西葫芦香芹鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个，面粉1.5杯，香芹叶子，小西葫芦1个，盐少许，泡打粉少许，水适量
做法:
1.鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊；
2.西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐。
3.饧20分钟（可免这步）
4.平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。
小诀窍
面糊开始可以稠一点，因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整，但是要是太稀了，加面粉会比较麻烦。 用质量好的平底锅可以尽量少放油。 摊饼基本一正一反就熟了。
西葫芦香芹鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个，面粉1.5杯，香芹叶子，小西葫芦1个，盐少许，泡打粉少许，水适量
做法:
1.鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊；
2.西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐。
3.饧20分钟（可免这步）
4.平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。
小诀窍
面糊开始可以稠一点，因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整，但是要是太稀了，加面粉会比较麻烦。 用质量好的平底锅可以尽量少放油。 摊饼基本一正一反就熟了。
西葫芦鸡蛋饼
材料:
西葫芦丝1杯，胡椒适量，葱花适量，盐适量，勺油2小匙，蛋清1个，鸡蛋1个
做法:
1.西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；
2.把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；
3.平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来；
4.重复步骤3把剩下的面糊做完。
小诀窍
1.蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅，让西葫芦丝尽量接触锅底； 2.火要很小，要不然会糊锅；可以小火慢慢煎，这样西葫芦就会更加绵软了。 3.油的多少看自己的“接受能力”，更有风味。我做的油总是很少， 4.做好后在饼上撒上细细的奶酪丝，让饼的温度融化奶酪；也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 5.在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇，味道会更鲜美。
西葫芦鸡蛋饼
材料:
面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐
做法:
1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。
2、西葫芦切成细丝，越细越好。
3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。
4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。
小诀窍
1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。
2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。
3、盐，根据个人口味添加。
西葫芦鸡蛋饼
材料:
西葫芦一个250克 鸡蛋3个
做法:
1. 西葫芦去皮擦成丝,将鸡蛋加入,打散,与西葫芦拌匀
.2. 加入面粉,视面糊的稀稠程度加入适量的水,加入少许的盐
.3. 电饼铛预热后,倒上一勺面糊,盖上盖,待灯灭后即可.
..小贴士
我加的盐比较少,因为早上不想吃太咸,配了一些咸菜,味道就很不错的说~配一些酱啊,腐乳啊也可以
如果没有电饼铛也可以用平底锅或者其他锅代替,只是如果不是不粘的,需要刷一点点油,用小火,还要随时盯着,以防糊掉.
香芹鸡肉快艇三明治
材料:
蒜茸法式面包12厘米左右长的1段，鸡胸肉半块，香芹30克，生菜叶1片，西红柿片2片，水煮蛋1个，黄油少许，沙拉酱适量，盐、白胡椒粉各少许
做法:
1.鸡胸肉切片，放入小锅内煮熟，再丢两片姜进去一起煮。
2.鸡肉煮好后用手撕碎；香芹洗净切丝；西红柿洗净切薄片。
3.还有沙拉酱和生菜叶，外加一个煮熟的鸡蛋。
4.鸡蛋用切蛋器切成薄片三明治更漂亮。
5.香芹放入沸水中焯烫一下，放入盛鸡肉丝的大碗中，加多一点沙拉酱、一点点盐和白胡椒粉拌匀。法式面包切成12厘米左右的长段，再从中间切一刀，不必完全切断，开口内抹上一层黄油，将西红柿片、生菜叶、拌好的鸡肉丝、鸡蛋片一起夹在面包内就好了。
西葫芦蛋饼
材料:
西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣 酱油1汤匙（5ml）米醋1汤匙（15ml）
做法:
1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。
2）打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。
3）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。
超级�嗦：
**如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。
**这是老北京糊塌子的原料和做法，我用了煎蛋器，把它烙得比糊塌子要厚一些。烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有软糯感。根据自己的喜好，可以随意调整饼的薄厚。
**煎蛋器很多地方都有卖的，淘宝上搜搜就行了。形状也很多，圆的，桃心的，小熊的等等。
**烙好的小饼，蘸调料汁吃味道更好。调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可。
**这个小饼，算是偷懒的饭了，从做到吃，用不了多少时间，最重要的是，就这几样简单的原料配在一起，对做饭技术没什么高标准严要求。只要面糊别太稀，做出来一准儿好吃。
**通常配这个小饼，我都会熬上一锅大米粥或小米粥，再就点咸菜，基本一餐饭就无敌了哈。甜粥，咸粥搭配这个小饼，效果都不错。
西葫芦蛋饼
材料:
西葫芦100克，鸡蛋1个，面粉25克，植物油5克，精盐1克，味精0.5克，胡椒粉少许。
做法:
将洗净的西葫芦切成细丝，放入盆中，加入鸡蛋、面粉、精盐、味精、胡椒粉一起搅均匀。平底锅内放油，把调好的西葫芦糊用勺子盛好，放入平底锅内摊成小饼，两面煎成金黄色即可。
西葫芦蛋饼
材料:
西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉约100g，芝麻油，盐少许
做法:
1.西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝放入大碗中
2.调入盐拌匀
3.再磕入鸡蛋、调入一点香油搅拌均匀
4.将面粉一点点加入
5.拌匀成稍微稀一些的面糊
6.平底锅中倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼，待一面凝固后翻面，直到两面煎至微黄色
7.然后用锅铲分割成小块即可
西葫芦蛋饼
材料:
西葫芦1个、葱若干、鸡蛋2个、面粉：玉米粉：小麦粉=1:1:1共约200克左右、盐1/2小匙。
做法:
1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟；
2、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀， 分次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起，并呈黏稠状，但还可以缓慢流动；
3、平底锅中倒入少许油，加热至6成热时，调成中小火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可；
4、吃的时候，蘸些蒜汁更好吃。蒜汁调味料：大蒜3瓣，香油1小匙，酱油1小匙，米醋1大匙，盐1/4小匙。
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了