果酱丹麦酥
材料:
面粉300g，黄油20g，细砂糖5g，牛奶30g，水110g，片状马淇淋180g，果酱少量，粗砂糖少量
做法:
千层酥皮的做法：
1、面粉，黄油，细砂糖，水混合拌成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团醒20分钟.
2、片状马琪淋放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0.5厘米，和面团软硬度差不多.
3、把醒好的面团擀成0.5厘米的面饼，大小是马琪淋的3倍.
4、将擀薄的马琪淋放在中间，面片三折均匀裹住，捏住四个边，用擀面杖敲打面片表面，再次擀薄至0.5厘米.
5、四折，折好后面片开口朝外，敲打表面擀薄.
6、再四折，折好后用保鲜膜包好放冰箱20分钟.
7、拿出面片敲打，擀薄，然后三折.
8、擀成薄面片.
丹麦酥的做法：
1、将面皮切成长宽为7*7厘米的正方形若干
2、用擀面棍再将其擀至长宽为时过9*9厘米的正方形.
3、将面皮对折，两边划两刀，不要切断
4、打开面皮，将两边互相折叠，整理成型，表面刷上蛋液
烤箱预热200度，25分钟，出炉后加上草莓果酱，点缀一下
蝴蝶酥的做法：
将剩余的面皮两边向内收紧后放入冰箱冷冻变硬，取出切片，切面朝上，撒上粗砂糖即可
我还做了几个桃心的，一下发了老高，还有个小蝴蝶，可爱吧
小诀窍
1、制作千层酥皮的时候一定要有耐心，擀的时候力度不能太大，以防止油从面皮里跑出来。多次冷藏一定不能省略
2、每次从冰箱拿出擀薄时,切记在案板上撒干粉,以防粘连.
3、严格按照配方做,不要因为量少而忽略.
果酱丹麦酥
材料:
面粉300g，黄油20g，细砂糖5g，牛奶30g，水110g，片状马淇淋180g，果酱少量，粗砂糖少量
做法:
千层酥皮的做法：
1、面粉，黄油，细砂糖，水混合拌成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团醒20分钟.
2、片状马琪淋放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0.5厘米，和面团软硬度差不多.
3、把醒好的面团擀成0.5厘米的面饼，大小是马琪淋的3倍.
4、将擀薄的马琪淋放在中间，面片三折均匀裹住，捏住四个边，用擀面杖敲打面片表面，再次擀薄至0.5厘米.
5、四折，折好后面片开口朝外，敲打表面擀薄.
6、再四折，折好后用保鲜膜包好放冰箱20分钟.
7、拿出面片敲打，擀薄，然后三折.
8、擀成薄面片.
丹麦酥的做法：
1、将面皮切成长宽为7*7厘米的正方形若干
2、用擀面棍再将其擀至长宽为时过9*9厘米的正方形.
3、将面皮对折，两边划两刀，不要切断
4、打开面皮，将两边互相折叠，整理成型，表面刷上蛋液
烤箱预热200度，25分钟，出炉后加上草莓果酱，点缀一下
蝴蝶酥的做法：
将剩余的面皮两边向内收紧后放入冰箱冷冻变硬，取出切片，切面朝上，撒上粗砂糖即可
我还做了几个桃心的，一下发了老高，还有个小蝴蝶，可爱吧
小诀窍
1、制作千层酥皮的时候一定要有耐心，擀的时候力度不能太大，以防止油从面皮里跑出来。多次冷藏一定不能省略
2、每次从冰箱拿出擀薄时,切记在案板上撒干粉,以防粘连.
3、严格按照配方做,不要因为量少而忽略.
酥软南瓜丹麦酥条
材料:
总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。
做法:
1.将南瓜煮熟，水分沥干
2.将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀
3.基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右
4.将面团包入片状黄油
5.将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟
6.将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚
7.切成150g/个细条
8.将细条面团扭成纹路状
9.以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液
10.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟
南瓜丹麦酥条
材料:
总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。
做法:
1、将南瓜煮熟，水分沥干。
2、将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀。
3、基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右。
4、将面团包入片状黄油。
5、将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟。
6、将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚。
7、切成150g/个细条。
8、将细条面团扭成纹路状。
9、以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液。
10、以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟。
丹麦酥皮面包
材料:
【面团原料】：高筋面粉500g，牛奶260ml，鸡蛋1个，速溶酵母5g（1 1/2小勺），蜂蜜3大勺，盐2小勺，黄油250g
做法:
1，将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合，揉5分钟成面团
2，面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3，黄油放在室温下稍微软化一会儿，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片，大小约为18cm*23cm
4，取出面团擀成长方形面片，大小约为23cm*27cm，此时黄油正好是面片大小的2/3
5，将黄油包入面皮，折成三折
6，转90度后擀薄，再一次三折
7，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
8，取出后擀成长方形，再折叠，放入冰箱冷藏15分钟
9，取出面团擀成长方形，最后一次三折，面团总共经过了4次折叠
10，折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟，不超过12小时
11，将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发
12，拌入糖粉和杏仁粉即可
13，将冰箱里的面团取出，擀成约5-8mm厚的长方形
14，切成边长约8cm的正方形
15，放一小勺杏仁膏在中间，把四个角往中间折叠，按压紧。或者如图做成风车型
16，整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在20-25°C室温下发酵2小时，至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风，或是200°C上下火
17，在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱
18，放入预热好的烤箱烤约15分钟，面包表面变得金黄即可出炉
浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司
材料:
高粉---234克，低粉—100克，糖---33克，盐----2，5克，酵母----4克，改良剂----1克，蛋----35克，奶粉----66克，水---145克，黄油33克。，包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量
做法:
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。
加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，室内松驰30分钟。
将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形，分成两等份，每份切成厚2CM。
将面片对折用刀切成小条不能切断，然后打开摆放蜜枣干，交叉编成辨子形送入吐司盒中。
送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。
170度烤箱中层20-25分钟.
