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苦瓜炒鸡蛋

时间:2019-10-19  2019-10-19  炒菜  手机阅读
苦瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油
  
   做法:
  

  1.先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步^_^)

  2.锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐,滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色^_^)

  3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;

  4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;

  5.炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了,简单吧^_^

小诀窍

  有人不喜欢吃苦瓜,主要是不习惯它的苦味,其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点,慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜,说实话,当时我也是实在不习惯这苦味,差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了!


  

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油
  
   做法:
  

  1.先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步^_^)

  2.锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐,滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色^_^)

  3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;

  4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;

  5.炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了,简单吧^_^

小诀窍

  有人不喜欢吃苦瓜,主要是不习惯它的苦味,其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点,慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜,说实话,当时我也是实在不习惯这苦味,差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了!


  

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   主料:1.鸡蛋,两个,在大碗里搅匀;2.苦瓜,一根,洗净后切成碎粒;3.盐,油少许。
  
   做法:
  

  1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;

  2.将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。

  3.盛盘起锅。


  

苦瓜炒鸡蛋


   材料:
   苦瓜150克,鸡蛋3个,大蒜末、食盐、味精少许。
  
   做法:
  

  将苦瓜洗净剖成两半,挖净苦瓜瓤,切成小片状;鸡蛋3个打入碗中,放入食盐搅匀待用。铁锅置于旺火上烧热,倒入茶油烧至八成熟,放苦瓜片,入大蒜末与少量食盐,炒至半熟,起锅装入盘中待用。鸡蛋倒入油锅中,煸炒几下倒入半熟苦瓜片,拌匀,盛盘即可食用。


  

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   苦瓜、豆豉、鸡蛋、有咸菜最好、可适当放糖
  
   做法:
  

  1、苦瓜焯一段时间,有点软为止,可去苦味。

  2、先炒鸡蛋装起备用,热油锅放苦瓜,拼命炒。

  3、放配料跟调料,加鸡蛋翻炒,最后再加点水盖盖子焖软为止。


  

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐
  
   做法:
  

  1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;

  2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;

  3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~


  

苦瓜黄瓜炒青椒鸡蛋

苦瓜黄瓜炒青椒鸡蛋做法
   材料:
   主料:苦瓜、黄瓜。
  
   做法:
  

  1、苦瓜剖开去瓤洗净切小片。黄瓜洗净切薄片。

  2、青红椒去蒂洗净剁细末,装入小碗中,鸡蛋打散加盐调散。

  3、锅内烧热加油,加入调散的鸡蛋煎熟起锅。

  4、洗锅后烧热加油盐,倒入苦瓜和黄瓜小片快炒,再加花椒油和豆瓣酱略炒。

  5、煎熟的青红椒鸡蛋入锅,与苦瓜和黄瓜混合炒熟,出锅时加味精装盘。


  

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   黄瓜400克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,调料,盐1茶匙(5克),料酒5克,香油2茶匙(10ml)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,胡萝卜切成片

  3,锅中放油,倒入鸡蛋,搅拌成碎片

  4,倒入黄瓜和胡萝卜片

  5,加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可。


  

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水

  2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出

  3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块

  4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可

  5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。


  

银耳青瓜炒鸡蛋

银耳青瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   无土小青瓜2根,鸡蛋1个,银耳2朵,红枣3粒,油少许,料酒,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡蛋磕在碗里,戳破蛋黄,放微波炉转一分钟(我喜欢微波鸡蛋,超快又干净);

  2.趁鸡蛋在转的时候,洗青瓜、切块;银耳泡好后也切小;红枣去核随便切切;

  3.鸡蛋取出(按碗的形状,成了圆饼形),切成自己喜欢的样子;

  4.锅里倒油,我偷懒把所有材料全倒下去炒,加点料酒,再加鸡精、盐,略翻炒便可以出锅了;如果喜欢浓郁的味道,又不怕麻烦,还可以勾芡,还能保护维生素。

小诀窍

  这样炒出来的银耳脆脆的,和银耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能这样了,喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。


  

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋做法
   材料:
   丝瓜,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.将丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋加少许盐打匀备用.

  2.起油锅,见热,倒下蛋液,先稍煎,后随意打散变小块,装起.

  3.另起油锅,倒入丝瓜爆炒至熟,加盐少许后炒匀,倒入炒好的鸡蛋,大火拌匀即可.


  

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