椰丝木瓜蛋挞
材料:
塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，玛琪琳（植物黄油）250克，牛奶150克左右。，蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。，木瓜
做法:
1、高粉和低粉、酥油、牛奶混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，醒20分钟。
2、将玛琪琳用塑料膜包严，擀薄。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与玛琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4、把玛琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住玛琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。这是第一次四折。再次四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5、把面片再擀开，擀成厚度为0.6cm的面片。
6、将面片从较长的这一边开始卷起来。
7、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
8、将醒好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
9、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
10、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
11、最后将蛋塔水浇入模中，放入木瓜粒。
12、烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟。
13、烤好后趁热撒上一些椰丝。
小诀窍
可以根据喜好放各种水果。刚烤好的蛋挞最好吃！
椰丝木瓜蛋挞
材料:
塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，玛琪琳（植物黄油）250克，牛奶150克左右。，蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。，木瓜
做法:
1、高粉和低粉、酥油、牛奶混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，醒20分钟。
2、将玛琪琳用塑料膜包严，擀薄。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与玛琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4、把玛琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住玛琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。这是第一次四折。再次四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5、把面片再擀开，擀成厚度为0.6cm的面片。
6、将面片从较长的这一边开始卷起来。
7、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
8、将醒好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
9、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
10、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
11、最后将蛋塔水浇入模中，放入木瓜粒。
12、烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟。
13、烤好后趁热撒上一些椰丝。
小诀窍
可以根据喜好放各种水果。刚烤好的蛋挞最好吃！
【木瓜蛋挞】
材料:
飞饼两张，木瓜少许，淡奶油70克，牛奶70克，糖25克，蛋黄2个
做法:
1.1飞饼两张放软.，桌上撒薄面，把飞饼从一头卷起，冷藏10分钟.
2.2.冷藏好切成12份，两份叠加，按扁，擀成圆形面片.
3.3.面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模.
4.木瓜去皮切丁
5.4.挞液倒8分钟满，装饰几粒木瓜丁.
6.5.烤箱预热220，中下层
木瓜蛋挞
材料:
飞饼2张，雀巢淡奶油70克，牛奶70克，糖10克，蛋黄2个，木瓜丁少许
做法:
1.牛奶稍稍加热后加入糖溶解，加入淡奶油和蛋黄搅匀，过筛备用，即成挞水
2.飞饼2张重叠起来置于室温放软
3.面板撒薄面，把飞饼擀成方形（请忽略我的不规则形）
4.卷起，冷藏15分钟
5.取出，切成12份，每2份叠加、按扁，擀成圆形饼片
6.把擀好的饼片放入挞模中捏好，底部尽量薄，边缘高于挞模约1厘米
7.挞模中倒入约8分满的挞液，加入几粒木瓜丁
8.烤箱预热220度，倒数第二层，25分钟即可
小诀窍
TIPS: 1、使用长帝CK-25B烤箱的同学每次可烤12个，节约能源哈 2、蛋挞模不用刷油也不必撒粉，只要挞液没有流出，出炉后可轻易脱模 3、糖分可根据自己口味酌情增减 4、蛋挞一定要刚出炉不久趁热食用才更美味哦 5、蛋挞热量高，减肥的MM可要谨慎食用，千万不可贪多，晚上就不要吃了吧 营养小贴士： 木瓜是抗病保健佳果，又称万寿瓜，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性，木瓜耐贮运，采收后自然存放1-2月。 木瓜，学名番木瓜，又名万寿果。木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”，是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。
猕猴桃木瓜蛋挞
材料:
淡奶油140克，木瓜碎块，猕猴桃一个，切小块，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克
做法:
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
2.把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
3.将蛋挞皮放烤盘里，将木瓜和猕猴桃碎块放里面
4.过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中
5.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
葡式木瓜蛋挞
材料:
淡奶油140克，牛奶110克，木瓜半个，白糖40克，蛋黄2个，低粉10克，蛋挞皮9个
做法:
1.木瓜用皮、切小块
2.将蛋挞皮放烤盘里，木瓜放挞皮里
3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
4.把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5.过滤好的蛋挞水倒入放有木瓜粒的挞皮中
6.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
笋丝木耳
材料:
熟笋丝300公克，木耳80公克，青葱1支，蒜末5公克，猪油3大匙，香油1小匙，盐少许，细砂糖少许，鸡粉少许，高汤100cc
做法:
1.把熟笋丝泡冷水，备用。
2.取一锅水煮沸后把作法1放入沸水中汆烫，备用。
3.再把木耳切丝、青葱切丝后，备用。
4.另起一锅，放入3大匙猪油烧热，放入蒜末后爆香；把作法2的笋丝及作法3的木耳与调味料一起拌炒入味，再放入作法3的青葱丝及香油拌炒一下即可。
椰丝蛋挞
材料:
动物性淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、低筋面粉15克、糖霜40克、椰丝适量、蛋挞底适量
做法:
1、 备好食材，分别称重备用。
2、 淡奶油中加入牛奶和糖霜，搅拌均匀，再加入蛋黄，低筋面粉过筛，搅拌均匀即可。
3、 做好的蛋挞水过筛1—2次，使之更加细腻柔滑，过筛后加入适量椰丝。
4、 把蛋挞底从冰箱中取出，室温内放置30分钟左右。
5、 蛋挞水倒入蛋挞底，7—8分满即可。
6、 预热光波锅200度5分钟即可。
椰丝蛋挞
材料:
蛋挞底： 千层酥皮 1张
做法:
蛋挞水
将蛋黄，糖和淀粉混合搅匀
再加牛奶继续搅拌均匀
椰丝蛋挞
千层酥皮从一边卷起成直径约2厘米的长条，然后切出宽约2厘米的剂子
取一剂子，切面朝下沾上一些面粉
将剂子沾有面粉的一面朝上放入1寸的MUFFIN烤盘，用手指在中间按一个洞
然后将剂子整成小碗型
在每个小碗里到入约２／３的蛋挞水，再放入一点椰丝
３５０Ｆ烤１５－１８分钟．
紫薯蛋挞、桑葚蛋挞
材料:
淡奶油110克，牛奶110克，炼乳15克，糖30克，蛋黄3枚，桑葚1小把，小紫薯半个
做法:
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，一起放进小奶锅，小火加热不停搅拌，等糖融化后关火（不 必煮沸腾）。
2.感觉奶液不是特别烫手时，加入打散的蛋黄液，边加边搅拌均匀，即成原味蛋挞水。
3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋挞水至9九满。
4.烤箱170度提前5分钟预热后，将蛋挞放入，烤25分钟左右即可。
小诀窍
1、加炼乳是为了让奶味更浓，如果没有，可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。
葡式蛋挞和香蕉蛋挞
材料:
淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
做法:
1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解（用不锈钢盆，直接放在炉子上加热即可）。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
2.用筛子过滤蛋挞液，我的面粉没有过筛，所以块块较多，呵呵。香蕉切丁，蛋挞皮码在烤网上面。
3.蛋挞皮内加几块香蕉丁，其余几个不放，这就是两种味道哦！实践证明，加香蕉丁的也很好吃，有点酸酸的味道！你们也可以试试！倒入虑好的蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤25分钟即可。