绿茶全麦酥皮核桃卷
材料:
黄油油2大匙，糖2小匙，水2大匙，绿茶粉适量，全麦面粉0.5杯，烤熟的核桃适量，砂糖适量，盐适量，黄油1块
做法:
1.【油皮】将面粉、茶粉、糖混合均匀加入黄油及水(水一次加一勺），混合成面团.揉成表面光滑质的柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.【油酥】将面粉茶粉混合后，面粉中间放置黄油，用手（或是面刀）将边缘的粉往中央混合切拌均匀，不要旋转搅拌。。
3.将油皮压开包入一份油酥，封口密合。擀成椭圆形，从上往下卷起放一边备用（干燥的话可以盖上湿的纱布）。
4.第二次擀皮，封口朝上，再擀几次成长条状(不要少于0.5公分厚)，然后再从上方或下方一端卷起不要擀得太薄，太薄卷起来以后会较硬，很难包馅。
5.卷收好之后将圈状朝上放在盘上保湿并松弛5分钟备用。
6.馅的制作：核桃放入搅碎机搅碎，黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀，放入冰箱保存。
7.馅的制作：核桃放入搅碎机搅碎，黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀，放入冰箱保存。
8.做的时候，把面团擀皮到半厘米厚的放长形，中央放上核桃馅，卷起来成筒状，用刀切成几等分。
9.平底锅抹少许油加热，放入核桃卷，小火烤到两面金黄。中间可以盖上盖子两分钟。
健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥
材料:
黄豆 100克，燕麦 100克，低筋面粉 100克，牛奶 65毫升，黄油 65克，糖粉65克，苏打粉 1/2小勺
做法:
1、黄豆铺在一平碟上，微波2分钟，然后用食物处理机磨成豆粉。
2、黄油隔水融化，加入糖粉、牛奶。
3、面粉+小苏打粉，混合过筛。
4、豆粉+燕麦混合均匀
5、把面粉、燕麦、豆粉分几次倒进混合液体中，用刮刀拌匀。
6、烤箱预热。
7、做成拇指大小的球坯。用叉子压出花纹。
8、装盘入烤箱，180度，20分钟。
小诀窍
1、如果不喜欢整粒的燕麦，可事先将燕麦片用食物处理机磨碎。
2、燕麦有很好的饱腹感，而且这个小酥饼很香，吃起来可能就停不住，所以，球坯一定要做小一点。呵呵
3、把牛奶换做酸奶也很好。
巧克力核桃燕麦酥
材料:
12ounce(s)/340.2g半甜的巧克力（不太爱吃巧克力的可以放一半，不喜欢巧克力的可以用葡萄干代替）， 1杯软化黄油， 3/4杯压实的红糖， 1/2杯白糖， 1个鸡蛋， 1茶勺香草粉， 1杯不筛的面粉， 1茶勺苏打， 1/2茶勺盐， 1茶勺肉桂粉， 1/8茶勺肉豆蔻粉， 3杯未加工过的燕麦片， 1杯切碎的核桃仁（大点口感好）
做法:
软化黄油和红糖、白糖搅拌成乳化状，加入鸡蛋和香草粉
不筛的面粉和苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉混合放进1充分搅拌、混合；加入未加工过的燕麦片混合；然后放入切碎的核桃仁和半甜的巧克力碎混合
做成形状用烤网（铺锡箔纸）进烤箱第二层120度烤30分钟（根据不同烤箱不同温度和时间）
小诀窍
有什么特别的注意事项？
红糖燕麦酥
材料:
低筋面粉100g，即食燕麦片35g，全蛋30g，色拉油65g，细砂糖30g，红糖30g，
做法:
1.碗里倒入色拉油，打入鸡蛋，搅匀。
2.倒入细砂糖和红糖，充分搅匀，但不要打起泡。
3.在另一个碗里，把面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打混合均匀。
4.再把粉类和液体混合，用橡皮刮刀小心地搅匀，成为湿润的面团。
5.把面团分成小份，搓成球，排入烤盘，用叉子压扁。
6.烤箱中上层，170℃，18分钟左右。
小诀窍
加了红糖的点心颜色稍重，烤的时候一定要烤透。。不要以为是糊了哈。。
全麦酥香面包
材料:
汤种：
做法:
汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
发面：先将汤种及2料中的液体放入面包机里，然后再将剩余2料依次放入面包机内，注意盐和酵母不要放到一块儿。面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。发酵2倍大。
酥皮：将软化的黄油搅拌均匀后放入糖粉和低筋粉，拌匀，酥皮料放入一塑料袋里备用。。
酥香面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出，稍揉下，排气后分成8份，每份擀成椭圆的饼，从长的一头卷起来，接头捏紧揉成椭圆状，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上，刷上蛋液，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。将盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均匀挤上酥皮馅。将盛面包的烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内烤16-18分钟上色即成。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。