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煎蘑菇牛肉串

时间:2020-05-04  2020-05-04  家常菜  手机阅读
煎蘑菇牛肉串做法
   材料:
   原料:平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料:盐蒜泥香油,牛肉作料:酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面
  
   做法:
  

  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀

  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。

  小葱切成2-3厘米的段。

  将牛肉蘑菇葱段串起来。

  放入煎锅里煎即可。

  装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒

小诀窍

  小火煎


  

煎蘑菇牛肉串

煎蘑菇牛肉串做法
   材料:
   原料:平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料:盐蒜泥香油,牛肉作料:酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面
  
   做法:
  

  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀

  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。

  小葱切成2-3厘米的段。

  将牛肉蘑菇葱段串起来。

  放入煎锅里煎即可。

  装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒

小诀窍

  小火煎


  

煎蘑菇牛肉串

煎蘑菇牛肉串做法
   材料:
   原料:平菇,香菇,牛里脊,小葱,芝麻,香油,辣椒丝,蘑菇作料:盐,蒜泥,香油,牛肉作料:酱油,白糖,葱花,蒜泥,芝麻,香油,胡椒面
  
   做法:
  

  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀

  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。

  小葱切成2-3厘米的段。

  将牛肉蘑菇葱段串起来。

  放入煎锅里煎即可。

  装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒。


  

煎蘑菇(口蘑)

煎蘑菇(口蘑)做法
   材料:
   蘑菇,花椒粉,胡椒面,盐
  
   做法:
  

  1.热锅下油,放入自制花椒粉、胡椒面和盐

  2.等油稍热后放入蘑菇两边煎至金黄色,喜欢的可勾个薄芡,洒上葱粒,可上台。

小诀窍

  吃素的筒子可以参考下。谢谢大家!!


  

香煎蘑菇饼

香煎蘑菇饼做法
   材料:
   蘑菇,面粉,鸡蛋1个,盐,葱花适量
  
   做法:
  

  1.将蘑菇、葱切成丁,加入其它材料共同放入大容器内。

  2.加水拌匀,调成不是很稀的面糊。

  3.煎锅入油,舀一勺面糊至锅中摊成小饼状。

  4.慢火煎至两面金黄即可出锅。


  

香煎蘑菇肉碎饭团

香煎蘑菇肉碎饭团做法
   材料:
   米饭,胡萝卜半根,蘑菇五朵,猪肉末少许
  
   做法:
  

  1、胡萝卜、蘑菇切细丝;

  2、调面糊:用面粉+水+盐+胡椒粉+葱姜末;

  3、热油炒肉馅+少许料酒,炒炒炒,再加胡萝卜+蘑菇+豆瓣酱+蚝油出锅,馅就做好了。

  4、戴上手套,将大米团成面皮的样子,包上馅料,团成球状后稍稍压一下。应该在饭团外面再包一层海苔丝的,家里没有偶就省略了。

  5、将面团在面糊上打个滚,下油锅炸,炸炸炸~~出锅喽!因为这次饭团太大实在不好煎啊


  

油煎蘑菇

油煎蘑菇做法
   材料:
   白圆蘑菇、橄榄油、黑胡椒、盐
  
   做法:
  

  1、蘑菇洗净,用厨房纸擦干,再切成厚片。

  2、平底锅烧热,倒入适量橄榄油,然后放入切成片的蘑菇,中火慢煎,可以用锅铲翻炒几下。

  3、等水份炒出时,根据自己的口味放盐,再撒点黑胡椒,收干水份就可以了。


  

烤鲜菇牛肉串

烤鲜菇牛肉串做法
   材料:
   牛肉400克,鲜蘑菇150克,洋葱1个,胡萝卜1个,烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟,洋葱去皮切小块,蘑菇去蒂洗净,胡萝卜洗净切片。

  2、将各种料间隔排列,串入竹签。

  3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

小诀窍

  特点

  鲜香、酥嫩、味美。

  烹饪秘诀

  牛肉要新鲜肉质嫩,以进口嫩牛肉为好,烤后肉质滋润口感好。


  

红酒蘑菇牛肉丼

红酒蘑菇牛肉丼做法
   材料:
   牛肉片90公克,蘑菇40公克,洋葱50公克,月桂叶2片,白饭1碗,红酒50㏄,高汤30㏄,盐1/6小匙,细砂糖1/8茶匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝;蘑菇切片,备用。

  2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。

  3.将作法1的洋葱丝与月桂叶放入作法2的锅中,以小火炒香后,加入红酒,转中火略滚一下烧去酒精。

  4.在作法3得锅中加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖,续以中火煮至汤汁滚沸后挑去月桂叶。

  5.将牛肉片加入作法4的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

  6.将作法5的所有材料盛至白饭上即可。


  

蘑菇牛肉复脉汤


   材料:
   蘑菇250克,牛肉100克,炙甘草10克,丹参15克,人参,桂枝,生地,麦冬,火麻仁各6克,大枣6枚。
  
   做法:
  

  将以上药品装入药袋,与蘑菇,牛肉共入锅,加水适量,用武火煮沸,文火煨炖至牛肉熟透,加黄酒,盐,姜调味,弃药袋,食蘑菇,牛肉,饮汤,分次服食。


  

洋蔥蘑菇牛肉湯

洋蔥蘑菇牛肉湯做法
   材料:
   牛肉1塊,洋蔥半顆,蘑菇6顆,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,鹽1.5小匙,水800ml,料酒2匙,橄欖油一點點
  
   做法:
  

  1、牛肉1塊洗淨血水,放鍋裡小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出,將肉末洗淨並將肥油切除,切小塊備用。

  2、洋蔥半顆切絲。

  3、蘑菇6顆切片。

  4、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)爆香,再放入步驟(3)稍微炒一下。

  5、將步驟(4)和步驟(1)倒入電壓力鍋內鍋,加入水800ml,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,料酒2匙用湯匙拌勻,選擇「牛肉/濃郁」。

  6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。

小诀窍

  湯煮好放涼後可放冰箱冷藏,再將浮在湯面上的油塊撈起,就變成爽口的清湯了。食用時取想吃的量,放小鍋小火加熱至溫熱即可。


  

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