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香葱肉末烧粉丝

时间:2019-10-20  2019-10-20  家常菜  手机阅读
香葱肉末烧粉丝做法
   材料:
   猪肉少许,粉丝1束,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切成碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.粉丝用清水浸软后剪成短段。

  3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和部分葱末,爆香后加入肉末翻炒。

  4.烹入料酒,炒香后再加入适量清水、糖、生抽和老抽。

  5.盖上锅盖焖2分钟,然后加入粉丝翻炒。

  6.再盖上锅盖焖到汁收浓,然后加入葱末炒均即可。


  

香葱肉末烧粉丝

香葱肉末烧粉丝做法
   材料:
   猪肉少许,粉丝1束,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切成碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.粉丝用清水浸软后剪成短段。

  3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和部分葱末,爆香后加入肉末翻炒。

  4.烹入料酒,炒香后再加入适量清水、糖、生抽和老抽。

  5.盖上锅盖焖2分钟,然后加入粉丝翻炒。

  6.再盖上锅盖焖到汁收浓,然后加入葱末炒均即可。


  

香葱肉末炒淮山

香葱肉末炒淮山做法
   材料:
   淮山半支,香葱段50克,肉末1匙,料酒,生抽,食盐
  
   做法:
  

  1.先把淮山削皮洗净了,切薄片。

  2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入姜末和淮山片,大火快炒几分钟,然后倒入小半杯高汤,少许料酒,适量生抽和食盐,以及一匙事先炒香的肉末,全部材料在锅内大火不停翻炒,炒至汁水收干时,洒上香葱段,翻匀,即可出锅。


  

香葱肉末焖冬瓜片

香葱肉末焖冬瓜片做法
   材料:
   冬瓜,香葱,蒜蓉半匙,姜末半匙,高汤小半碗,生抽少许
  
   做法:
  

  1.冬瓜切薄片,香葱切小段。

  2.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入半匙蒜蓉和姜末儿,爆香。

  3.接着倒入冬瓜片,加小半碗高汤,盖上锅盖焖几分钟。

  4.然后揭盖大火翻炒,炒时加适量盐,出锅前加少许生抽,再洒上切好的香葱,即可盛盘。


  

香葱肉末干烧老豆腐

香葱肉末干烧老豆腐做法
   材料:
   老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)
  
   做法:
  

  1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用

  2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。

小诀窍

  豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。


  

明虾烧粉丝

明虾烧粉丝做法
   材料:
   明虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、香辣酱、盐、白糖,香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、将明虾去壳、尾、肠线、放入热油锅内炸至红色捞出。

  2、粉丝用热水泡发至软后待用:锅内注油烧热,加香辣酱、姜、蒜炒香,放入高汤,粉丝,盐、白糖煮入味,粉丝捞起装盘,汤汁备用。

  3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味,勾芡,倒在粉丝上,淋上香油即可。

小诀窍

  特点

  鲜美微辣,家常风味。


  

蒜香菠菜烧粉丝

蒜香菠菜烧粉丝做法
   材料:
   粉丝50克,菠菜100克,烤虾皮25克,碎肉25克,蒜头7瓣,黄酒,酱油,盐各适量。如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒或胡椒粉。
  
   做法:
  

  1、蒋菠菜洗净,先在开水锅内氽一下,捞起放入凉水内漂凉,沥水切断备用(先氽一下去除菠菜内的草酸,因为草酸会影响钙的吸收);

  2、将蒜头剁碎,冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下,看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油;

  3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断,我用的是宽粉丝所以要泡一下,如果是细粉丝就直接放入;

  3、将碎肉下油锅炒至肉收缩,倒入适量开水,放入粉丝,煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒,煮至汤汁收干放入菠菜,蒜头,酱油和盐拌匀炒干即可。

小诀窍

  一般烧粉丝都会先泡开,但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味,这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝,这道菜看上去会更清爽。


  

长芹菜烧粉丝

长芹菜烧粉丝做法
   材料:
   粉条一小把,芹菜300克,猪肉100克,蒜两瓣,生抽,花椒粉,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.把粉条用温水泡软备用

  2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

  3.猪肉切丝备用,蒜切碎备用

  4.炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色

  5.倒入芹菜煽炒,调入适量盐

  6.接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅


  

新派香菇烧粉丝

新派香菇烧粉丝做法
   材料:
   辣椒干,香菇梗,宽粉
  
   做法:
  

  宽粉,泡好,切段。香菇梗梗切片,干辣椒泡好。

  先炒香菇梗,2分钟后,放入粉条,辣椒干,再炒2分钟,加盐,出锅。


  

金针菇烧粉丝

金针菇烧粉丝做法
   材料:
   粉丝一小把,金针菇一小把,胡萝卜一小段,香菜一小把
  
   做法:
  

  1.粉丝用温水泡软

  2.金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段

  3.锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起

  4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水

  5.步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出

  6.把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可


  

大白菜烧粉丝

大白菜烧粉丝做法
   材料:
   大白菜1棵,粉丝1把,牛筋丸15个左右,油,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.大白菜清洗干净切大件;粉丝用凉水泡软;牛筋丸冲洗一下;烧开一锅水,放进牛筋丸,煮至水再次开后放进大白菜

  2.用筷子把大白菜按进水里,让全部大白菜都浸进水里,中火煮10分钟

  3.加入泡软的粉丝,中火煮5~6分钟

  4.放盐调味

  5.把全部材料倒进瓦煲里

  6.大火煮开即可上桌,吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可


  

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