巧克力果仁玛芬——简单美味

　　 材料:
　　 黄油125g，白砂糖125g，鸡蛋2个，可可粉10g，中筋粉120g，双效泡打粉1g，腰果20g，美国大杏仁20g，提子干20g
　　
　　 做法:
　　

　　step1：将腰果，杏仁和提子干，切碎备用

　　step2：将黄油无需软化直接放入搅拌盆中加入白砂糖，用手拌匀；

　　step3：逐个加入鸡蛋，拌匀；

　　step4：将泡打粉、可可粉、中筋粉筛入拌匀；

　　step5：留一些杏仁碎做装饰，将剩下的杏仁和腰果、提子干加入面糊中拌匀；

　　step6：将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入小油杯，再在上边撒些杏仁碎装饰

　　step7：入烤箱，180度，20分钟。

小诀窍

　　这个方子的分量约可以做6个；

　　双效泡打粉虽然可以用普通泡打粉代替，但因为双效泡打粉不含铝，所以还是首选用它；

　　果料的品种和分量可以根据个人的喜好增减。

　　

巧克力果仁玛芬——简单美味

　　 材料:
　　 黄油125g，白砂糖125g，鸡蛋2个，可可粉10g，中筋粉120g，双效泡打粉1g，腰果20g，美国大杏仁20g，提子干20g
　　
　　 做法:
　　

　　step1：将腰果，杏仁和提子干，切碎备用

　　step2：将黄油无需软化直接放入搅拌盆中加入白砂糖，用手拌匀；

　　step3：逐个加入鸡蛋，拌匀；

　　step4：将泡打粉、可可粉、中筋粉筛入拌匀；

　　step5：留一些杏仁碎做装饰，将剩下的杏仁和腰果、提子干加入面糊中拌匀；

　　step6：将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入小油杯，再在上边撒些杏仁碎装饰

　　step7：入烤箱，180度，20分钟。

小诀窍

　　这个方子的分量约可以做6个；

　　双效泡打粉虽然可以用普通泡打粉代替，但因为双效泡打粉不含铝，所以还是首选用它；

　　果料的品种和分量可以根据个人的喜好增减。

　　

杏干玛芬——植物油版

　　 材料:
　　 泡打粉1小匙，低粉面粉120克，盐1克，植物油60克，杏干适量，鸡蛋1枚，糖70克，牛奶60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将泡打粉和低粉混合均匀后过筛待用.

　　2.将鸡蛋、盐、糖放入盆中搅匀，倒入植物油搅拌均匀.

　　3.加入牛奶再次搅拌均匀后加入过筛的粉类拌匀.

　　4.放入杏干搅匀装入纸杯中.

　　5.烤箱预热180度，中层20分钟左右.

小诀窍

　　低粉面粉：120克（过筛后的份量）,盐：1克（我用了1/4小匙）.

　　

纸杯果仁玛芬

　　 材料:
　　 低粉面粉120g，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，玉米油60g，鸡蛋2个，糖30克，牛奶60g，葡萄干适量，花生仁适量，核桃仁适量，杏仁适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将泡打粉和低粉混合均匀后过筛待用。

　　2.将鸡蛋、盐、糖放入盆中搅匀，加入油搅拌均匀。

　　3.加入牛奶再次搅拌均匀后加入过筛的粉类拌匀。

　　4.放入果仁搅匀装入纸杯中。

　　5.烤箱预热180度，中层25分钟左右。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）果仁可以用自己喜欢的任何品种

　　

香蕉果仁玛芬

　　 材料:
　　 低筋面粉（与泡打粉混合过筛备用）200克，黄油100克，白糖50克，鸡蛋2个，牛奶80克，泡打粉一小匙，盐1/4小匙，香蕉（去皮切成小丁放时再切切的时间早了容易变黑）两根，核桃和杏仁（预先烤熟）50克，葡萄干50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌成细腻浓稠状，分次加入蛋液搅拌（每次加入的蛋液要与黄油全部融合后再加下一次）。

　　2.分次加入牛奶，搅拌均匀。

　　3.加入面粉类和香蕉丁，葡萄干，核桃仁和杏仁，用刮刀混合搅拌均匀。

　　4.将面糊倒入纸杯约7-8分满，表面放上核桃仁和杏仁装饰后入烤箱。

　　5.烤箱提前预热10分钟，上下火180度中层25分钟即可。

　　

