发

  2.取一片戚风蛋糕,抹上草莓果酱(因为想起用的是淡奶油没味道,所以加点果酱)

  3.取一大勺打发好的奶油抹上

  4.在奶油上面铺上一层切碎的雪梨丁

  5.盖上另外一片戚风蛋糕片

  6.取2~3勺奶油把上面和旁边抹平

  7.用手指饼围着蛋糕一圈,绑上丝带,上面用柑围着边摆一圈

  8.取小勺奶油在碗里,滴上1滴食用色素,用竹签调匀,直接用竹签粘上在蛋糕上写字


  

三角美乃兹夹心蛋糕

三角美乃兹夹心蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋、、12茶匙白醋少许4个,砂糖70克,玉米油55克,牛奶55克,低筋面粉70克,泡打粉,盐0.5茶匙,白醋少许
  
   做法:
  

  1.分开蛋黄和蛋白;

  2.将蛋白放入干净无油无水盆里,蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡。(打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速,至打蛋器捞起时蛋糊成弯钩,后半程速度要放慢已面蛋糕发干)

  3.另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,边倒边用打蛋棒搅匀;慢慢边搅边加入筛过的低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊

  4.取蛋白糊1/3倒入蛋黄面糊,用切拌法成轻轻翻动混合,然后将混合好的糊再倒回蛋白盆,切拌均匀就可以。

  5.烤盘里铺上油纸,倒进面糊,刮平表面

  6.烤箱先预热180度10分钟,把烤盘放进中层用175度烤15-25分钟;

  7.蛋糕膨出烤盘1cm左右,表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就好了;

  8.取出蛋糕,倒扣在新蛋糕纸上,撕掉底部的油纸,晾凉;

小诀窍

  切拌法:就是用橡皮铲子绕盆一圈从盆底捞起,然后在盆内划十字,有时间找个视频地址给不知道的~,很easy的~ 我用的美乃兹夹心,因为考虑到家里人不是很喜欢奶油~果酱~


  

椰香果酱夹心蛋糕

椰香果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   全蛋3个,细砂糖35克,35克,椰浆20克,大豆油(无味的植物油都可,别用花生类的油)22克,低粉45克,椰子粉17克
  
   做法:
  

  1.3只全蛋一起打至粗泡,加入细砂糖再打。

  2.打至颜色变浅,湿性发泡程度(如图),全蛋打发我还是第一次,比单打蛋白费劲些。

  3.加入椰浆和植物油打匀。

  4.加入过筛后的面粉和椰粉,用橡皮铲切拌匀至无颗粒状,注意别太用劲做面糊消泡。

  5.倒入铺油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡,入烤箱150度20-25分钟即可。

  6.取出后即揭下油纸抹上果酱,我喜欢这款黑樱桃果酱,有好些果肉呢,再撒上椰丝。

  7.切去边角后切小方块,再两块重叠起来,表面再撒些椰丝就可以啦。


  

巧克力奶油夹心蛋糕

巧克力奶油夹心蛋糕做法
   材料:
   常温鸡蛋4个,低粉85g,糖30G,牛奶45g,油30G,盐一点点,白醋几滴,巧克力酱,打发的淡奶油适量
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;

  2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;

  5.烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;

  6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

  7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕平均切割成3份,将一片涂巧克力酱,再将另一片涂奶油,叠放在一起,切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存!

小诀窍

  1)夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢


  

果酱夹心蛋糕

果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许
  
   做法:
  

  1.准备鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许。

  2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。

  3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中,用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。

  4.烤盘上铺油纸,刷上一层薄油。

  5.面糊倒入烤盘中,用力震几下,抹平。

  6.烤箱预热230℃,烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟,案板上铺油纸,上面均匀撒白砂糖,烤好的蛋糕倒扣,撕去底部油纸,抹上果酱,卷起切片。


  

柠檬夹心蛋糕

柠檬夹心蛋糕做法
   材料:
   主料:蛋糕底黄油或植物黄油150克白糖125克鸡蛋3个面粉150克蛋糕发粉1小勺牛奶50毫升夹心馅鸡蛋(打散)2个淀粉2大勺绵白糖25克柠檬(挤汁)1个牛奶200毫升
  
   做法:
  

  黄油加热化软,加入白糖,用力拌匀。分次打入鸡蛋,随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉,和转揉成面团。

