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红豆小枣黄米糕

时间:2020-04-25  2020-04-25  其它菜谱  手机阅读
红豆小枣黄米糕做法
   材料:
   黄米面四斤,小枣半斤,红小豆一斤
  
   做法:
  

  小枣洗净,用开水煮一下,空干水分备用。

  红小豆洗净,放在高压锅里,放水二斤,开锅后煮八分钟即成,把水空干备用。

  黄米面放一斤二两水拌均备用。

  蒸锅里放水开锅后铺好笹布,这时先撒一层红小豆,然后再撒一层黄米面,等上一会儿气再撒一层小枣,就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。

  盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。


  

红豆小枣黄米糕

红豆小枣黄米糕做法
   材料:
   黄米面四斤,小枣半斤,红小豆一斤
  
   做法:
  

  小枣洗净,用开水煮一下,空干水分备用。

  红小豆洗净,放在高压锅里,放水二斤,开锅后煮八分钟即成,把水空干备用。

  黄米面放一斤二两水拌均备用。

  蒸锅里放水开锅后铺好笹布,这时先撒一层红小豆,然后再撒一层黄米面,等上一会儿气再撒一层小枣,就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。

  盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。


  

【红枣黄米粽】

【红枣黄米粽】做法
   材料:
   黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克
  
   做法:
  

  1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;

  2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;

  3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);

  4.底部先放一个枣,以防漏米;

  5.放黄沾米七成满;

  6.再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;

  7.枣的缝隙里再放上黄粘米;

  8.将粽叶交叉的一头折叠过来;

  9.将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;

  10.用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;

  11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;

  12.用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。

小诀窍

  温馨提示:     1、粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上最好放一个箅子,用 重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。     2、吃粽子最好搭配疏菜水果,这样可帮助肠胃蠕动,避免引起肠胃道消化不良。     3、睡前两小时最好不要吃粽子。     4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。     5、包粽子不要拘泥于形状,只要扎好不漏米就可以,多包几次就会熟能生巧。     6、没有高压锅,用电高压锅更安全,无论用那种锅,一定要闷一个小时。


  

蜜枣黄米粽子

蜜枣黄米粽子做法
   材料:
   大黄米(黍子米),蜜枣,花生米,粽叶
  
   做法:
  

  1.大黄米浸泡10个小时,花生米浸泡1个小时,粽叶洗净,放沸水中煮5分钟,用清水浸凉

  2.粽叶先折叠成圆锥形,底部放黄米

  3.中间放蜜枣、花生米

  4.上面覆盖黄米

  5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的),用棉线扎紧

  6.放锅中加水大火烧沸,改小火煮1小时,再关火,焖一小时

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小红枣黄米年糕

小红枣黄米年糕做法
   材料:
   黄米面,小红枣,白糖,水
  
   做法:
  

  1、黄米面与枣的比例是3/1,先把适量的黄米面放入盆中。

  2、把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀。

  3、煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌直至完全化开。

  4、准备一个铲子,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅拌面直到所有面都沾到水,把所有的面须都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子醒十分钟。

  5、准备一个容器,容器内用刷子刷一层油,把醒好的面用小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。

  6、准备蒸锅烧开水后放进锅中如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。

  7、稍微晾晾,用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前有抹过油所以很好铲。

  8. 彻底凉透后再切不沾刀,或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。


  

红豆大米小枣粥

红豆大米小枣粥做法
   材料:
   红豆,大米,无核小枣,水
  
   做法:
  

  1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;

  2.转入小火煮一个小时

  3.出锅前10分钟放入小枣就好了

小诀窍

  红豆和大米比率1:1


  

无核小枣葡萄干红豆粽子

无核小枣葡萄干红豆粽子做法
   材料:
   材料:无核小枣,新疆葡萄干,红豆,糯米,干粽叶
  
   做法:
  

  1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。

  2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。

  3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入几颗小枣、葡萄干,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。

  4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

小诀窍

  1、糯米浸泡的时间要足够,煮好的粽子才会软糯。

  2、无核小枣泡发时不能用太多的水,水多了甜味会流失很多。


  

红豆大米小枣粥

红豆大米小枣粥做法
   材料:
   红豆,大米,无核小枣,水
  
   做法:
  

  1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;

  2.转入小火煮一个小时

  3.出锅前10分钟放入小枣就好了

小诀窍

  红豆和大米比率1:1


  

绿豆大枣黄花饮


   材料:
   绿豆、大枣、黄花菜各适量。
  
   做法:
  

  绿豆、大枣、黄花菜各适量,水煎,每日服2次。


  

芪枣黄鳝汤


   材料:
   黄芪30克,大枣10枚,黄鳝5条,猪瘦肉100克,调味料适量。
  
   做法:
  

  1、大枣洗净去核。

  2、黄鳝去内脏,洗净,切成段。

  3、猪肉切成小块。

  4、将黄花、大枣、黄鳝段、肉块同入砂锅中,加水适量,用小火慢煨,至肉烂为止。加入调味料,食肉喝汤。


  

芪枣黄鳝汤


   材料:
   黄鳝500克,黄芪75克,生姜5片,红枣5个。
  
   做法:
  

  先把黄鳝宰净,用盐腌去粘液,洗净,并用滚水焯去血腥.切段;起油锅,爆香姜片,加少许酒,放入黄鳝炒片刻取出。黄芪、红枣(去核)洗净,与鳝肉放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲l小时,调味供用。


  

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