沙参麦冬煲老鸭
材料:
净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法:
净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
小诀窍
老鸭可以在农贸市场购得，买时请店家代为宰杀干净。一次用不完的老鸭可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室储存，但时间不可过长，最好在10天之内食用，时间过长会对口味和营养稍有影响。
用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。
麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。
沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。
玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。
沙参麦冬煲老鸭
材料:
净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法:
净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
小诀窍
老鸭可以在农贸市场购得，买时请店家代为宰杀干净。一次用不完的老鸭可以用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室储存，但时间不可过长，最好在10天之内食用，时间过长会对口味和营养稍有影响。
用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。
麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。
沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。
玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。
麦门冬煲老鸭
材料:
用料原材料：麦门冬10克，老鸭350克，姜10克，鲜鸡汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。
麦冬玉竹煲老鸭
材料:
麦冬20克，玉竹15克，老鸭1只，调味品适量。
做法:
1、麦冬、玉竹洗净。
2、将老鸭去嘴、足、内脏，洗净。
3、老鸭、麦冬、玉竹同入沙锅，加水适量，煲至酥烂，调味即成。
玉竹沙参煲老鸭
材料:
老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法:
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
小诀窍
1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。 2.选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。 3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。 4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。
沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克，玉竹30克，老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏，洗净，切块。沙参、玉竹洗净，一并放入锅中，清水适量，煎煮约2小时，食盐少量调味即可。
玉竹沙参煲老鸭
材料:
老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法:
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可
乌梅甘草沙参麦冬桔梗玄参代茶饮
材料:
乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等量。
做法:
乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等份，捣碎混匀。每次用15克放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸l小时，代茶频饮，每天3次。
沙参麦冬瘦肉汤
材料:
沙参20克，麦冬12克，猪瘦肉100克，食盐、味精各适量。
做法:
将前二味洗净，猪瘦肉切片，共同放入锅中，加水3碗煎至1碗，入食盐、味精调好味。饮汤食肉。
沙参麦冬茶
材料:
沙参5克，麦冬5克，桑叶5克。
做法:
上3味共置保温瓶中，以沸水适量冲泡，焖15分钟，代茶频饮。每日1剂。风寒或湿痰咳嗽者忌用。
沙参麦冬汤加（虚热甚低热不退者）
材料:
沙参15g，麦冬10g，玉竹10g，桑叶10g，天花粉10g，甘草10g，地骨皮10g，青蒿10g，黄芩10g。
做法:
水煎服，日2次。
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