早餐-麦香苹果小蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉１２０克，苹果１个，快煮燕麦８０克，黄油９０克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，盐２克，肉桂粉，牛奶适量。
　　
　　 做法:
　　

　　１．黄油溶化后加入糖，打到松发。将鸡蛋一个一个加入。

　　２．加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。

　　３．筛入面粉，泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。

　　４．小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。放入预热好的烤箱中，１９０度烤约２０分钟。出炉后撒适量肉桂粉。

小诀窍

　　我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

早餐-麦香苹果小蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉１２０克，苹果１个，快煮燕麦８０克，黄油９０克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，盐２克，肉桂粉，牛奶适量。
　　
　　 做法:
　　

　　１．黄油溶化后加入糖，打到松发。将鸡蛋一个一个加入。

　　２．加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。

　　３．筛入面粉，泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。

　　４．小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。放入预热好的烤箱中，１９０度烤约２０分钟。出炉后撒适量肉桂粉。

小诀窍

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焦糖苹果小蛋糕

　　 材料:
　　 青苹果2个，细砂糖90克，清水15ML，安佳无盐黄油10克，朗姆酒15ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果去皮切小丁

　　2.细砂糖用小火煮至焦糖色

　　3.分次加水搅匀后加入黄油

　　4.加入苹果丁和朗姆酒

　　5.中大火炒软

　　

水果小蛋糕

　　 材料:
　　 玉米松饼粉1杯，牛奶2/3杯，草莓1颗，苹果1/4个，橘子1片，奇异果3片，凤梨片少许，蜂蜜1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将玉米松饼粉加入鲜奶搅拌均匀成面煳状，分别倒入烤盅器，约六分满，放入烤箱，用200℃烤约25分钟，面煳的浓度也可以依个人喜好，牛奶多寡可增减，会有不同的口感。

　　2.将烤好的玉米松饼盅取出，将各式水果切成自己喜爱的造型，分别排在松饼盅上，再淋上蜂蜜或鲜奶油，就大功告成了。

　　

奶油水果小蛋糕

　　 材料:
　　 动物奶油（雀巢或安佳这些），草莓，猕猴桃（尽量选味道偏酸的水果，这样吃起来才不会腻腻)
　　
　　 做法:
　　

　　1.草莓，猕猴桃切成较小的丁

　　2.奶油加糖打至7，8分发。（糖量是奶油的10%）

　　3.水果丁和奶油拌匀

　　4.装杯再撒些水果丁就可以享用了

　　

糯香苹果盒

　　 材料:
　　 苹果1个，香糯米50克，陈皮适量，蜂蜜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米事先蒸熟成糯米饭；整只苹果挖空内芯（其中留一指厚的果肉），备用。

　　2.陈皮切碎，与适量蜂蜜一起拌入蒸熟的糯米饭中，再装入苹果盒里。

　　3.以上材料盛盘，上蒸锅内蒸五至八分钟，即可食用。

　　

酒香苹果香肠

　　 材料:
　　 无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1／2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1／2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。

　　2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。

　　3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。

　　4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。

　　

微波版柠香苹果派

　　 材料:
　　 主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个
　　
　　 做法:
　　

　　1. 苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；

　　2. 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；

　　3. 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；

　　4. 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

　　5. 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

　　6. 将薄片切成10com×5cm的长方块；

　　7. 用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；

　　8. 留出的边刷一层蛋液；

　　9. 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；

　　10. 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；

　　11. 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；

　　12. 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。

小诀窍

　　1. 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；

　　2. 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

　　3. 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。

　　

奶香苹果馅墨西哥

　　 材料:
　　 面包原料--高筋面粉220克.汤种60克.酵母3克.白糖15克.盐1.5克.全蛋液25克.玉米油15克.温水70克.奶香苹果馅原料--苹果2个.牛奶40克.糖粉15克.奶粉20克.玉米淀粉15克.黄油30克.墨西哥酱原料--黄油20克.白糖10克.全蛋液20克.低粉25克
　　
　　 做法:
　　

　　1、面包原料.除油外的所有材料混合揉至光滑，加油后边揉边摔揉至拉出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。

　　2、排气分割成五份，滚圆松驰15分钟，压扁擀成圆形翻面包入奶香苹果馅收囗朝下放入铺油纸的烤盘，放温暖湿润处发酵2倍大。

　　3、表面挤墨西哥酱放入预热好180度烤箱.中层.20分钟左右上色即可出炉。

　　4、奶香苹果馅做法;苹果去皮去心切成小粒加牛奶放入料理机打成泥，再加入糖粉.奶粉.玉米淀粉拌均匀，倒入奶锅加入黄油小火煮至浓稠关火放凉即可（最好凉后放冰箱冷藏1小时以上再用）。

　　5、墨西哥酱做法;黄油软化后加糖用蛋抽搅拌至糖化，分次加入蛋液.并每次搅拌均匀.筛入低粉拌匀装入裱花袋即可使用。

　　

柠香苹果派

　　 材料:
　　 原味飞饼1张，小苹果1个，柠檬1/2个，细砂糖适量，蛋液少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗

　　2.柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中

　　3.加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右

　　4.加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用

　　5.葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片

　　6.将薄片切成10com×5cm的长方块

　　7.用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边

　　8.留出的边刷一层蛋液

　　9.剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上

　　10.待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液

　　11.剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上

　　12.表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可

　　

奶香苹果麦芬

　　 材料:
　　 A:苹果丁200g,柠檬汁适量,白砂糖70g
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果切丁，放入砂糖，挤入柠檬汁拌匀，中小火加热至苹果呈现透明状，汁水浓稠

　　2.黄油切成薄片，软化至手指能轻松按下去

　　3.鸡蛋打散打匀备用

　　4.将粉类混合过筛备用

　　5.将软化的黄油打匀成泥状

　　6.分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入砂糖和盐拌匀

　　7.将过筛后的面粉加入黄油中拌匀

　　8.加入牛奶继续搅拌成均匀的面糊

　　9.再装面糊的盆上覆盖一层保鲜膜，放在室温下静置30分钟以上

　　10.将静置后的面糊舀入纸杯约8分满，顶上放适量苹果丁，烤箱预热175度，中层上下火大约35分钟

　　

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