  2、取一内径为20厘米的圆形烤盒,内面涂油防粘,装入面团捺平。

  3、烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤15-17分钟。

  4、将夹心馅原料装入一厚底锅内,搅拌均匀,置文火上加热,并不断地搅拌,直至变稠成厚酱状,离火放凉。

  5、蛋糕烤好后,取出放凉,用大水果刀横向切片成3片,夹入柠檬酱即成。


  

心太软:巧克力夹心蛋糕

心太软:巧克力夹心蛋糕做法
   材料:
   (以下材料是6个纸杯的份量),蛋糕:鸡蛋2个,低筋面粉18克,可可粉15ml,细砂糖25克(加入蛋白里),细砂糖15克(加入蛋黄里),色拉油15克,牛奶15克。,巧克力夹心:黑巧克力40克,黄油20克,淡奶油55ML。
  
   做法:
  

  1、可可粉用少许热开水拌成可可酱。

  2、蛋黄加入细砂糖,打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。

  3、筛入低粉,拌成均匀的蛋黄面糊。

  4、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

  5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

  6、把面糊装入纸杯,不要超过6成满。

  7、烤箱170度预热10分钟,烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

  8、将淡奶油与黄油装入碗中,隔水加热直到沸腾后,加入黑巧克力,搅拌直到黑巧克力全部溶解,放进冰箱冷藏备用(放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固)

  9、等蛋糕冷却,巧克力酱已凝固到非常浓稠,很难流动的状态,把巧克力酱装进裱花袋,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入巧克力酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。

小诀窍

  有什么特别的注意事项?


  

绿茶夹心蛋糕

绿茶夹心蛋糕做法
   材料:
   中筋面粉125克,蛋糕面粉(低筋面粉)145克,小苏打粉1茶匙,盐1茶匙,细绿茶粉4茶匙,白糖250克,植物油235毫升,鸡蛋3个,原味酸奶235毫升,香草精11/2茶匙,特细糖粉155克,细绿茶粉2茶匙,黄油2汤匙,软化,奶油芝士85克,软化,香草精1/2茶匙,牛奶11/2茶匙
  
   做法:
  

  1.预热烤箱到175摄氏度。取两个直径23厘米的圆烤盘,将盘的里面用油轻刷一下,再撒上一层薄薄的面粉。将中筋面粉、低筋面粉、小苏打粉、盐和绿茶粉一起放在面粉筛里筛好,搁一旁。

  2.取一个调和盆,放入糖、油和蛋,然后搅打,直到混匀。加1 1/2茶匙香草精,搅匀。在搅拌中,一边搅,一边加入筛过的面粉混合物,并与酸奶交替加入,搅拌直至所有内容物呈均匀混合糊。将面糊倒入备好的圆烤盘里。

  3.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤30至40分钟,或直到牙签插入蛋糕中心拔出来是干净的。取出烤盘放在架子上凉30分钟,然后将蛋糕从盘里拿出。

  4.制作绿茶糖霜:将特细糖粉,白糖和绿茶粉一起放在面粉筛里筛过,然后放入一个搅拌碗里,再加入黄油,奶油芝士,香草精和牛奶。用电动搅拌机搅打,直到内容物呈均匀混合糊。

  5.组装蛋糕:待蛋糕完全冷却后,把一个蛋糕放在一个大盘里作为底层,均匀涂抹上薄薄的一层糖霜;将另一个蛋糕叠放在上面,并抹上糖霜覆盖整个顶端和蛋糕侧面。如果你喜欢,还可在顶上撒上一点绿茶粉。可以冷藏后吃或在室温下吃。


  

果酱夹心蛋糕

果酱夹心蛋糕 做法
   材料:
   蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许(纯天然)、低筋面粉80g、蛋白4个、糖40g、果酱适量。
  
   做法:
  

  1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白,体积膨大。

  2、加入色拉油搅匀。

  3、加入牛奶和香草香精搅匀。

  4、筛入低筋面粉搅匀。

  5、蛋白分3次加糖打至8分发(提起打蛋器有弯钩的状态)。

  6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

  7、倒入烤盘,在桌面上震几下,震去气泡;烤箱175度,中层,15分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

  8、蛋糕冷却后,一切为二,抹上果酱,叠起;修去边角,切成喜欢的形状即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a3995.html

上一篇:黑樱桃果酱蛋糕 下一篇:枣泥蛋糕

﹝可可凤梨夹心蛋糕﹞相关内容

「可可凤梨夹心蛋糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