德式酿馅猪排
材料:
烟熏火腿12片，红波奶酪6块（对半切开），面粉3汤匙45g，鸡蛋2枚，面包屑150g，黄油4茶匙20g
做法:
1、将红波奶酪用烟熏火腿片包裹起来。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、将裹好的红波奶酪均匀的沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包屑中均匀地裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，把酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。
小诀窍
如没有红波奶酪，也可用常见得国产奶酪来代替。
德式酿馅猪排
材料:
烟熏火腿12片，红波奶酪6块（对半切开），面粉3汤匙45g，鸡蛋2枚，面包屑150g，黄油4茶匙20g
做法:
1、将红波奶酪用烟熏火腿片包裹起来。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、将裹好的红波奶酪均匀的沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包屑中均匀地裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，把酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。
小诀窍
如没有红波奶酪，也可用常见得国产奶酪来代替。
水果馅猪肉
材料:
鸡汤175毫升，去核洋李干（西梅）175克，切碎，杏脯115克，切碎，去骨猪腰肉1块，约900克，现磨的黑胡椒粉适量，大蒜1瓣，剁成末，干百里香1茶匙，马德拉（Madeira）或波尔图（port）白葡萄酒2汤匙（也可不用），深色糖蜜或糖浆2汤匙
做法:
1.把鸡汤倒进炖锅中，用中火煮沸，离火后加入洋李干和杏脯，浸泡至少15分钟，至干果绵软。
2.同时，烤箱预热至160摄氏度。剔净肉上的脂肪，切开摊平，用厨房纸吸干，猪肉内层撒上胡椒粉。
3.将浸泡的干果取出沥干，但保留锅中汁液。把干果排放在猪肉较长的边缘上，然后在干果上撒上蒜末和百里香。
4.卷起猪肉，把干果包在里面，每隔一定距离用细绳扎住猪肉卷。
5.猪肉卷接合口朝下置于烤架，再放在烤盘上，烤约30分钟。同时，在保留的汁液中加入白葡萄酒（若使用的话）以及糖蜜，煮沸后便制成糖浆。
6.取出猪肉卷，把糖浆均匀地刷在猪肉卷上，再烤1小时，至肉软熟，温度计插入肉中显示温度为75摄氏度。在整个烘烤过程中，每10分钟刷一次糖浆。
填馅猪肉
材料:
猪排1.5千克，
做法:
1.将猪肉纵向切开，然后把芥末，蒜末和橄榄塞到中间。再撒些盐和胡椒入味。将猪肉片每搁2.5厘米扎起来。然后放到冰箱里入味24小时。
2.高火预热好烧烤架。
3.将红柿椒放在一大张锡纸上，然后将入味好的猪肉放在上面，（如果猪肉多于一块，用另外一张锡纸包起来）然后将洋葱片和蘑菇放猪肉上面。然后将锡纸包起来，顶部留出些空间做出个小角。
4.烤大约30分钟或直到猪肉里面温度到达70度，然后放置10分钟即可切开食用。
香煎德式牛肉排
材料:
牛肉排，柠檬1个，土豆1个，紫皮洋葱1个，德式熏肉，面包糠少许，鸡蛋2个，面粉少许，小香葱末少许
做法:
1.牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
2.土豆洗净削皮煮熟后切片
3.熏肉切块
4.将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。
5.把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
小诀窍
牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！ 吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。 自己动手自己吃，所以正宗与否是在其次，重要的是享受DIY的乐趣^_^美食和足球，不论你是选择其一还是鱼与熊掌皆要，自己开心就好！
德式馒头
材料:
面粉200克，酵母2克，牛奶100克，糖10克，鸡蛋0.5个，盐，柠檬皮屑，盐1小勺，黄油1小勺，水1杯
做法:
1.先将馅料揉成面团，发酵至2倍大。
2.发酵好的面团揉一会排出些气孔，分成4份，滚圆，松驰10分钟。
3.盐，酱油，水放到锅里煮开，放入面团，盖上盖子，中小火煮15分钟左右，当水份都吸收到面团里，底部金黄即可。（15分钟只是大概的时间，一般到了10分钟的时候就要守在锅前观望了，别糊锅哈）
德式香肠捲饼
材料:
葱油饼皮1张，德式香肠1条，起司片1片，酸豆6颗，萝蔓生菜叶2片，小黄瓜5片，沙拉油适量，莎莎酱适量
做法:
1.取锅倒入少许的沙拉油，将德式香肠放入小火煎，直到香肠变胖再煎2分钟取出备用。
2.起司片对切；萝蔓生菜叶洗净沥干撕小；小黄瓜洗净沥干切片备用。
3.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼皮，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
4.取作法3的在饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法2的萝蔓生菜叶、起司片和小黄瓜片、作法1的德式香肠后，平均撒上酸豆，再依个人喜好淋上适量的莎莎酱，并将饼皮捲起即可。
焗烤德式香肠青花菜
材料:
青花菜1株，德式香肠100公克，蒜碎1瓣，奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克
做法:
1.青花菜洗净切小朵，放入滚水中汆烫至熟；德式香肠切斜片备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香，再放入德式香肠片煎至香味散出。
3.将作法1烫熟的青花菜及奶油白酱、高汤放入作法2的锅中拌炒均匀，倒入烤盘中，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤德式香肠青花菜。
4.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤德式香肠青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
德式香肠
材料:
德式香肠1条，黑芝麻少许
做法:
1.将德国香肠依照个人喜好切花。
2.热锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法1的德式香肠以中小火煎至表面变色即可。
德式洋芋沙拉
材料:
培根30公克，马铃薯150公克，洋葱碎20公克，青葱碎20公克，芥末橄榄酱3大匙
做法:
1.培根切小丁；马铃薯洗净去皮，放入蒸锅中以中火蒸约？分钟至熟后，取出切丁备用。
2.热一平底锅，将作法2的培根丁炒脆，再加入洋葱碎炒至香味溢出时取出。
3.将作法1的马铃薯丁与作法2的材料放在大碗中混合均匀，淋上芥末橄榄酱，最后撒上青葱碎即可。
德式苹果面包
材料:
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。