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汉堡包

时间:2020-05-01  2020-05-01  其它菜谱  手机阅读
汉堡包做法
   材料:
   高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克,无盐黄油22克,芝麻适量
  
   做法:
  

  1、把材料1,2揉成光滑面团,加入黄油揉至面团能拉出薄膜,盖上保鲜膜,发酵至面团两倍大

  2、把面团压扁排气,重新揉成团,盖上保鲜膜发酵20分钟

  3、再把面团压扁排气后分割成8份,整成圆形,在表面刷上蛋液,沾上芝麻,排入烤盘,盖上保鲜膜继续发酵1小时

  4、入预热160度烤箱,上下火约15分钟

  5、吃时按喜好夹上奶酪片,番茄或生菜,肉排或火腿即可


  

酸黄瓜汉堡包

酸黄瓜汉堡包做法
   材料:
   高粉250克,糖40克,酵母粉5克,蛋25克,水115克,奶油25克,芝麻,酸黄瓜,猪柳,奶酪,煎蛋,生菜
  
   做法:
  

  1.高粉250克.糖40克.盐三克.酵母粉5克.蛋25克.水115克全部和成面团后加三十克奶油.

  2.发酵好分成七到八个小圆团.滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵.

  3.两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟.

  4.夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜.非常好吃.其它的你自己看着办吧.我一般是一块猪柳或牛柳.再来片奶酪/一个煎蛋.高兴再来点西生菜.OK了.


  

汉堡包

汉堡包做法
   材料:
   高筋面粉270克,盐4克,干酵母5.5克,全蛋液43克,鲜奶油30克,牛奶27克,牛奶香料4.5克,汤种92克,黄油25克,芝麻适量,糖43克
  
   做法:
  

  1.除黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团至完成阶段(即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)

  2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大,第一次发酵完成

  3.第一次发酵完成的面团取出,分成6分(大约85克/个),滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

  4.适量芝麻放在盘里,面团表面刷全蛋液,揪住面团底部,让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻,翻面排上烤盘,用手稍微把面团压平一些

  5.将排上烤盘的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右

  6.烤箱预热170度,烤箱中层18-20分钟左右

  7.待面包凉一会,用刀将面包剖开,面包内里抹上适量沙拉酱,再将准备好的各种材料排放进去即可

小诀窍

  汉堡内馅: (按照喜好准备即可) 黄瓜,番茄,生菜,培根,沙拉酱 1.黄瓜洗净切片,番茄洗净切片,生菜洗净沥水 2.培根现吃现煎比较好吃,沙拉酱按自己口味选择即可,也可以使用一些番茄 制作汤种: 另取25克高粉加入到125克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠离火,即成汤种,取92克使用即可 第一次发酵时,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者


  

汉堡包

汉堡包做法
   材料:
   高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克,无盐黄油22克,芝麻适量
  
   做法:
  

  1、把材料1,2揉成光滑面团,加入黄油揉至面团能拉出薄膜,盖上保鲜膜,发酵至面团两倍大

  2、把面团压扁排气,重新揉成团,盖上保鲜膜发酵20分钟

  3、再把面团压扁排气后分割成8份,整成圆形,在表面刷上蛋液,沾上芝麻,排入烤盘,盖上保鲜膜继续发酵1小时

  4、入预热160度烤箱,上下火约15分钟

  5、吃时按喜好夹上奶酪片,番茄或生菜,肉排或火腿即可


  

芝士汉堡包:小朋友的绝对诱惑

芝士汉堡包:小朋友的绝对诱惑做法
   材料:
   面包原料,高筋面粉200克,鸡蛋一个,牛奶75克,酵母3克,盐1克,白糖20克,黄油20克,汉堡原料,黄瓜二片,西红柿一片,生菜叶一片,早餐奶酪二片,鸡蛋一个
  
   做法:
  

  1,面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后,加入黄油至扩展阶段,发酵至两倍大

  2,取出分成5个小面团,做成圆形

  3,放入纸质模具中

  4,发酵30分钟后,刷蛋液,撒芝麻

  5,170度烤箱预热后,第二层烤20分钟。

  6,鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼

  7,面包一分为二

  8,上面放生菜,西红柿,黄瓜

  9,再放做好的鸡蛋一个

  10,上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,面包坯子如果加入汤种会更加松软。

  2,如果没有烤箱,可以买现成的面包来做。

  3,蔬菜的选择根据个人的爱好而定。

  4,你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。

  5,或是放一些蕃茄酱,这随个人口味而定。


  

蔬菜汉堡包


   材料:
   汉堡包100g,A材料(去皮鸡胸肉100g,大葱10g,盐少量,胡椒少量,酒1小匙,淀粉1小匙),色拉油1大匙,B(酱油、料酒各1小匙),(卷心菜100g,胡萝卜、青椒各20g,盐少量,胡椒少量)。
  
   做法:
  

  将大葱切碎,将A材料中的材料搅拌后,分成两等分,各自做成1cm厚的圆饼形,在锅中放入1/2小匙油加热,煎两面,煎至金黄色,放入B,摇动平底锅使味均平。

  (2)、将卷心菜与胡萝卜切碎,辣椒去蒂,切细。

  (3)、加热锅中剩油,小炒卷心菜与胡萝卜,把油滚一遍后,加入辣椒小炒,撒上盐与胡椒,搅拌。

  (4)、把面包平切,放入烤箱,加入(1)、(3)。

  2人份。


  

山菜汉堡包

山菜汉堡包做法
   材料:
   主料:山菜,面包
  
   做法:
  

  1、淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀。

  2、白面量稍微多一点,先加鸡蛋搅拌开之后,再逐渐加入水搅拌,挑起成线就可以了。

  3、山菜清洗干净,焯好,攥干净,放在面糊里挂糊,油锅里炸熟。

  4、夹在面包片里吃,好香!


  

牛肉汉堡包

牛肉汉堡包做法
   材料:
   牛肉碎2磅左右,1杯面包糖,适量生抽和盐,1茶匙胡椒面,1茶匙花椒碎,4-5条葱切粒,1只鸡蛋,2汤匙白兰地
  
   做法:
  

  1、将以上材料用搅拌面搅拌,用手搅拌也行;

  2、然后用手将肉糜分开几分,一分一分的拼成团,反复搓几次,再压成圆饼状,放在锅里慢火煎。


  

汉堡包

汉堡包做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味

  2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆(也可直接用面包糠),将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可

  3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁

  4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了


  

家常菜牛肉汉堡包

家常菜牛肉汉堡包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
  
   做法:
  

  1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

  2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

  3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

  4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

  5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

  7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

  8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

  特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

  图片来自:http//www.508msc.com


  

汉堡包

汉堡包做法
   材料:
   肉碎(1/2碗),黄油(适量),胡萝卜丝(适量),番茄(适量),黄瓜(适量),乳酪(依个人喜好),鸡蛋(一个),生菜(一片),面包(圆/四方/依个人喜好)
  
   做法:
  

  1.肉碎与腌料一起拌均,腌约15分钟。

  2.面包,抹上黄油,烧微焦,待备用。

  3.锅放少许黄油,把肉碎倒入并压成(面包的形状)的肉饼煎熟,备用。

  4.鸡蛋可依个人喜欢煎熟,备用。

  5.将所有材料铺在面包上,挤入调味料即可享用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41654.html

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