巧克力杏仁玛芬

　　 材料:
　　 黄油50克，细砂糖60克，黑巧克力85克，蛋25克，牛奶75克，低粉120克，小苏打1/2小勺，杏仁片若干
　　
　　 做法:
　　

　　1.隔水融化巧克力，室温软化后的黄油打软加入细砂糖打至颜色变白体积变大后，加入融化的巧克力搅匀；

　　2.加入蛋液搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低粉和小苏达；

　　3.搅拌至刚刚看不到低粉，面糊还比较粗糙的时候就可以啦，盛入模具8分满，表面撒些杏仁粒就可以啦；

　　4.入预热180°c的烤箱，中层上下火，20分钟左右就可以啦。

小诀窍

　　玛芬有个好处就是拌匀得方法比较简单，做起来挺快的，这个方子也是可以不断根据口味变换的~~~~~~ 装的面糊太满，发的不好看，8分满会从里面发圆鼓鼓的好看这些~~~

　　

白巧克力果仁布朗尼

　　 材料:
　　 白巧克力100克，特浓奶香粉20克，香草粉5克，莱姆酒（原味）10毫升，低筋面粉80克
　　
　　 做法:
　　

　　1.果仁捶烂备用，白巧克力隔水加热溶化，牛油室温放软或加热溶化。

　　2.牛油加入砂糖打至无颗粒状后加入鸡蛋用电动打蛋器打至呈乳白色，体积膨胀2倍。

　　3.加入一半果仁搅拌均匀后依次加入溶化的白巧克力和奶香粉低粉香草粉混合的面粉快速轻轻搅拌均匀。

　　4.蛋糕模型底部铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，撒上果仁。

　　5.烤箱180度预热10分钟后改170度烤箱中层170度烤25分钟后改160度烤10-15分钟即可。

　　6.取出放凉后即可脱离模型享用，表面可浇白巧克力汁或糖粉。

小诀窍

　　出来的味道还不错啊，配巧克力雪糕味道最好了~~

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 配料
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。

　　3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。

　　4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。

　　5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。

　　6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右

　　我用的法国纯巧克力，味道更加的纯正。

　　果仁也是经过烘烤后捣烂的。

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉100g、黄油60g、核桃仁20g、鸡蛋25g、瓜子仁20g、黑巧克力50g、红糖30g（我放了25g）、细砂糖20g、小苏打1/8小勺，盐1/4小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。

　　3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。

　　4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。

　　5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。

　　6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右

　　因为是手工捏的，看着不好看，但是味道确实好吃

　　这年头一和纯手工沾边，什么东西都贵的离谱。

小诀窍

　　我家没有巧克力豆，用法国纯巧克力替代的，味道醇厚。

　　果仁也是经过烘烤后捣碎的，我觉得用料理机打的太碎不好吃。

　　

香蕉巧克力果仁麦芬

　　 材料:
　　 过熟的香蕉1根、低筋面粉90克、可可粉10克、红糖30克、玉米油40克、牛奶50克、泡打粉2克、苏打粉2克、杏仁，瓜子仁、腰果数颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、将香蕉放保鲜袋压成泥备用；各种粉类混合均匀备用。

　　2、容器中打入鸡蛋，用手动搅蛋器搅散后，放牛奶、玉米油搅拌均匀，加红糖溶化搅匀再加香蕉泥搅匀，再加过筛的各种粉类混合均匀成面糊即可，不必过度搅拌。

　　3、将各种果仁烤熟。

　　4、面糊盛入模具中表面放果仁之后将烤盘放入预热好170度的烤箱，上下火，中层25分钟左右，烤熟即可。

小诀窍

　　在拌面糊时根据稀稠情况用牛奶增减。

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 安佳黄油 (250g)，鸡蛋 (2个)，烘焙奶粉 (50g)，核桃仁 (100g)，黑巧克力 (适量)，糖粉 (250g)，蛋糕专用粉 (450g)，杏仁片 (100g)，白巧克力 (适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄。

　　2、将鸡蛋打匀后，分三次边搅拌边加入，不可一次性加入。

　　3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后，也加入进去。

　　4、用手压式做法，将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份。

　　5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

　　6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

　　7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

　　8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力即可。

小诀窍

　　1、黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

　　2、果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

　　3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散。

　　4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

　　5、注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向。温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

　　

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